Portfólio de Exclusivos Portfólio de Exclusivos Undurraga ..................................................................................................................... 3 Espumantes .......................................................................................................... 4 Linha (Oops) ......................................................................................................... 6 Kinast ............................................................................................................................. 8 CKC Edition .......................................................................................................... 9 K Barrel ............................................................................................................... 10 Kinast ................................................................................................................... 11 Lozano ......................................................................................................................... 12 Marqués de La Carrasca .................................................................................. 13 Tavedo ................................................................................................................ 14 Las Perdices ............................................................................................................... 15 Rasante ............................................................................................................... 16 Espumante Rasante e Rasante Reserva ...................................................... 17 De Vergy .................................................................................................................... 18 Espumantes De Vergy ...................................................................................... 19 V & F ........................................................................................................................... 20 Wanaco .............................................................................................................. 21 Parras .......................................................................................................................... 22 Namorico ........................................................................................................... 23 Panizzon ..................................................................................................................... 24 Espumantes San Martin .................................................................................. 25 Cantine La Vite ......................................................................................................... 26 Rialdo .................................................................................................................. 27 Barberis ....................................................................................................................... 28 Blason del Valle ................................................................................................. 29 Príncipe de Viana ..................................................................................................... 30 Trashumante ..................................................................................................... 31 Durbanville Hills ....................................................................................................... 32 Atlantic View ..................................................................................................... 33 Outras bebidas ......................................................................................................... 34 Gins, Drinks e Sucos ......................................................................................... 35 Dry Cat ................................................................................................................ 36 Índice LINHA UNDURRAGA ESPUMANTES A vinícola Undurraga está presente nos principais vales produtores do Chile, tais como: Vale do Maipo, Leyda, Colchagua, Cachapoal e Maule. Alguns deles já são vales estabelecidos com uma longa tradição, enquanto outros tem uma atividade recente, mas crescente e reconhecida mundialmente. Essa diversidade de terroirs permite que a Undurraga ofereça uma interessante diversidade de origens em seus vinhos e espumantes. Espumante Undurraga Rosé Brut Um espumante rosé fresco e frutado, que ganhou essas características graças ao modo de elaboração. Esse vinho foi produzido pelo método Charmat, em que a segunda fermentação ocorre em tanques de aço inox, e dá à bebida as características mencionadas. Uva: Pinot Noir País - Região: Chile - Valle Central Classificação: Brut Amadurecimento: Em tanques de aço inox Teor Alcoólico: 11.50% ABV Temperatura de serviço: 8°C Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Frutas vermelhas frescas, floral Visual: Rosa brilhante Gustativo: Leve, frutado, boa acidez Harmonização: Ostras gratinadas, arroz de marisco, acarajé, bolinho de arroz, salada Thai, wrap de camarão. Espumante Undurraga Brut Elaborado pelo método Charmat, este espumante traz duas uvas francesas muito utilizadas neste tipo de vinho, a Chardonnay e a Pinot Noir. Com um estilo muito elegante, esse exemplar agrada com facilidade, se tornando um coringa para os mais diversos tipos de festas. A garrafa tem um design diferenciado, que expressa muito requinte. Uvas: Chardonnay (60%), Pinot Noir (40%) País - Região: Chile - Valle Central Classificação: Brut Amadurecimento: Em tanques de aço inox Teor Alcoólico: 12.50% ABV Temperatura de serviço: 8°C Potencial de guarda: 4 anos Olfativo: Frutas brancas, frutas amarelas, cítrico, floral Visual: Amarelo palha Gustativo: Leve, cítrico, floral, delicada cremosidade, boa acidez, elegante, fácil de beber Harmonização: Canapés variados, bruschetta de tomate seco com queijo, gravlax de salmão, bolinho de bacalhau, casquinha de siri, queijos e frutas secas variadas Espumante Undurraga Demi-Sec Esse espumante foi produzido pelo método Charmat, o que confere frescor e vivacidade aos vinho. Foram utilizadas as uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc e Syrah, uma combinação pouco usual mas cheia de personalidade. Uvas: Sauvignon Blanc, Syrah, Chardonnay País - Região: Chile - Valle Central Classificação: Demi-Sec Amadurecimento: Em tanques de aço inox Teor Alcoólico: 11.50% ABV Temperatura de Serviço: 7ºC Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Frutas brancas, pêssego e flores Visual: Dourado Gustativo: Leve, frutado, boa acidez, doçura delicada Harmonização: Petiscos, pratos salgados, bolos e tortas 4 LINHA UNDURRAGA ESPUMANTES Espumante Undurraga Royal Rosé Brut Este exemplar é elaborado através do Método Charmat, com a segunda fermentação em tanques de aço inox, com toda a expertise e supervisão do enólogo Carlos Concha. Este exemplar é safrado, o que demonstra sua singularidade, visto que a maioria dos espumantes não são. Uva: Pinot Noir País - Região: Chile - Valle de Leyda Classificação: Brut Amadurecimento: 6 meses em tanques de aço inox, em sur lie (sobre as borras) Teor Alcoólico: 12.50% ABV Temperatura de serviço: 8°C Potencial de guarda: 4 anos Olfativo: Frutas vermelhas, floral Visual: Rosa claro Gustativo: Frutado, boa acidez, leve, elegante, delicada cremosidade, saboroso Harmonização: Pizza Margherita de búfala e flor de sal, tartar de salmão, dadinhos de tapioca, salada niçoise, lasanha de peito de peru, camarões na manteiga Espumante Undurraga Royal Brut Produzido pelo método Charmat, cuja segunda fermentação ocorre em tanques de aço inox pressurizados, esse espumante traz aromas frutados e florais, sobre um paladar fresco e levemente cremoso. Ele demonstra porque a Undurraga é líder no segmento de espumantes no Chile, tanto em volume quanto em reconhecimento mundial. Esse exemplar é produzido a partir de uma seleção especial de uvas dos melhores vinhedos cultivados nas encostas do frio Valle de Leyda, fato que no rótulo é representado pela palavra Royal. Uvas: Chardonnay e Pinot Noir País - Região: Chile - Valle de Leyda Classificação: Brut Amadurecimento: 2 meses em tanques de aço inox, em sur lie (sobre as borras). Teor Alcoólico: 12.50% ABV Temperatura de serviço: 8°C Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Frutas brancas, frutas cítricas frescas, floral Visual: Amarelo palha Gustativo: Leve, acidez presente, boa cremosidade, cítrico Harmonização: Mini acarajé com camarões secos e chips de quiabo, torta de palmito com azeitona, ceviche de lula e coco verde, kieber (petisco de frango), quiche de alho poró, e queijos frescos Espumante Undurraga Royal Rosé Extra Brut Este exemplar é elaborado através do Método Charmat, com a segunda fermentação em tanques de aço inox. Um espumante aromático, refrescante e saboroso que em boca. Apresenta-se macio com sua elegante cremosidade. É um convite para desfrutar bons momentos e deliciar-se em cada gole! Uva: Pinot Noir País - Região: Chile - Valle de Leyda Classificação: Extra brut Amadurecimento: 6 meses em tanques de aço inox, em sur lie (sobre as borras). Teor Alcoólico: 12.30% ABV Temperatura de serviço: 8°C Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Intensos aromas de frutas vermelhas, cereja, e delicados toques de flores rosas Visual: Rosa claro Gustativo: Perlage persistente e uniforme, frutado, delicada cremosidade, com boa acidez, leveza e sabor Harmonização: Pizza Margherita com mussarela de búfala, tartar de salmão, dadinhos de tapioca, salada de atum, camarões na manteiga 5 LINHA (OOPS) Jovialidade, estilo e qualidade. Rótulos divertidos, fáceis de beber e que trarão mais charme e diversão para a sua festa. (oops) Carménère Este tinto traz a Carménère, a uva emblemática no Chile, em um estilo descomplicado e muito agradável. 50% do vinho amadureceu 8 meses em barris de carvalho francês e americano o que proporcionou maior estrutura, complexidade e maciez. Um vinho jovem, fácil de beber e agradar, ótimo para te acompanhar em momentos leves e descontraídos. Uva: Carménère País - Região: Chile - Valle Central Classificação: Meio seco Amadurecimento: 50% do vinho amadureceu 8 meses em barris de carvalho francês e americano Teor Alcoólico: 13.50% ABV Temperatura de serviço: 16°C Potencial de guarda: 4 anos Olfativo: Frutas vermelhas como groselha, especiarias, herbáceo Visual: Rubi Gustativo: Vinho jovem, corpo leve para médio, bem estruturado, frutado, taninos sedosos, acidez média Harmonização: Pratos de média estrutura, carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, especiarias ou queijos. Dicas: carne de panela com legumes, panqueca de carne, tomate recheado com queijo. (oops) Carménère Merlot Esse rótulo mescla duas variedades originárias de Bordeaux, a Carménère, uva emblemática no Chile, que agrega estrutura, com a Merlot, que contribui com maciez. Um exemplar com perfil jovem, descomplicado e frutado que conquista com facilidade diversos paladares, ótimo para acompanhar uma noite de pizzas! Uvas: Carménère (70%), Merlot (30%) País - Região: Chile - Valle Central Classificação: Seco Amadurecimento: Parte do vinho amadureceu por 5 meses em carvalho francês Teor alcoólico: 13.00% ABV Temperatura de Serviço: 16ºC Potencial de guarda: 4 anos Olfativo: Frutas pretas como ameixa e amora, especiarias, herbáceo, toque de baunilha Visual: Vermelho violeta Gustativo: Vinho jovem, corpo leve para médio, frutado com toques herbáceos, taninos macios, acidez média Harmonização: Opte por pratos de estrutura leve à média, carnes vermelhas assadas ou cozidas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, especiarias ou queijos. Dicas: pimentão recheado com carne, massa à bolonhesa, iscas de filé com chimichurri, lasanha de berinjela. (oops) Cabernet Franc Carménère Este tinto mescla duas uvas nativas de Bordeaux, a Cabernet Franc e a Carménère, que se adaptaram muito bem na principal área vitivinícola do Chile, o Vale Central. 50% do vinho amadureceu 4 meses em carvalho francês e americano o que proporcionou uma bebida mais aveludada e macia no paladar. Um vinho com perfil jovem, descomplicado e agradável. Um exemplar para te acompanhar no seu dia a dia. Uvas: Cabernet Franc (84%), Carménère (16%) País - Região: Chile - Valle Central Classificação: Seco Amadurecimento: 50% do vinho amadureceu 4 meses em carvalho francês e americano Teor Alcoólico: 13.30% ABV Temperatura de serviço: 16°C Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Frutas vermelhas, especiarias, cacau, leve amadeirado Visual: Rubi Gustativo:Vinho jovem, corpo leve para médio, frutado, taninos macios, acidez agradável, fresco Harmonização: Opte por pratos de estrutura leve à média, carnes vermelhas assadas ou cozidas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, especiarias ou queijos. Dicas: espaguete ao sugo, pizza, lasanha de berinjela com queijo, escondidinho de carne, frango recheado. (oops) Pinot Noir Elaborado com Pinot Noir da região do Valle de Leyda, lugar de reputação por fazer vinhos frutados e muito elegantes, este exemplar expressa versatilidade, exuberância e frescor. Um vinho que encanta nos aromas e no paladar te surpreende com as diferentes possibilidades de momentos e harmonizações! Exemplar com perfil jovem, moderno, descomplicado e muito refrescante! Uva: Pinot Noir País - Região: Chile - Valle de Leyda Classificação: Seco Amadurecimento: Não passa por amadurecimento Teor alcoólico: 13.50% ABV Temperatura de serviço: 14ºC Potencial de guarda: 4 anos Olfativo: Frutas vermelhas como cereja e frutas silvestres, sutis notas minerais Visual: Rubi médio Gustativo: Vinho jovem, corpo leve, frutado com nuances minerais, taninos sutis, acidez média para alta, agradável frescor Harmonização:Opte por pratos mais leves, carnes vermelhas magras assadas ou cozidas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de frutas vermelhas, azeite, ervas frescas ou queijos cremosos. Dicas: atum na brasa, galeto recheado, risoto de funghi. Também na versão MINI: 375ml 6 LINHA (OOPS) (oops) Rosé A safra 2021 é elaborada 100% com a uva Cabernet Sauvignon com uvas cuidadosamente selecionadas do Vale Central chileno. Um vinho com perfil jovem e descomplicado, é leve, frutado e muito refrescante. Perfeito para acompanhar um dia ensolarado! Uva: Cabernet Sauvignon País - Região: Chile - Valle Central Classificação: Seco Amadurecimento: Não passa por amadurecimento Teor Alcoólico: 12.40% ABV Temperatura de serviço: 8ºC Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Frutas vermelhas frescas como morango, cereja e framboesa Visual: Rosa claro Gustativo: Vinho jovem, leve, frutado, macio, acidez média para alta, refrescante Harmonização: Pratos mais leves, carnes brancas, molhos à base de azeite, ervas frescas, manteiga ou queijos cremosos. Dicas: salada cesar, arroz de lula, camarão frito, pizza de tomate seco com rúcula. (oops) Sauvignon Blanc Elaborado com Sauvignon Blanc, este exemplar apresenta um estilo jovem, moderno e descomplicado que entrega muito frescor. Ótimo como aperitivo, ou acompanhando pratos mais leves. Uvas: Carmenere, Sauvignon Blanc País - Região: Chile - Valle Central Classificação: Seco Amadurecimento: Não passa por amadurecimento Teor Alcoólico: 13.00% ABV Temperatura de serviço: 7ºC Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Frutas tropicais como maracujá, frutas verdes como pera, frutas cítricas e ervas frescas Visual: Amarelo claro com reflexos esverdeados Gustativo: Vinho jovem, leve, frutado, acidez média para alta, agradável frescor Harmonização: Pratos mais leves, carnes brancas, molhos cítricos ou à base de azeite, ervas frescas e queijos cremosos. Dicas: camarão frito, isca de peixe empanado, salada caprese. (oops) Chardonnay A rainha das uvas brancas - Chardonnay - é a protagonista desse exemplar! Um vinho de corpo leve, frutado e refrescante, com um estilo versátil, descomplicado e fácil de beber. Esse rótulo combina com refeições do dia a dia e momentos informais. Uva: Chardonnay País - Região: Chile - Valle Central Classificação: Seco Amadurecimento: 40% do vinho amadureceu 4 meses em carvalho americano e francês Teor Alcoólico: 12.50% ABV Temperatura de serviço: 8ºC Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Frutas tropicais como abacaxi, sutis notas de peras, pimenta branca e ervas secas Visual: Amarelo claro Gustativo: Vinho jovem, corpo leve, redondo, frutado, acidez média Harmonização: Pratos mais leves, carnes brancas, molhos à base de manteiga, azeite, ervas frescas ou queijos cremosos. Dicas: massa ao molho branco, camarão salteado na manteiga, empadão de frango com catupiry. Alguns de outros rótulos da vinícola Undurraga: Sibaris Gran Reserva D.O. Valle de Leyda Pinot Noir Sibaris Gran Reserva D.O. Valle de Leyda Chardonnay Sibaris Gran Reserva D.O. Valle del Maule Cabernet Sauvignon T.H. [Terroir Hunter] Valle de Cachapoal Carménère T.H. [Terroir Hunter] Valle del Limarí Syrah T.H. [Terroir Hunter] Valle de Leyda Pinot Noir Aliwen Reserva Valle del Maule Cabernet Sauvignon Syrah Aliwen Reserva Valle de Colchagua Rosé Aliwen Reserva Sauvignon Blanc Não Exclusivos Não Exclusivos Também na versão MINI: 375ml 7 LINHA KINAST CKC EDITION Kinast CKC Edition Gran Reserva Cabernet Franc Este tinto ganha vida na Denominação de Origem Valle del Lontué, uma região ainda pouco conhecida mas que produz vinhos com um nível elevado de qualidade. Varietal, esse rótulo traz a Cabernet Franc uma variedade considerada rara no Chile, pois ocupa apenas 1.226 hectares de vinhas no país. Este Cabernet Franc esteve por 12 meses em barricas de carvalho francês, o que agregou ao vinho grande elegância e persistência, além de textura sedosa e taninos suaves. Uva: Cabernet Franc País - Região: Chile - Valle del Lontué Classificação: Seco Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês. Teor Alcoólico: 14.00% ABV Temperatura de serviço: 15°C Potencial de guarda: 7 anos Olfativo: Frutas negras maduras, especiarias, ervas frescas Visual: Rubi Gustativo: Médio corpo, taninos presentes, boa acidez, elegante, com final agradável Harmonização: Miolo de alcatra na manteiga de ervas, medalhão ao molho barbecue com purê de mandioquinha, ravióli de carne com parmesão. Kinast CKC Edition Cabernet Sauvignon / Petit Verdot Integrante da categoria Gran Reserva da vinícola, este tinto traz um assemblage que foge um pouco do comum, ao unir a Cabernet Sauvignon com a Petit Verdot. Esse rótulo é elaborado no Valle del Lontué, uma sub-região do Valle de Curicó, que possui um clima mediterrâneo e uma grande amplitude térmica entre o dia e a noite. Uvas: 60% Cabernet Sauvignon 40% Petit Verdot País - Região: Chile - Valle de Lontué Classificação: Seco Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês. Teor Alcoólico: 14.00% ABV Temperatura de serviço: 16 - 18ºC Potencial de guarda: 7 anos Olfativo: Frutas negras maduras, tabaco, herbáceo, notas amadeiradas Visual: Vermelho-cereja escuro Gustativo: Encorpado, taninos presentes, boa acidez, complexo, persistência agradável Harmonização: Opte por pratos mais estruturados, carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de ervas frescas, tomate, especiarias ou queijos. Dicas: paleta de cordeiro na brasa, picanha invertida, polenta com ragu de cogumelos. Prêmiação: 92 pontos na Descorchados, uma das publicações mais respeitadas e prestigiadas do mundo dos vinhos Respondendo à diversidade dos solos, a família Kinast cultiva as uvas viníferas em diferentes Regiões. Os vinhedos estão localizados ao sul de Santiago (Capital do Chile) nos vales de Lontué, Colchagua e Maule e também em áreas de clima frio como Leyda e Casablanca. As variedades são selecionadas de acordo com diferentes condições climáticas, mas sua localização foi determinada de acordo com a condição do terroir existente em diferentes regiões. A vinícola é projetada para armazenar e preservar todo o potencial da uva, oferecendo a mais moderna tecnologia para a produção e elaboração de vinhos finos. 9 LINHA KINAST K BARREL RESERVA A linha Reserva K Barrel é formada por vinhos expressivos no paladar e se caracterizam pela boa concentração de aromas, sem perder o caráter de serem fáceis de beber. Kinast K Barrel Reserva Carménère A linha Kinast K Barrel Reserva Carménère é marcada pelo uso de barricas de carvalho francês e americano, o que agrega maior complexidade nos aromas e sabores, corpo e estrutura ao vinho. Aqui, a uva emblemática do Chile, a Carménère, ganha um charme ainda maior com a textura aveludada proveniente do tempo de barrica. Um excelente exemplar da família Kinast que proporciona a experiência de um Carménère marcante e envolvente! Uva: Carménère País - Região: Chile - Valle del Lontué Classificação: Seco Teor alcoólico: 13.50% ABV Temperatura de serviço: 17ºC Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho francês e americano Potencial de guarda: 6 anos Decantação: 20 minutos Olfativo: Frutas vermelhas como cereja e framboesa, especiarias, toques herbáceos, sutis notas de tabaco, cacau e baunilha Visual: Rubi profundo Gustativo: Corpo médio para encorpado, frutado com toques herbáceos e de especiarias, boa estrutura, taninos presentes e macios, acidez média Harmonização: Pratos mais estruturados, carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, ervas, especiarias ou queijos. Dicas: maminha assada com manteiga de ervas, paleta de cordeiro com molho de hortelã, quibe assado de abóbora com especiarias. Kinast K Barrel Reserva Cabernet Sauvignon 2021 A linha Kinast K Barrel Reserva Cabernet Sauvignon é marcada pelo uso de barricas de carvalho francês e americano, o que agrega maior complexidade nos aromas e sabores, corpo e estrutura ao vinho. Mesmo com o amadurecimento em barricas de carvalho, este tinto traz uma versão elegante do Cabernet Sauvignon chileno, variedade mais importante no Valle del Lontué, uma específica região ainda pouco explorada, situada a cerca de 200 km ao sul de Santiago. Um vinho com interessante complexidade nos aromas e sabores que apresenta paladar aveludado e boa estrutura! Uva: Cabernet Sauvignon País - Região: Chile - Valle del Lontué Classificação: Seco Teor alcoólico: 13.50% ABV Temperatura de serviço: 17ºC Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho francês e americano. Potencial de guarda: 6 anos Decantação: 25 minutos Olfativo: Frutas vermelhas, ervas frescas, especiarias, toque herbáceo, notas de baunilha e canela Visual: Rubi profundo Gustativo: Corpo de médio para encorpado, bem estruturado, suculento, frutado com nuances da barrica e especiarias, taninos macios, boa acidez Harmonização: Opte por pratos de média estrutura, carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de ervas frescas, tomate, especiarias ou queijos. Dicas: picanha assada com manteiga de ervas, carne de panela com alecrim e batata, nhoque de abóbora à bolonhesa. Kinast K Barrel Reserva Sauvignon Blanc A linha Reserva da Kinast é formada por vinhos expressivos no paladar e se caracterizam pela boa concentração de aromas, sem perder o caráter de serem fáceis de beber. Esse Sauvignon Blanc segue à risca o conceito criado pela vinícola e é fiel às características dessa variedade no terroir: notas cítricas e acidez equilibrada. Uva: Sauvignon Blanc País - Região: Chile - Valle del Lontué Classificação: Seco Teor alcoólico: 12.50% ABV Temperatura de serviço: 8ºC Amadurecimento: 6 meses em tanques de aço inox Potencial de guarda: 2 anos Olfativo: Casca de limão, nuance de abacaxi Visual: Amarelo claro Gustativo: Leve, acidez agradável, cítrico Harmonização: Salada de sardinha, rúcula e grão-de-bico, salada com molho cítrico, camarão empanado, lentilha com legumes grelhados, casquinha de siri, torta fria de frango. Kinast K Barrel Reserva D.O. Lontue Valley Chardonnay Chardonnay chileno do Valle del Lontué que passa 6 meses amadurecendo em barricas de carvalho francês de 1° e 2° usos. O objetivo de usar também barricas usadas é deixar o vinho em perfeito equilíbrio entre frutas e madeira, e é exatamente isso que sentimos no aroma e no paladar. Um exemplar com interessante complexidade em aromas e sabores que te conquista a cada gole. Incrível trabalho do enólogo da Kinast! Uva: Chardonnay País - Região: Chile - Valle del Lontué Classificação: Seco Teor alcoólico: 13.50% ABV Temperatura de serviço: 8ºC Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Boa complexidade, aromas de frutas cítricas, abacaxi maduro, baunilha Visual: Amarelo claro Gustativo: Médio corpo, frutado, acidez agradável, refrescante, levemente untuoso, harmonioso equilíbrio entre fruta e madeira Harmonização: Vinho branco mais encorpado, aposte em pratos mais estruturados. Dicas: atum grelhado, galeto com crosta de parmesão, croissant com jamón, peixe empanado com molho tártaro, legumes na manteiga, macarrão ao molho branco 10 LINHA KINAST Kinast Estate Selection Merlot Elegante e com um estilo que agrada com facilidade, este vinho traz a expressão da Merlot produzida no Valle del Lontué, uma sub-região do Chile com alta amplitude térmica entre noite e dia, onde o calor do dia é benéfico para que a uva amadureça corretamente, e o frio da noite permite que a videira descanse, retendo maior acidez e frescor nas uvas. Um exemplar macio, equilibrado e muito agradável! Uva: Merlot País - Região: Chile - Valle del Lontué Classificação: Seco Teor alcoólico: 13.00% ABV Temperatura de serviço: 16ºC Amadurecimento: Breve passagem por carvalho Potencial de guarda: 4 anos Olfativo: Frutas pretas como ameixa e cassis, especiarias doces, nozes, notas herbáceas e toques tostados Visual: Rubi profundo com reflexos violáceos Gustativo: Vinho jovem, corpo leve para médio, frutado com toques de especiarias, taninos macios, acidez média Harmonização: Opte por pratos de média estrutura, carnes vermelhas assadas ou cozidas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, queijo ou especiarias. Dicas: medalhão de mignon ao ragu de cogumelos, costela suína ao molho barbecue, cogumelos recheados. Kinast D.O. Lontue Valley Cabernet Sauvignon Com um estilo que agrada com facilidade, este vinho traz a rainha das uvas tintas, a Cabernet Sauvignon. Um exemplar que traz a vivacidade da fruta nos aromas e sabores e conquista com o equilíbrio perfeito entre os taninos e a acidez. Um Cabernet Sauvignon saboroso e marcante! Uva: Cabernet Sauvignon País - Região: Chile - Valle del Lontué Classificação: Seco Teor alcoólico: 13.00% ABV Temperatura de serviço: 16ºC Amadurecimento: Breve passagem por carvalho Potencial de guarda: 4 anos Olfativo: Frutas vermelhas maduras, ervas frescas, especiarias, toque herbáceo, ligeiras notas de baunilha e canela Visual: Rubi profundo Gustativo: Vinho jovem, corpo médio, frutado, taninos macios, acidez equilibrada, boa persistência Harmonização: Opte por pratos de média estrutura, carnes vermelhas assadas ou cozidas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, especiarias ou queijos. Dicas: maminha assada com alho e alecrim, pimentão recheado com carne moída e queijo, lasanha de berinjela. Kinast D.O. Lontue Valley Syrah Esse é um Syrah que surpreende no primeiro gole! Traz a uva em sua melhor forma: aromas vivos de frutas, embalados por notas de especiarias e um toque apimentado no paladar. Um exemplar maravilhoso para ser degustado só, ou acompanhado de um prato mais estruturado. Uva: Syrah País - Região: Chile - Valle del Lontué Classificação: Seco Teor alcoólico: 13.00% ABV Temperatura de serviço: 16ºC Amadurecimento: Breve passagem por carvalho Potencial de guarda: 4 anos Olfativo: Frutas pretas silvestres, azeitona preta, especiarias Visual: Rubi intenso Gustativo: Corpo médio, redondo, frutado com toques de especiarias, taninos presentes e macios, acidez mediana, final longo Harmonização: Opte por pratos de média estrutura, carnes vermelhas assadas ou cozidas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, queijos ou especiarias. Dicas: sanduíche de costela suína ao molho barbecue, choripán, picanha com crosta de ervas, lasanha de berinjela. Kinast Estate Selection Carménère Produzido com a uva emblemática do Chile, a Carménère, este tinto é aromático e estruturado no paladar. Um excelente exemplar da família Kinast que proporciona a experiência da uva Carménère de maneira vibrante e mágica! Uva: Carménère País - Região: Chile - Valle del Lontué Classificação: Seco Teor alcoólico: 13.00% ABV Temperatura de serviço: 16ºC Amadurecimento: Breve passagem por carvalho Potencial de guarda: 4 anos Olfativo: Frutas vermelhas, frutas pretas como ameixa e mirtilo, especiarias, toques herbáceos e sutis notas tostadas Visual: Rubi profundo Gustativo: Vinho jovem, corpo leve para médio, frutado com toques herbáceos e de especiarias, boa estrutura, taninos presentes e macios, acidez média Harmonização: Opte por pratos de média estrutura, carnes vermelhas assadas ou cozidas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, ervas, especiarias ou queijos. Dicas: lasanha à bolonhesa, costela suína na brasa, frango assado, quibe assado de berinjela. Kinast D.O. Lontue Valley Sauvignon Blanc Esse Sauvignon Blanc segue à risca o conceito criado pela vinícola para essa linha e é fiel às características dessa variedade no terroir: notas cítricas e acidez equilibrada. Um vinho fácil de beber, com boa concentração de aromas e agradável frescor! Uva: Sauvignon Blanc País - Região: Chile - Valle del Lontué Classificação: Seco Teor alcoólico: 12.50% ABV Temperatura de serviço: 8ºC Amadurecimento: 6 meses em tanques de aço inox Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Frutas cítricas como raspa de limão, frutas tropicais como abacaxi, toques herbáceos Visual: Amarelo claro Gustativo: Vinho jovem, corpo leve para médio, frutado com toques herbáceos e de especiarias, boa estrutura, taninos presentes e macios, acidez média Harmonização: Opte por pratos mais leves, carnes brancas, molhos cítricos ou à base de azeite, ervas frescas ou queijos cremosos. Dicas: peixe frito com limão, pastel de frango com queijo, talharim ao limão-siciliano. 11 LINHA MARQUÉS DE LA CARRASCA Bodegas Lozano Espanha La Mancha é a história da família Lozano que começa em 1853, com a plantação dos primeiros vinhedos, em Villarobledo. Hoje, a 4ª geração, representada por Jaime Lozano, mantém a mesma paixão e afinco, tendo no cerne de sua filosofia a qualidade dos vinhedos próprios, cultivados de maneira sustentável. O estilo é moderno, com radiante expressão de fruta, equilíbrio impecável e uso comedido do carvalho. Todas as linhas encantam pela qualidade e tipicidade, com preços inacreditavelmente acessíveis. São grandes descobertas desta vasta região espanhola. Vinho Marqués de La Carrasca Branco Um vinho leve e fresco, ótimo para os dias quentes ou para acompanhar frutos do mar e até mesmo friturinhas, como coxinha e dadinho de tapioca. Uva: Airén País - Região: Espanha - Villarrobledo Classificação: Seco Amadurecimento: Não passa por amadurecimento Teor Alcoólico: 12.00% ABV Temperatura de serviço: 9ºC Potencial de guarda: 1 ano Olfativo: Possui aroma de frutas brancas e flores Visual: Amarelo palha Gustativo: Na boca é fresco, leve e com boa acidez Harmonização: Frutos do mar, atum selado com gergelim, taco de frango desfiado com pimenta jalapenho, coxinha, dadinho de tapioca, acarajé, risoto de camarão. Vinho Marqués de La Carrasca Tinto Um vinho elaborado com uma diversidade de uvas nativas resultando em um tinto único e agradável! Uva: Uvas Nativas País - Região: Espanha - Villarrobledo Classificação: Seco Amadurecimento: Não passa por amadurecimento Teor Alcoólico: 12.50% ABV Temperatura de serviço: 15ºC Potencial de guarda: 2 anos Olfativo: Frutas vermelhas frescas Visual: Rubi Gustativo: Frutado, macio e fácil de beber Harmonização: Carne vermelha, queijos maturados, tortillas, batatas gratinadas ao forno. Vinho Marqués de La Carrasca Rosé Elaborado com uvas nativas espanholas, perfeitos para acompanhar embutidos frios, saladas e pratos vegetarianos. Uva: Uvas Nativas País - Região: Espanha - Villarrobledo Classificação: Seco Amadurecimento: Não passa por amadurecimento Teor Alcoólico: 12.00% ABV Temperatura de serviço: 9ºC Potencial de guarda: 2 anos Olfativo: Frutas vermelhas frescas e rosas Visual: Rosa brilhante Gustativo: Fresco, leve e frutado Harmonização: Embutidos frios, saladas, pratos vegetarianos, ratatouille, salmão, pirarucu e carne suína. Espumante Marqués de La Carrasca Rosé Brut Um espumante elaborado com as castas típicas da Espanha, Tempranillo e Bobal. As duas uvas são tintas com características bem marcantes, o que dá ao espumante muita personalidade. Uva: Tempranillo (80%), Bobal (20%) País - Região: Espanha - Villarrobledo Classificação: Brut Amadurecimento: Não passa por amadurecimento Teor Alcoólico: 12.00% ABV Temperatura de serviço: 9ºC Potencial de guarda: 2 anos Olfativo: Frutas vermelhas frescas Visual: Rosa brilhante Gustativo: Frutado, fresco e cremoso Harmonização: Pizza portuguesa, quiche de tomate seco, salmão grelhado, comida japonesa, arroz primavera. Espumante Marqués de La Carrasca Brut A Arién é uma das uvas mais plantada em toda Espanha, e no mundo. Acredita-se que a cepa é uma das mais antigas utilizada na elaboração de vinhos brancos espanhóis. Essa uva origina vinhos bem originais e interessantes. Uva: Airén País - Região: Espanha - Villarrobledo Classificação: Brut Amadurecimento: Não passa por amadurecimento Teor Alcoólico: 12.00% ABV Temperatura de serviço: 9ºC Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Frutas cítricas, maçã verde e nozes Visual: Amarelo Gustativo: Fresco com alta acidez e final frutado Harmonização: Acarajé, peixe frito, coxinha, risoto de abobrinha, queijos, frango grelhado. 13 LINHA TAVEDO O Tavedo é o tributo à convergência das águas de dois dos afluentes do Rio Douro, o Távora e o Tedo, ambos desaguam na margem esquerda do rio. Tavedo D.O.C. Douro Branco Um exemplar que mostra vigor, frescor e um toque de mineralidade em boca! Uvas: Gouveio, Rabigato, Folgazão, Cerceal, Malvasia Fina País - Região: Portugal - Douro Classificação: Seco Amadurecimento: Não passa por amadurecimento Teor Alcoólico: 12.50% ABV Temperatura de serviço: 9ºC Potencial de guarda: 4 anos Olfativo: Frutas frescas, flores brancas, erva doce Visual: Amarelo claro com reflexos esverdeados Gustativo: Equilibrado, acidez alta e elegante Harmonização: Saladas, peixe frito com legumes, camarão, ostras, polvo frito com farofa, bacalhau, wrap vegetariano, chips de abobrinha. Tavedo D.O.C. Douro Tinto Um exemplar irresistível, com muita fruta e potência em boca. Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Roriz País - Região: Portugal - Douro Classificação: Seco Amadurecimento: Não passa por amadurecimento Teor Alcoólico: 12.50% ABV Temperatura de serviço: 16ºC Potencial de guarda: 5 anos Olfativo: Frutas vermelhas maduras, amora, cereja preta e notas de chocolate Visual: Rubi profundo Gustativo: Encorpado, boa acidez, potente Harmonização: Opte por pratos de média estrutura, carnes vermelhas assadas, grelhadas ou cozidas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, especiarias, frutas vermelhas ou queijos semiduros. Dicas: lombo ao molho de frutas vermelhas, tiras de mignon ao molho madeira, aligot de mandioquinha com mix de cogumelos na manteiga. Alguns de outros rótulos da vinícola Lozano: Lobo Negro Rosé Lobo Negro Branco Lobo Negro Tinto Espumante Lobo Negro Rosé Brut Espumante Lobo Negro Brut Espumante Mirablau Rosé Brut Espumante Mirablau Branco Não Exclusivos Não Exclusivos 14 LINHA RASANTE A marca reúne vinhos agradáveis e fáceis de beber produzidos em um dos melhores terroirs de Mendoza. Atualmente, os vinhedos do grupo são gerenciados por Juan Carlos, que é enólogo e conhecido na região por priorizar as práticas de cultivo que respeitam o meio ambiente. Os irmãos Nicolás e Estela também atuam na vinícola. O foco do trabalho da família de origem espanhola é explorar o potencial dos vinhos produzidos no renomado terroir argentino de Luján de Cuyo de acordo com as especificidades de cada uva cultivada. A cerca de 1.030 metros acima do mar, a região onde fica a Viña Las Perdices está aos pés da Cordilheira dos Andes. O clima é desértico, com grande amplitude térmica: os dias costumam ser muito quentes, e as noites bem frias. Todos estes fatores favorecem a viticultura na localidade. Rasante Malbec Este exemplar ficou 6 meses em carvalho francês e americano para amaciar a bebida, agregar corpo, aromas e sabores. Um vinho macio, sedoso no paladar e suculento! Uva: Malbec País - Região: Argentina - Mendoza Classificação: Seco Amadurecimento: 6 meses em carvalho francês e americano Teor Alcoólico: 14.00% ABV Temperatura de serviço: 16ºC Potencial de guarda: 5 anos Olfativo: Frutas pretas como cassis e cereja, frutas vermelhas como ameixa, toque de violeta, sutil baunilha Visual: Rubi Gustativo: Vinho jovem, corpo médio, frutado, bem integrado, taninos presentes e macios, acidez média Harmonização: Opte por pratos de média estrutura, carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de ervas, tomate ou queijos. Dicas: medalhão de filé mignon com bacon, costelinha suína ao molho barbecue, cogumelo recheado e gratinado. Rasante Malbec Cabernet Sauvignon Um vinho com perfil frutado, elegante e fácil de beber, aporta ainda nuances do tempo em madeira, o que agrega maior complexidade em aromas e sabores. Um exemplar com textura sedosa, suculento e marcante! Uva: Malbec, Cabernet Sauvignon País - Região: Argentina - Mendoza Classificação: Seco Amadurecimento: 6 meses em carvalho francês e americano Teor Alcoólico: 14.00% ABV Temperatura de serviço: 16ºC Potencial de guarda: 5 anos Olfativo: Intensos aromas de frutas pretas como ameixa e cereja, violeta, sutis notas herbáceas e de especiarias Visual: Rubi profundo Gustativo: Vinho jovem, corpo médio, equilibrado, frutado com nuances de madeira, taninos firmes, acidez média que confere agradável frescor, final longo Harmonização: Opte por pratos de média estrutura, carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, especiarias, ervas frescas ou queijos. Dicas: filé-mignon vinho tinto e champignon, polenta mole com ragu de carne, vegetais assados. Rasante Chardonnay Possui complexidade sem atropelar as características naturais da uva. É uma excelente escolha para os dias quentes, praia e piscina! Refrescante no paladar e bem frutado! Uva: Chardonnay País - Região: Argentina - Mendoza Classificação: Seco Amadurecimento: 4 meses em barrica de carvalho francês usada Teor Alcoólico: 13.00% ABV Temperatura de serviço: 9ºC Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Frutas tropicais como maracujá e abacaxi, frutas cítricas, toques de baunilha Visual: Amarelo claro Gustativo: Vinho jovem, corpo leve para médio, volumoso, frutado, acidez média, final longo e agradável Harmonização: Opte por pratos mais leves, carnes brancas, molhos cítricos ou à base de manteiga, ervas frescas ou queijos cremosos. Dicas: lombo ao molho de maracujá, frango assado com manteiga de ervas, tilápia grelhada com purê de batata, torta de legumes com cream cheese. Rasante Malbec Rosé Esse vinho é elaborado com a uva tinta mais emblemática da Argentina, a Malbec, porém vinificada em rosé, expressando a versatilidade dessa variedade. Com um estilo fácil de beber, esse rótulo pode ser degustado sozinho ou harmonizado com pratos leves e momentos descontraídos. Uva: Malbec País - Região: Argentina - Mendoza Classificação: Seco Amadurecimento: Não passa por amadurecimento Teor Alcoólico: 12.50% ABV Temperatura de serviço: 10ºC Potencial de guarda: 3 anos Olfativo: Frutas vermelhas como cereja e ameixa, toque floral Visual: Rosa claro Gustativo: Vinho jovem, leve, frutado, macio em boca, acidez agradável e refrescante Harmoniza