Veganisme.pdf -

Please enable JavaScript to view the full PDF

Comprendre les origines et la finalité du véganisme Le moins que l’on puisse dire, c’est que les conditions de vie et de mort des animaux d’élevage sont peu enviables dans le monde actuel. Face à l’horreur qui fuite parfois des abattoirs ou des élevages industriels, le mouvement végan prend de l’ampleur, comme une réponse à la portée des individus. Mais ce mouvement propose des solutions qui sont, et resteront, impuissantes à réduire la souffrance animale. Il sera question dans cette GG du végétarisme et des principes moralisateurs dispensés par les groupes de pression qu’il a produits, ainsi que de son « petit », le véganisme ; et, dans la prochaine GG, on reviendra sur les conceptions très libérales de l’élevage, de la nature et de la mort défendues par les végans. « Vaincre la chair des années 1700, ce médecin londonien et elle lutte pour une réforme sociale dans et faire triompher l’esprit » donne dans ses ouvrages des arguments ce sens. De l’avis de ses responsables, « le médicaux et scientifiques pour justifier le végétarisme est le moyen le plus efficace Jusqu’au milieu du XIXe siècle, bien-fondé de ce régime, jusque-là plutôt pour produire des travailleurs industriels le végétarisme est limité aux sectes basé sur des considérations éthiques : sains, purs, vigoureux, endurants à la tâche philosophiques ou religieuses. Leurs contre l’« invasion de la sensualité » dans et respectables, toutes qualités requises par pratiques ont en commun de prôner le la société, qui produit « des âmes viciées et la nouvelle discipline du travail usinier et renoncement et de prescrire des interdits des corps putréfiés », il est censé permettre industriel ». Ils s’évertuent à montrer que alimentaires ; et, en se présentant comme aux individus de développer « un corps « seule l’alimentation végétale peut, en des moyens de salut, elles s’apparentent solide » et « en bonne forme ». même temps qu’elle calme les instincts, aux rites ascétiques de certaines croyances guérir les malades et favoriser le progrès religieuses. Mais le végétarisme est aussi, C’est à la fin du XVIIIe, après des social et économique », ou encore que dès le XIXe en Angleterre, un courant décennies de guerres avec la France et la « défendre la cause du végétarisme c’est politique de réforme sanitaire et social de grande famine de 1795, que le végétarisme défendre doublement celle des ouvriers, la société, d’abord évangéliste chrétien, puis se diffuse chez les ouvriers londoniens – à puisque le végétarisme permet à ces plutôt libéral réformateur. On y trouve de la fois parce qu’il est pour eux un moyen derniers de se nourrir à bon marché » manière tenace une vulgate autour de la de survivre et parce qu’il permet aux – il permet également de maintenir les pureté et de la tempérance des passions… classes dirigeantes de contenir la révolte salaires au niveau le plus bas possible. Le des ouvriers qui sert parfaitement le des classes laborieuses. Toutes les Eglises, développement du végétarisme dans les maintien de l’ordre établi. tant officielles que dissidentes, mettent sur classes laborieuses correspond donc à une pied des organisations philanthropiques et Le végétarisme en Angleterre : élaborent une « pédagogie nutritionnelle convergence d’intérêts entre industriels de la secte religieuse à l’adresse des pauvres » qu’elles diffusent et chrétiens bibliques ; l’intériorisation à l’utopie philanthropique en leur servant la soupe. Les classes par les ouvriers des principes végétariens (tempérance, abstinence de viande, De la fin du XVIIe à la première moitié laborieuses deviennent ainsi de plus en plus épargne, continence) a contribué du XIXe, la diffusion du végétarisme en dépendantes de ces secours et perméables concrètement à redéfinir les conditions Angleterre, puis aux Etats-Unis – par au discours des classes dirigeantes. Le du travail industriel, et par conséquent à le moyen du prêche religieux –, est pasteur Cowherd assure que « la viande fait transformer le statut de l’ouvrier moderne. motivée par le souci d’élever les âmes trébucher l’homme, elle ne nous conduit individuelles afin d’améliorer la société1. pas à Dieu » et recommande donc : « N’en Le végétarisme en Inde : Dans les diverses traditions religieuses, le mangez pas3. » C’est à cette condition un outil de ségrégation sociale corps est perçu comme étant le siège de et à celle de ne pas consommer d’alcool Si, en Inde, le végétarisme semble passions qu’il s’agit de contrôler car leur que l’on peut adhérer à l’Eglise biblique avoir joué un rôle moins matériel qu’en expression menace la stabilité de la société. chrétienne – une secte fondée par lui en Angleterre pour limiter les famines, il a en L’alimentation végétale est ainsi considérée 1809, et qui dispense soupes populaires, revanche eu le même rôle de prescription comme le meilleur moyen pour « vaincre combustibles, vêtements en même temps sociale d’une norme vertueuse (celle des la chair et faire triompher l’esprit2 ». Le qu’éducation (morale et religieuse) dans classes dirigeantes, bien entendu) vers végétarisme est d’abord restreint à des les banlieues ouvrières de Manchester. laquelle tendre4. Et c’est dans ce pays qu’il cercles aristocratiques, et il est même La Vegetarian Society, née en 1847, est est actuellement le plus pratiqué. théorisé par l’un de ses apôtres, George quant à elle une émanation de l’Eglise Cheyne, comme étant destiné aux citadins Pour expliquer sa prévalence, la chrétienne biblique. Ses dirigeants en riches dont l’activité est essentiellement fable racontée en Occident souligne sont tous issus, et les trois premiers sédentaire et intellectuelle. Au début fréquemment l’importance de l’ahimsa (la proviennent de surcroît de l’aile libérale non-violence) dans la société indienne… du patronat manufacturier. Cette Société 1 Les arguments de cette partie sont majoritai- Ambedkar5, théoricien social et leader végétarienne se veut un « instrument de rement issus de l’article : Ouédraogo Arouna P. (2000), « De la secte religieuse à l’utopie philan- promotion du végétarisme, considéré thropique. Genèse sociale du végétarisme occi- comme le meilleur moyen de freiner dental ». la détresse des ouvriers dans les cités 4 Les données de cette partie sont principalement 2 Selon Thomas Tryon (1634-1703), pour qui « le industrielles anglaises des années 1845 », tirées de l’article de Mathieu Ferry « Le terrorisme courage, l’effort, le travail et la continence sexuelle de la vache », La Vie des idées, 17 novembre 2017. sont les seules vertus qui doivent guider quotidien- 5 Leader indépendantiste, moins connu que nement l’homme désireux de s’élever socialement 3 Facts Authentic in Science and Religion : Designed to Gandhi mais socialement influent à la même et spirituellement ». Illustrate a New Translation of the Bible, 1818. époque. -6- La Grand’Goule, septembre 2021 dalit6, nous propose une tout autre genèse Le régime végétarien se répand lutte contre le bouddhisme, mais aussi du végétarisme en Inde : alors que ce sous- actuellement dans la société indienne, et de nos jours un ciment nationaliste de continent était dominé par les bouddhistes ce phénomène, nommé « sanskritisation », la communauté hindoue. En Angleterre, (qui mangeaient du bœuf), les brahmanes est une stratégie d’ascension sociale par après avoir été propagé par des religieux (hindous) ont utilisé l’interdiction de l’adoption de pratiques culturelles, y pour le triomphe de l’esprit, il a été présenté consommer de la vache, animal sacré, et compris alimentaires, propres aux castes par ses prosélytes, quand l’alimentation est plus largement le végétarisme comme les plus élevées dans la hiérarchie de la devenue un enjeu de la question sociale moyens de lutter contre leur suprématie. pureté rituelle. Après avoir servi dans à l’ère industrielle, comme un instrument Plus avant, Ambedkar associe la source de la lutte de pouvoir entre les différents assurant le « salut » par la santé des corps et l’intouchabilité au fait d’être en contact courants religieux, le végétarisme est non par la lutte sociale. avec les carcasses de bœuf, ou de manger ainsi devenu un moyen de distinction Ainsi, ni la façon de s’alimenter ni les du bœuf : le système des castes indien sociale, de ségrégation et d’exclusion des politiques sanitaires ne sont neutres : elles rejette comme hors castes des millions « minorités » religieuses. Pour la non- ne procèdent pas d’un choix « libre » et d’adivasis (indigènes), intouchables, dont violence, on repassera. éclairé des individus, mais découlent la fonction traditionnelle est l’équarrissage Une alimentation de conjonctures sanitaires et d’intérêts et le ramassage des bovins morts. Aussi sacrées que soient les vaches en Inde, il au fondement d’une politique économiques. leur arrive d’y mourir, et il faut bien que de classe Quant aux militants végétariens, ils n’ont quelqu’un se charge du « sale boulot »… Les végétarismes indien et anglais sont de cesse de démontrer que leur régime est bien différents, mais ils présentent des à la fois rationnel, moral et économique. Sous cet éclairage, on comprend mieux la caractéristiques communes : Ils font de l’agriculture le mode idéal de répartition du végétarisme dans la société production et laissent la responsabilité indienne : étant le modèle alimentaire D’une part, leur genèse est celle de l’abattage des bêtes à d’autres – allant des hautes castes, c’est le référentiel d’interdits religieux édictés par des parfois jusqu’à rejeter l’élevage comme culturel dominant et il se diffuse dans les autorités spirituelles pour imposer une « prédateur » de ressources végétales et castes inférieures comme une « norme à norme de comportement valorisée, « exploiteur » de la vie animale, tout en suivre » ; il est cependant peu présent chez vertueuse, et un statut du corps conforme valorisant la consommation de lait. Ils les dalits, les adivasis et les « minorités » à leur représentation de la pureté – y justifient ce choix par le fait que les jeunes religieuses (tels les musulmans) pour qui déroger conduisant en Inde à la mort7. mammifères sont naturellement nourris le bœuf constitue une source de protéines Et, en proposant de tendre à la pureté avec du lait. Ainsi que le souligne Jocelyne abordable. Aujourd’hui, cette norme spirituelle ou morale, par l’abstinence Porcher, « les végétariens consomment des est entérinée par une loi qui interdit d’aliments d’origine animale (excluant les produits d’origine animale, ils délèguent les abattoirs et, dans certaines villes et œufs, pour l’Inde), ils jouent un rôle de simplement à d’autres la consommation de parfois des régions entières, la vente tri social : ascension par l’« exemplarité » la viande. Comme si la responsabilité de la et la consommation du bœuf (mais la chez les ouvriers anglais, « sanskritisation » mort des animaux était seulement dans la consommation du lait est autorisée…). La pour progresser dans le système des castes viande ! ». De ce point de vue, les végans stabilité des revenus des paysans, l’avenir en Inde. sont plus cohérents que les végétariens de l’industrie laitière et plus largement D’autre part, ils ont un objectif puisqu’ils prohibent le lait sur le constat la sécurité alimentaire indienne s’en éminemment politique. En Inde, le que pour en boire il faut tuer des veaux. trouvent menacés. régime végétarien est un instrument de Les végétarismes modernes peuvent 6 Les dalits, ou « opprimés » en sanskrit, ont été 7 La loi sur les abattoirs a également mené aux porter une certaine critique du libre- désignés comme tels dans les années 50 sous l’im- persécutions et lynchages de l’année 2016, particu- échange, de la transformation des denrées pulsion d’Ambedkar. lièrement dirigés contre les dalits. La Grand’Goule, septembre 2021 -7- tous azimuts, mais sans remise en cause même plan les relations sociales humaines fabriquée de la viande de synthèse (« in générale de l’industrialisme ni du mode et les relations interespèces. Or, si des vitro »), pour permettre à ceux qui le de production capitaliste. Ils ne s’éloignent relations sociales spécifiques à l’espèce souhaitent de manger de la viande… sans guère de leurs inspirateurs classiques quand humaine telles que le sexisme ou le tuer. Tout cela pourrait, si la production ils proposent des réformes sanitaires pour racisme font l’objet de luttes de la part de de viande et ses impondérables (éleveurs répondre au problème social que constitue ceux et celles qui les subissent (et si elles et animaux) cessaient d’être rentables, la faim dans le monde. De même que leurs ont été nommées et mises en évidence par trouver un écho étatique et s’apparenter prédécesseurs, ils loupent le coche. Rien ces luttes), le « spécisme » est défini par à une grande réforme sanitaire et sociale d’étonnant dès lors à ce qu’ait surgi sur des humains qui se posent en défenseurs – sur fond de profits faramineux pour les bases du végétarisme… le véganisme de la cause des animaux, sans concertation quelques boîtes commercialisant ces comme un niveau supplémentaire de avec ces derniers, si j’ose dire. Ces théories « viandes » de synthèse, ce qui renforcerait l’ascèse individuelle – mais si le premier sont dans la droite ligne de la « libération du même mouvement l’Etat, son emprise n’a pas pris position par rapport à animale » initiée par Peter Singer, et elles sur les individus, et l’artificialisation du l’industrialisme, le second opte nettement recourent à un vocabulaire qui renvoie au monde. en sa faveur. champ des luttes sociales (cause animale, Les mouvements qui se développent libération, abolitionnisme…). Mais, Véganisme, antispécisme autour de l’« éthique animale » prennent de tout en décrétant qu’humains et autres et abolition de l’élevage animaux sont parfaitement semblables et l’ampleur depuis les années 70. De même que les autres courants postmodernes, ils Le mot vegan a vu le jour en Angleterre que pour cette raison les uns ne devraient rejettent l’organisation politique collective en 1944 pour nommer la Vegan Society, pas « dominer » les autres, elles affirment comme moyen d’action et sont convaincus par contraction des premières et dernières l’existence d’une spécificité humaine, qu’il n’y a pas d’alternative au capitalisme : lettres du mot vegetarian, lorsqu’un groupe le sens moral, qui justifierait que les comment expliquer autrement leur de personnes excluant les produits laitiers humains se soucient des rapports qu’ils demande de réforme « sociale » concernant de leur alimentation a scissionné d’avec entretiennent avec les autres espèces. uniquement la libération animale ? On la Vegetarian Society. Selon L214, « être Semblables, mais suffisamment différents devrait donc continuer à produire des végan est un mode de vie basé sur le refus quand même pour admettre un « propre marchandises et acheter notre nourriture, de toute forme d’exploitation animale8 ». de l’homme » ? Très spéciste, tout cela. MAIS ne plus interagir avec les « autres C’est à la fois un régime alimentaire, un L’argumentation du mouvement animaux » ? Si l’objectif est bien de mode de vie, et une philosophie qui postule végan repose sur la complicité et la réduire les souffrances animales, ce n’est que les humains ne devraient pas manger culpabilité (de meurtre, si les animaux pas la bonne stratégie. de produits animaux (viande évidemment, sont considérés comme des individus) mais aussi lait, miel, propolis, présure), ni Le problème vient, selon moi, de la en cas de consommation de produits utiliser de produits animaux (cuir, laine, manière qu’ont ces mouvements de animaux. La lutte est placée sur le champ cire d’abeille, fumier sur les cultures) circonscrire la source de la souffrance de l’éthique individuelle, et ses apôtres ou de produits testés sur les animaux animale observée et documentée militent pour des changements dans les (cosmétiques, bien sûr, médicaments ?). Il actuellement à l’« élevage », compris comportements individuels : le mode s’agit donc d’abandonner toute relation comme une catégorie ayant eu les mêmes d’action préconisé repose sur le boycott d’élevage (qu’il soit à visée domestique ou caractéristiques de tout temps et à toutes de la consommation, censé provoquer un productive). les époques, en faisant fi des modifications changement social. Mais si, ce faisant, on imposées à cette activité et à ceux qui Le véganisme repose sur l’antispécisme, peut soulager quelques bêtes, on ne peut la pratiquent par le développement de idéologie selon laquelle l’espèce n’est avoir d’impact sur le sort de la grande la logique marchande, de l’organisation pas un critère pertinent pour distinguer majorité d’entre elles : des milliards de industrielle et du capitalisme. Ils prônent les « individus » animaux et définir la poulets continueront de naître, vivre et ainsi l’abolition pure et simple du rapport considération morale à leur apporter. Les mourir en cage, sous antidépresseurs, que d’élevage sans prendre en compte le antispécistes estiment que les relations l’on boycotte leur achat ou non ; et les système économique dans lequel ce entre les humains et les autres espèces se intérêts fondamentaux des animaux seront rapport s’organise aujourd’hui, et en résument à des rapports de domination bafoués quelles que soient les décisions éliminant la possibilité de le modifier pour et d’exploitation. Le spécisme est donc des consommateurs pris individuellement. améliorer le sort des animaux. un système de discrimination fondé sur Face à l’évidente inefficacité du boycott, l’espèce, tout comme le racisme est une celui-ci ne servirait-il donc pas plutôt Or, s’il est vrai que la révolution discrimination fondée sur la race… et le à soulager sa conscience personnelle ? sociale n’engendrera pas forcément une sexisme une discrimination fondée sur le A éviter de se sentir complice ou coupable, amélioration de la condition des animaux, sexe. Les antispécistes mettent ainsi sur le en suivant des avant-gardes sur la voie de il est faux de croire qu’il peut y avoir la pureté morale ? une amélioration de cette condition sans révolution sociale : on n’obtiendra 8 Suite de la citation : « Une personne vegan (…) A un niveau plus politique, il est demandé fréquente les cirques sans animaux, observe les une telle amélioration qu’en sortant du aux autorités de légiférer sur le statut des animaux dans la nature sans les chasser, se régale en capitalisme et en libérant les humains de mode 100 % végétal, choisit pour se vêtir des ma- animaux – par exemple en abandonnant leur exploitation par le travail. tières non issues de l’exploitation des animaux (co- toute relation d’élevage. En parallèle, des ton, matières synthétiques…) et utilise des produits organisations influent voire financent des (Suite dans le prochain numéro.) cosmétiques et d’entretien non testés. » C’est donc industriels afin que soit développée et une personne parfaitement capitalo-compatible. Camille -8- La Grand’Goule, septembre 2021