Gli Orti del Belvedere Capodanno 2020 Champagne Pommery Brut Apanage con ostrica Royal “David Herve”, sorbetto al bergamotto e vodka Sfera di gambero rosso ripiena di burrata e crescione, carciofo croccante e gel al mandarino Millefoglie di scorfano scottato alle erbe, cialda di grano arso, daikon croccante e cremoso al fico d' india Risotto allo champagne e capesante, caviale al finocchietto e riduzione di champagne rosè Ravioli ripieni di ricotta affumicata, limone e bottarga saltati in burro noccciola, scampi scottati e olio di crostacei Trancio di dentice al tartufo nero e nocciole, il suo fumetto al fondente di porri, tortino di patate ratte e carciofi e pepite di melograno Panettone artigianale tostato con crema al mascarpone e gelato di nocciole piemontesi Dopo la mezzanotte lenticchie di Castelluccio Il seguente menu' comprende il coperto l'acqua e il caffè. Vini esclusi € 110 a persona
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