Alexis Gielbaum Chef De Cuisine Entrepreneur, Directeur A | G A | G Plats végétariens Millefeuille de topinambours et morilles Consommé japonais et gnocchi aux herbes Soupe Paul Bocuse Salsifis rôti et jus de légumes Salade de céréales, noisettes et abricots 1. 2. 3. 4. 5. A | G A | G Légumes en croute de sel Gaspacho Tarte à la tomate A | G Soupe de Noël à la chataigne Flan d'asperges Carpaccio de betterave A | G Pla ts de v iande s & poi ss on s Magret de canard, potimarron et poire confite Cabillaud en papillotte de feuille de moutarde Moules & palourdes à la marinière Poitrine de porc cuisson lente & haricots comme un cassoulet 1. 2. 3. 4. R | R Bisque de homard et légumes de printemps Lapin à la moutarde A | G Gauffre de légumes, oeuf poché à la truffe, saumon fumé Agneau en croute d'herbes A | G Canard à l'orange Bar de ligne, croute riviera Paella de riz noir A | G Homard en feuille de blette Pitivier de confit de canard Souris d'agneau au romarin A | G A | G Desserts Tarte tatin Crème brulée Fraises en quatre façons Mont blanc, gelée de rhum blanc Tartelette au chocolat 1. 2. 3. 4. 5. Crêpes Suzette A | G A | G Soufflé au chocolat Crème caramel Ananas rôti au balsamique Critiques et récompenses A | G Best bar for cocktails 9th restaurant at the Conde Nast traveler top 50 India. A | G Best new restaurant 2018 Best bar food of Mumbai & Best bar food of India A | G A | G A | G A | G