Magnus Eide Sandstad MENY NYHETER DRAMMEN SERVERING DT24 KORONA Selger 1.500 donuts om dagen – nå åpner de nytt sted ÅPNER NYTT: Camilla Louise Sørensen (27) (t.h) åpner nytt sted i Oslo etter suksessen i Drammen. Her sammen med Martine Theie Nilsen (35) , som har vært baker på Hawker siden starten. Makroner er hennes greie, som hun tok med inn i driften. Foto: Rune Folkedal Av Linn Christo ersen Publisert: 04.06.21 05:02 Del – Mange har sendt søknad om jobb allerede, sier Hawker-sjef Camilla Louise Sørensen (27). ANNONSE Se vårt kampanjetilbud Les mer Albjerk Bil Drammen *Startleie/etabl.gebyr kr 64.240. | 3 år/45.000 km, serviceavtale inkl. For abonnenter DRAMMEN: Kafeen og spisestedet Hawker Over The Top på Magasinet i sentrum av Drammen har for lengst slått an blant befolkningen med sine søtsaker. Under koronapandemien har de måttet selge varer via take away som mange andre. Likevel har de slått alle tidligere salgsrekorder. Nå skal de utvide konseptet, og åpne en egen avdeling i Oslo. Kunder har kjørt fra Oslo Nyheten om at Hawker kommer også til Oslo ble delt onsdag, og de positive reaksjonene i sosiale medier har det vært mange av. – Vi har jobbet mot dette lenge og hatt leiekontrakten lenge. Vi satser på åpning mot slutten av året, og tar over lokalet i slutten av oktober etter planen, sier Camilla Louise Sørensen (27) til Drammens Tidende. Det var i 2017, for re år siden, at hun og samboeren Jan Hugo Simonsen (29) tok over lokalene til gamle Kafé Mirakel. Konseptet ble noe helt nytt, med street food, donuts, makroner og kaker. ANNONSE ANNONSE Kjøp rett fra brillesliper'n Komplette briller fra kun 195,- . Progressive glass fra 595, Mye å spare på briller. Extra Optical AS Åpne POPULÆRT: Salget av donuts på Hawker på Magasinet øker stadig. De varierer mellom rundt hundre ulike smaker. Foto: Rune Folkedal At de nå tar konseptet videre til hovedstaden er ikke tilfeldig. De har allerede ere kunder i Oslo, som vanligvis må ta turen på rundt 40 kilometer hver vei for å kjøpe donuts og andre søtsaker. – Vi vet at det har vært etterlengtet. LES OGSÅ Naboene klagde - nå åpner ny uteservering ved borettslaget Ansetter ere Den nye avdelingen skal ligge i Torggata i sentrum av Oslo. På Hawker i Drammen er det i dag 12 ansatte, hvorav re er fast ansatte. Planen er å ansette omtrent like mange i hovedstaden. – Mange har sendt søknad om jobb allerede. Paret har til og med yttet til Oslo igjen, i forbindelse med den nye åpningen. Nå er planen at de skal dele seg på hvert sitt sted. – Vi er veldig opptatt av at kvaliteten i Drammen ikke skal gå ned. At man fortsatt får den kreative biten på begge steder, sier Sørensen. LES OGSÅ Kan fortsatt ikke åpne: – Jeg sover dårlig om natta Svimlende mange donuts om dagen For kreativt er et viktig stikkord. De som følger Hawker på Instagram vet at det stort sett er daglige oppdateringer med hva som lages og hvilke donuts som er i disken til enhver tid. De varierer mellom rundt hundre ulike smaker på donutsene, og stadig nye. Det er en viktig del av suksessen, tror driverne. – Vi vil ha den kontakten med kunden og prøve å engasjere. Vi har jobba for at det skal bli en slags destinasjon. Jan Hugo er veldig kreativ og nner på noe nytt hele tiden. Han er hjernen bak. Da Drammens Tidende skrev om kafeen i 2017 jublet de for å selge over 1.000 donuts i uka. Nå forteller Sørensen at de kan selge 1.500 donuts på en og samme dag. Det krever at bakeren er på jobb senest klokka seks om morgenen. – Vi jobber på. Alt er laget for hånd. Det er kjevla for hånd, stikka ut og fritert. Fredag og lørdag er de dagene hvor det går mest. LES OGSÅ Vet at smittede var på byen – derfor får det ingen konsekvenser Salgsrekord i mai Da Hawker kun kk lov til å servere take away på grunn av strenge koronarestriksjoner, tilbød de kundene å kjøre rundt med varer. De kjørte blant annet til kunder i Oslo. Nå som de har åpent for sitteplasser igjen, gjør de ikke det. Selv om driften gikk godt selv med kun take away, merket de at det tok seg opp da de kunne holde helt åpent igjen. Mai i år har vært den beste måneden så langt etter re år, med salg for rundt 960.000 kroner, ifølge Sørensen. Fra 2019 til 2020 økte salget med 26 prosent, mens de i 2021 har slått alle rekorder igjen, forteller driveren. Fortsatt er det donuts som er salgsvinneren. Det øker så mye at de nå må oppgradere kjøkkenet for å kunne ha nok kapasitet. LES OGSÅ Reagerer på reklamefinansiert toalett: – Må kunne pisse uten en sponsoravtale Les mer om: Nyheter Drammen Servering DT24 Korona Butikker og uteliv Lik Drammens Tidende på Facebook Liker Du og 52 k andre liker dette. Se kommentarer Flere saker
Enter the password to open this PDF file:
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-