E ntrées / Starters Oeuf cocotte, crème acidulée, saumon fumé Baked egg, tangy cream, smoked salmon Tartare de thon préparé minute, agrumes et persillade Tuna tartare prepared to order, citrus fruits, and parsley - garlic mixture Rillette de marlin fumé, tuile croustillante et combava Smoked marlin rillette, crispy tuile, and kaffir lime C lub sandwich, poulet rôti, oignons et tomates confites, mayonnaise maison et crudités C lub sandwich, chiken roast, onions and tomatoes candied, homemade mayonnaise and raw Tartare de tomates assaisonnées, Burrata et huile de basilic. Seasoned tomato tartare, Burrata, and basil ail Carpaccio de boeuf mariné minute, citron, basilic et parmesan Beef carpaccio marinated to order, with lemon, basil, and Parmesan P lats / D ishes Viande / Meat Effiloché de cochon cuit 7 h , sauce barbecue maison et coleslaw dans un pain pita Pulled pork cooking 7 h , homemade barbecue sauce, coleslaw in pita bread Carré d'agneau rôti, piqué à l'ail et réduction du jus de cuisson Rack of roasted lamb, insert silver of garlics and reduction of cooking juice Tataki de boeuf marinade sweet chill. Beef tataki with sweet chill marinade Burger du moment et frites maison Burger of the moment and homemade fries Pièce de viande grillée sélectionnée par notre boucher, sauce au choix Grilled meat cut selected by our butcher, sauce of your choice. CARTE SAISONNIERE Poisson / Fish Tataki de thon marine 24h Tuna tataki marinated for 24 hours Gambas flambées, jus de têtes et carcasses émulsion coco Flambéed prawns, head and shell jus with coconut foam Tentacules d'ourite, rösti de pomme de terre, sauce chimichurri Marbled ourite, roast potatoes and chimichurri sauce Végé / Veggie Poké bowl végetarien Végétarian poké bow l Burger, galette de pomme de terre, Burrata condimentées et frites maison Burger, potato cake, seasoned Burrata, and homemade fries Légumes rôtis comme une ratatouille, crumble de parmesan et Burrata fraîche Roasted vegetables like ratatouille, Parmesan crumble, and fresh Burrata Des suggestions du moment ainsi que des desserts vous seront proposées sur a rdoise * Nos plats sont revisités, frais et faits maison A TABLE OU AU BORD DE LA PISCINE DE OCTOBRE A MAI P oké B owl ( A base de riz vinaigré, condiments et crudités ) ( Based on vinegary rice, condiments and cridités ) Saumon fumé, vinaigrette aux agrumes Smoked salmon, citrus vinaigrette Tataki de thon marine 24 h Tataki of marinated tuna 24 h Tataki de bo e uf sauce sweet chili Tataki beef sweet chili sauce Poulet rôti, mayonnaise épicée Spiced mayonnaise, roast chi c ken Végétarien Vegetarian C lub Sandwich ( accompagné de frites maison / accompanied by homemade fries ) Poulet roti, oignons et tomates confites, mayonnaise maison et crudités Roasted chiken, onions and tomatoes, homemade mayonnaise and raw Saumon fumé, fromage frais condimenté et crudités. Smoked salmon seasoned fresh cheese and raw Végétarien, galette de pomme de terre, burrata et crudités Vegetarian , potato, burrata and raw SUGGESTIONS DU MIDI Plats / Dishes Carpaccio de bœuf marinė minute, citron, basilic et parmesan Beef carpaccio marinated to order with lemon, basil and parmesan Marinade de saumon fumé aux agrumes et huile de basilic Smoked salmon marinade with citrus and basi ail Piéce du boucher ou poisson du moment Piece of butcher or fish of the moment DU MERCREDI AU DIMANCHE DE 10H30 A 17H * Entrée et plat au chois sur la carte DAY PACKAGE Entrées P lat D essert C af é / Th é Acces Piscine Transat Moktails Soft Illimit é s