C H E F J UA N A R R OYO. Entradas Rollos SASHIMI DE ATÚN 110GR $175 SPICY TUNA $180 Con vinagreta ligeramente picante de soya y Rollo de atún en mamenori, aguacate, espárragos, habanero, aguacate, mango y ajonjolí tostado. pepino mayonesa spicy, miel de anguila, negi y ajonjolí. SASHIMI DE HUACHINANGO 110GR $165 SUSHI CAVIAR FRIED $220 Laminas delgadas de huachinango, vinagreta Con pate de Foie Gras, espárragos, una cubierta fresca, cilantro, pepino, shiso y rábano sandía. crocante de pasta kataifi y caviar. SASHIMI DE KAMPACHI 110GR $165 SUSHI DE RIB EYE CON FOIE GRAS $220 Laminas delgadas de kampachi, vinagreta de Láminas de Rib Eye marinado en teriyaki, foie gras, cítricos, chile jalapeño, massago de habanero, flameado con aguacate, calabaza y zanahoria en tobiko y sriracha dulce. tempura y sriracha dulce. SUNOMONO 110GR $145 ROLLO CALIFORNIA $140 Ensalada fresca de kanikama, pepino, wakame Con aguacate, pepino, queso crema, alga nori, ikura y sweet y furikake. ajonjolí. CAMARONES KATAIFI 5PZ $225 ROLLO DE KING CRAB $180 Camarones envueltos en pasta kataifi, mayo spicy, Relleno de espárragos, queso crema, king crab, nori con miel de soya y wakame sweet. topping de King crab y mayo spicy. CRAB CAKES 5PZ $195 ROLLO DE SALMÓN $180 De pulpa de cangrejo moro y kanikama, miel de Envueltos en salmón fresco, relleno de espárragos y mandarina con chile de árbol y copos de bonito aguacate con ikura y negi. (katsuobushi). EDAMAMES $115 Tacos Al vapor con sal ahumada, salsa de soya, láminas de serrano rojo y togarashi. TOSTADA DE ATÚN SPICY PZ $65 Atún fresco, mayo spicy, tortilla de egg roll, negi y salsa de anguila. TACOS DE RIB EYE CON FOIE GRAS 3PZ $180 En alga nori con arroz a vapor acompañados de salsa de mango y habanero. Robatas TACOS DE KAMPACHI CON ESCAMOLES 3PZ En alga nori con arroz a vapor, kampachi glaseado y escamoles. $180 TACOS DE SALMÓN SPICY SHAKE-KAWA 3PZ $180 ROBATAS DE FILETE 5PZ $210 En alga nori con arroz a vapor, salmón spicy, aguacate y Marinadas en teriyaki y hoissín con togarashi y piel de salmón crocante. asadas a la robata. ROBATAS DE POLLO YAKITORI 5PZ $180 Marinadas en misso dulce con pasta de chiles y asadas a la robata. GYOZA DE CAMARÓN CON PORK BELLY 5PZ $180 Cocinadas al vapor, selladas y marinadas en salsa agridulce, cilantro y aceite de ajonjolí. ROBATAS DE CAMARÓN DIABLA 5PZ $190 Marinadas en salsa mala y asadas a la robata . DUMPLING DE HONGOS 5PZ $180 Mezcla de hongos al vapor con aceite de trufa. DUMPLING DE RIB EYE 5PZ $180 Nigiris Col napa, reducción de ternera y vino tinto. DUMPLING VEGANO 5PZ $180 Con tofu frito, bok choy, acelga china, bambú y jengibre. NIGIRI DE SALMÓN FRESCO TRUFADO PZ $55 YAKIMESHI $180 Con ikura, aceite de trufa y brotes Mixto con camarón, filete de res, pollo, verduras, brotes de soya, ikura y copos de bonito (katsuobushi). NIGIRI DE ATÚN SPICY PZ $50 Envuelto en nori, relleno de atún fresco y mayo HAMBURGUESA CARAJILLO WAGYU $270 spicy, negi y wakame sweet. Carne de wagyu, escalopas de foie gras, cebollas caramelizadas, aderezo de albahaca en pan brioche con ajonjolí negro, arúgula y papas fritas. NIGIRI DE KAMPACHI LAQUEADO PZ $55 kampachi marinado en miel de anguila, flameado, massago de habanero y brotes. NIGIRI DE RIB EYE AHUMADO Y FOIE GRAS PZ Rib Eye marinado en teriyaki, soya dulce, foie gras flameado y sriracha dulce. $65 Postres NIGIRI OTORO PZ $80 Atún aleta azul otoro natural. BROWNIE DE CHOCOLATE $140 Con helado de menta y crumble de cardamomo. NIGIRI DE KAMPACHI PZ $60 kampachi fresco y miel de anguila. MOCHIS PZ $50 HELADOS BOLA $60 Matcha Taro Taro Matcha Coco Conejito Frijol rojo Chai Chocomenta MENÚ DIGITAL WWW.CARAJILLOMX.COM CARAJILLOMX
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