1 Consejos Prácticos de Agricultores Exitosos: Preguntas y Respuestas sobre Tomates Anfitriona: Angela Bratton, Bratton Farms Agricultores – André Gradinariu, Huertos Gardener ’ s Liz Graznak, Granja Happy Hollow Shon Bishop, Jardines Bishop Angela - Andre Gradinariu con Gardener’s Orchards se une a nosotros para una sesión de preguntas y respuestas en vivo. También contamos con Liz Graznak de Happy Hollow Farm en el centro de Missouri. Shon Bishop de Bishop Gardens se unirá a nosotros en breve para esta sesión de preguntas y respuestas después de nuestra presentación de Consejos prácticos de agricultores exitosos centrados en los tomates. Angela: ¿Existe una temperatura óptima del suelo que nos indique cuándo agregar mantillo? La persona que hace la pregunta deja el mantillo afuera antes de tiempo para que el suelo se caliente, pero le gustaría saber cuándo agregarlo. Andre - Las temperaturas del suelo pueden ser un tema delicado, especialmente cuando se planta en túneles altos o invernaderos a principios de la primavera. En uno de los primeros invernaderos que construimos en la granja, agregamos calor radiante al suelo. En ese momento, pensé que haría una diferencia. Así que lo hicimos. Pero luego trasladamos nuestros primeros tomates a otro túnel. Nos gusta plantar tomates entre febrero y principios de marzo, y ese túnel actual no tiene calor radiante, por lo que no 2 calentamos el suelo en absoluto y a los tomates no parece importarles. Aún crecen perfectamente. Entonces, hay una temperatura crítica del suelo. No sé cuál es. Obviamente, está por encima del punto de congelación. Sé que la temperatura del aire dentro del túnel o invernadero para los tomates debe mantenerse por encima de los 42 grados. Si una flor abierta entra en contacto con 42 grados, esa floración se retrasará al menos una semana cuando llegue el momento de la cosecha. Aprendí eso de la manera más difícil cuando empezamos a calentar nuestros túneles. Cuando empecé, calentábamos con leña y no podía mantener una temperatura constante durante toda la noche, así que tenía problemas con la maduración y la cosecha de nuestra fruta. Las plantas se quedaban verdes y nunca empezaban a madurar. Cuarenta y dos grados es el mínimo. Ahora nos gusta mantenerlo a unos 55 grados en nuestros túneles, pero a temperatura del suelo. No tengo una respuesta. Ahora calentamos con propano y usamos mantillo de plástico negro para poder conseguir suficiente temperatura del suelo a finales de febrero y principios de marzo sin tener que calentar el suelo en absoluto para conseguir una gran producción de tomates y que las plantas de tomate crezcan. Angela: Creo que también preguntaban por los aspectos refrescantes que mantienen el suelo fresco. ¿Hay algún momento en el que se debe agregar mantillo más adelante en la temporada? Andre - no agregamos más mantillo. Siempre que nuestras plantas se vuelven muy grandes y tupidas, por supuesto, cultivamos las variedades determinadas, de modo que la planta tendrá de dos 3 pies y medio a tres pies de ancho, de modo que obtengamos suficiente sombra de la propia planta para dar sombra alrededor del sistema de raíces. Pero, sí, agregar mantillo regular más adelante en la temporada enfriará el suelo. Angela - Liz, quiero hacerte una pregunta. ¿Hay alguna temperatura del suelo que busques? ¿Sondeas la temperatura del suelo para determinar la aplicación de mantillo? Liz: No. Pongo mantillo en mis caminos, al igual que lo hace Dre. Y planto sobre una tela para jardinería, que es negra, muy similar a lo que hace Dre. Coloco mantillo en mis caminos sobre la tela para jardinería. Pongo el mantillo tan pronto como colocamos la tela para jardinería, principalmente para ayudar a mantener las malas hierbas a raya. La tela para jardinería o el plástico en el túnel normalmente es negro. Así que ayuda a que el suelo se caliente. Y en verano, coloco una malla de sombra en mis túneles para ayudar a que se mantengan más frescos y así evitar que las flores se caigan en pleno verano cuando las temperaturas rondan los 32 o 38 °C. La malla de sombra ayuda a enfriar los túneles y las plantas de tomates en verano. Angela - Andre, mencionaste que cultivas solo variedades determinadas. ¿Puedes explicarnos en detalle la diferencia entre determinadas e indeterminadas y por qué prefieres las determinadas? Andre: La diferencia es que la planta de tomate indeterminada va a crecer durante toda la temporada. La planta está diseñada genéticamente para seguir produciendo flores y creciendo. Si calientas tu invernadero los 12 meses del año, tu planta de tomate vivirá 12 meses. 4 Los tomates determinados están destinados a crecer hasta un tamaño determinado. Luego, cuando la planta alcanza un tamaño determinado, produce todos sus frutos. Una vez que el fruto madura, la planta simplemente deja de crecer. Así son genéticamente. La razón por la que elegimos cultivar solo plantas de tomates determinados aquí en nuestra granja es que se necesitan muchos menos insumos y mano de obra para producir una hermosa cosecha de tomates. Los tomates no son el único cultivo que tenemos en la finca. Celebramos el Festival de Primavera de los Tulipanes. Después, estamos listos para la temporada de las fresas. Y, por supuesto, durante ese mismo período primaveral, también rociamos nuestros manzanos contra la plaga del fuego bacteriano. En nuestra granja, durante los meses de primavera, hay mucho que hacer. Si concentro toda mi energía en un cultivo, como los tomates en los invernaderos, eso me quita tiempo para todo lo demás. Por eso nos gusta cultivar tomates que sean muy fáciles de manejar. Me aseguro de que tengan suficiente agua. Les aplicamos fertilizante una vez a la semana. Los ponemos en estacas una vez a la semana. Y, aparte de vigilar las enfermedades o los insectos, no hay mucho que hacer para cultivarlos en comparación con los indeterminados, ya que siempre hay que arrancar los retoños, inclinarlos y bajarlos. Hay mucho más que hacer para cultivar los indeterminados en comparación con los determinados. Las indeterminadas rinden mucho mejor en un período de ocho meses, en términos de peso por planta. Producen mucho más si logras que sigan produciendo durante ese tiempo. Pero con las 5 determinadas, simplemente las plantas y crecen hasta alcanzar un tamaño hermoso, generalmente de 3 a 4 pies de altura. Producen todos los tomates, los cosechas y listo. Es un proceso muy sencillo. Funciona muy bien en nuestro sistema con todas las demás bayas y cultivos en las granjas. Esa es la razón principal. Y personalmente creo que no hay mejor tomate, tomate redondo rojo, que el Red Deuce. Por eso los cultivamos. Pero tengo un buen amigo en Saint Louis que está probando tomates Red Deuce y tratándolos como indeterminados. Él los está podando. Estuve en su invernadero hace un par de semanas y esa planta de tomate que fue criada para ser determinada ya tenía entre seis y siete pies de alto, así que supongo que, si experimentas con prácticas de cultivo, puedes lograr que una planta de tomate determinada crezca mucho más y ponga más energía en la fruta. Pero, por lo general, los tomates determinantes son de tipo "arbusto". Se trata de una planta bonita y tupida que se cosecha y listo. Hacemos varias plantaciones de tomates. Plantamos un túnel alto con tomates aproximadamente cada mes. Por lo tanto, hacemos uno el 1 de febrero o marzo y otro el 1 de abril. Si tenemos tiempo, plantamos otro túnel alto el 1 de mayo con tomates. De esta manera, tenemos un verano entero para cosechar. Angela - Liz, ¿tienes alguna preferencia? ¿Determinado o indeterminado? Liz: cultivo casi el 80 % de variedades indeterminadas. Y hago una pequeña plantación de variedades determinantes al aire libre el 1 de junio para una cosecha tardía, grande, rápida y lista 6 para fines de verano o principios de otoño. Pero, ya sabes, para eso busco un cliente diferente. Estoy cultivando casi en su totalidad variedades tradicionales. Y, ya sabes, Red Deuce es un tomate híbrido rojo increíble para cortar. Pero eso no es lo que más piden mis clientes. La mayoría de mis clientes piden variedades tradicionales. Así que estoy plantando tomates tradicionales injertados que son indeterminados en mis túneles. Andre - Liz, ¿consigues tus propias plantas de tomates o le pides a otra persona que las cultive? Liz: Tengo a alguien que lo hace por mí. Tienes que tener un invernadero con el equipamiento necesario para poder hacerlo y hacerlo bien, y yo no estoy preparada para eso. Andre - Por primera vez este año, Shon Bishop me dio tres bandejas de plantas injertadas. Está usando Max como portainjerto y Red Deuce como vástago. Siempre quise intentar cultivar tomates injertados, pero soy como tú, no tengo un equipo para hacerlo. En lugar de intentarlo y fracasar miserablemente, simplemente nunca lo intenté. Así que estoy muy emocionado por ver cómo rinden los Red Deuce injertados en nuestros túneles altos este año y los Carolina Gold. Liz- ¿Quién hizo el injerto? Andre - Shon Bishop lo hizo. Angela – Y con esa introducción, ¡adelante Shon! Shon: Gracias. Nos hemos asociado con la Fundación Nichols- Richardson, que redactó una subvención para cultivos especiales 7 del Departamento de Agricultura de Missouri para examinar si un negocio de injertos de tomates sería una empresa rentable para agregar a una granja pequeña y diversificada de cultivos especiales, si se pudiera ganar dinero vendiendo plantas injertadas a productores comerciales. Este es el segundo año de la subvención. El primer año maté miles de plantas, pero una vez que pasamos esa curva de aprendizaje, hemos podido producir tomates injertados para la venta comercial. Por supuesto, soy parcial, ya que tenemos un jardín lleno de ellos, pero Dre y Angela, que participan en esta llamada, tienen túneles con ellos este año, así que pregúntales cómo se ven hasta ahora. Liz: La cuestión es que una vez que tienes la planta y la planta está viva, mi experiencia es que la producción es mucho mejor. Pero tienes que conseguir la planta. Y es muy difícil conseguirla. Tienes que estar en el lugar correcto. Y esa es la parte difícil. Angela: Puedo decir, desde mi punto de vista, que obtuve 49 plantas de Shon y tengo 49 plantas increíbles creciendo. Elegí a Geronimo como injerto. Tengo frutos de buen tamaño y están creciendo bien. Como parte de este proyecto de tomates, habrá más videos. El primer video está en la página de capacitación de webbcityfarmersmarket.com, donde Shon habla sobre todo el proceso de injerto de tomates. Liz: Yo diría que, personalmente, creo que podría ser un muy buen negocio para alguien, porque me preguntan muy a menudo dónde se pueden comprar plantas de tomates injertados. Hay 8 demanda. Quiero decir, parece que hay demanda. Solo tenemos que encontrar a alguien que pueda hacerlo. Shon? Angela: Él es la persona indicada. Bien, siguiente pregunta: ¿Ves alguna ventaja en la poda dura o en un sistema de doble rama cuando estás podando tus plantas de tomate? Andre: la única vez que he visto un sistema de doble rama en tomates que se hizo bien fue en tomates cherry, ya que son una planta más vigorosa y la planta se adapta bien a eso. Personalmente, nunca he probado un sistema de doble rama en tomates, ya que ahora no cultivamos indeterminados He cultivado plantas indeterminadas en el pasado. He cultivado Big Denas en nuestros túneles antes. Eso es lo que me alejó de cultivar plantas indeterminadas. Pero creo que Liz tendrá una mejor respuesta al respecto con el sistema de doble rama en tomates y la poda dura en plantas indeterminadas. En plantas determinadas no hacemos mucho. Simplemente cortamos los 2 o 3 retoños inferiores y listo. Liz: No he probado con el sistema de doble rama. Parece que tienes que elegir un sistema o el otro. O bien plantas con menos espacio y usas un sistema de rama simple o bien espacias las plantas y usas un sistema de doble rama. Y no sé si se trata de media docena de uno o seis del otro, en realidad. No he probado con sistemas de doble rama. Simplemente planto las plantas muy juntas y las podo y les quito los retoños con frecuencia. Cuando se pierde la ventana de siete días, uno se encuentra en una jungla. De hecho, eso fue lo que hicimos el domingo. De cualquier manera, habrá muchos retoños y habrá que cortar y mantener las plantas. 9 Pero también voy a estar cosechando tomates durante mucho tiempo. Tengo tomates cherry que estamos cosechando ahora y tendré tomates grandes que estarán listos en un par de semanas más y cosecharemos esas plantas hasta la primera o segunda semana de septiembre, antes de arrancarlas para plantar otra cosa. Así que es una ventana de cosecha muy larga de esas plantas. Angela: Este es mi primer año plantando tomates injertados. Son indeterminados. Solo tengo un túnel alto y ahora tengo fresas allí. Pero durante el invierno perdí algunas plantas. Entonces seguí adelante y coloqué estos tomates entre mis fresas. Es un zoológico, pero está funcionando y tenía bastante espacio. Normalmente, cuando planto tomates en mi túnel, está abarrotado con 200 plantas, y este año solo tengo estas 50 plantas de tomate. Entonces, cuando tuve un poco de espacio porque algunas de las fresas no lo lograron, realmente quería que los tomates produjeran lo máximo posible. Tengo sistema de doble rama en estos y hasta ahora se ven muy bien. Ambas ramas tienen tallos gruesos en ambos lados. De hecho, tengo tomates formándose en ambas ramas, no solo en las flores. Voy a mantener datos de todo para Shon, pero, hasta ahora, está funcionando, pero este es mi primer intento. Angela - Andre, ¿también cultivas tomates de campo? Andre: Antes solíamos cultivar tomates de campo, pero hemos dejado de hacerlo por completo. Ahora todos nuestros tomates se cultivan bajo plástico, simplemente porque la vida útil después 10 de la cosecha de los tomates de campo es mínima o nula. Ya sabes, un Red Deuce de túnel alto se puede conservar en nuestro refrigerador, a 55 grados, durante aproximadamente una semana y aún se puede vender. Sé que, con las variedades tradicionales, Liz te dirá que no es exactamente así, pero los tomates de campo son simplemente resistentes. Si hace mal tiempo, llueve y se parten. Puedes tener tomates hermosos justo antes de la cosecha y recibes una lluvia de tres pulgadas, bueno, ahí van todos a la pila de abono. Así que aquí no hay tomates de campo. Todos los nuestros están bajo plástico. Angela – Liz, ¿dijiste que tu cultivas algunos? Liz: Sí, tengo algunas. Están envueltas en plástico en el exterior y las recogemos todos los días. Si no las recoges con tanta frecuencia, no podrás guardarlas bien. Angela - Andre, también teníamos una pregunta sobre tu proceso de compostaje. Mencionaste que compostas todas tus plantas. ¿Puedes explicarnos eso? ¿Existe algún proceso que utilices? Andre - Simplemente tomamos la minicargadora o la excavadora y trituramos todas las plantas, las llevamos a nuestro compost y las enterramos. Luego esperamos hasta que se descompongan. No soy un compostador sofisticado, simplemente lo mantengo simple, dejo que se descomponga y lo giro cada vez que veo que se agacha un poco. No soy un profesional en lo que se refiere al compostaje. Estoy demasiado ocupado haciendo, en mi opinión, cosas más importantes. Pero no me malinterpreten, el compostaje es importante. 11 Angela: ¿Luego agregas ese abono a la tierra? ¿Cuánto tiempo lo dejas reposar? Lo dejo reposar y luego, cada vez que recibimos nuestras cargas de estiércol o de pavo o lo que sea, lo incorporo todo en una gran pila. Cuando está todo descompuesto, lo vuelvo a colocar en la tierra en los túneles altos. Angela – Andre, ¿rotas los cultivos o haces un cultivo de cobertura en tus túneles altos? Andre, esa es la parte más difícil de incorporar otro cultivo o cultivo de cobertura, especialmente en los meses de verano con los tomates, porque en mi opinión, no hay otro cultivo que tenga un rendimiento económico tan bueno como los tomates. Los tomates en un túnel alto son el cultivo comercial. Por eso, siempre estamos buscando ese cultivo comercial, siempre queremos aprovecharlo al máximo. Así que hemos estado plantando tomates en nuestra misma tierra durante seis años. Y, para bien o para mal, esta es nuestra situación. No puedo dejar de cultivar tomates en uno de los túneles. Una cosa que intenté hace un par de años fue cuando limpiamos nuestros túneles en el otoño, planté fresas en septiembre tratando de obtener una cosecha de fresas en la tierra, las coseché y, cuando esa cosecha de fresas terminó, sacamos esas plantas y plantamos tomates. Hice esto a mediados de junio, así que dejamos que la tierra descansara un poco. Pero no sé si hizo alguna diferencia. Probablemente nunca vuelva a intentar cultivar fresas en el túnel alto. 12 Tuve un gran fracaso porque planté muchas variedades diferentes. Tuvimos un gran problema con los ácaros ese año. Si lo vuelvo a intentar, voy a plantar una sola variedad de fresa y me mantendré al día con los ácaros. Pero cuando se trata de rotar cultivos con tomates, es difícil. Es muy difícil, especialmente para nosotros, ya que solo vendemos nuestra propia cosecha y cultivamos para obtener ganancias. En los túneles altos, solo cultivamos tomates, no cultivamos verduras, no cultivamos lechuga para el mercado ni nada. Así que no he encontrado otro cultivo con el que rotar. Hemos estado cultivando en el mismo terreno año tras año. Soy consciente de que vamos a tener algunos problemas en el futuro. Afortunadamente, todavía no los hemos tenido, pero los habrá en el futuro. Espero que no suceda pronto, pero es por eso que nos gusta cubrir los cultivos de manera tan intensiva en los meses de invierno. El raigrás anual crece a un ritmo muy rápido y el rábano daikon aporta mucha materia orgánica verde al suelo y además se hunde profundamente. Así que mezclo los dos. Puedes plantar avena. Hay todo tipo de cultivos de cobertura diferentes que puedes plantar. Un año planté un montón de lechuga y rábanos y otras cosas, pensando que iríamos al mercado de agricultores. Nunca fuimos, así que lo dejé. Simplemente lo araba y ese fue mi cultivo de cobertura para el año. Otra cosa que la gente dice es que se pueden cultivar pimientos. Los pimientos pertenecen a la misma familia que los tomates, y las berenjenas a la misma familia que los tomates. Así que es difícil, a menos que cultives calabacines, calabazas y pepinos, 13 pero no sé si eso es factible. Crecen muy bien en el exterior, así que no tiene sentido utilizar espacios de alto valor como los túneles altos. Así que sí, no tengo la respuesta correcta. Cultivamos tomates, sobre tomates, sobre tomates todos los años. Y, en mi caso, no hay ningún plan para cambiar eso. Así que supongo que en el momento en que empecemos a tener problemas con el suelo, empezaremos a cultivar en bolsas o en macetas de dos galones, llenando una maceta con tierra para macetas y siguiendo ese camino. Angela - Sí, hay formas de evitarlo. Liz, ¿rotas tus cultivos? Liz: Las normas de certificación orgánica exigen que se haga una rotación de tres años. Así que sí, mis tomates están cada cuatro años en el mismo túnel, pero tengo MUCHOS túneles altos. Angela: Esta pregunta será interesante para ambos. Uno es convencional y el otro, orgánico certificado. ¿Qué hacen ustedes para controlar a la poderosa araña roja? Andre: Dejaré que Liz empiece. El mío es sencillo. Solo usamos insecticidas convencionales. Tengo curiosidad por saber qué hace Liz. Liz: Siempre hay algunas arañas rojas. Mi objetivo es no dejar que se vuelvan fuera de control. Y para no dejar que se vuelvan tan locos, realizamos una poda intensa y tenemos un flujo de aire muy, muy, muy bueno. Todos mis invernaderos altos en los que cultivo tomates tienen ventiladores de circulación. Podamos muy intensamente y uso una liberación bastante regular de plantas beneficiosas. Parece que funciona bastante bien. 14 Acabamos de podar tomates el domingo por la mañana y había algunas arañas rojas. No muchas, unas pocas. Y todas esas hojas inferiores donde están las arañas rojas, se quitaron todas. Ya están todos fuera del túnel. Estoy segura de que todavía hay algunos en las plantas y somos muy estrictos. No dejamos recortes en el suelo, debajo de esas plantas. Así que está realmente limpio en el túnel. Y en algún momento las arañas rojas desaparecen. Así que es un mantenimiento realmente estricto, realmente mucho flujo de aire. Y manteniendo el follaje de la planta al mínimo. Hay un par de insecticidas orgánicos aprobados que podemos usar y funcionan un poco. No son fantásticos, pero ayudan a reducir la población. Entrust, Pyganic. Esos son los dos principales que uso, de forma rotativa. Andre: He oído hablar de Entrust. Es muy caro. He utilizado Kanemite y funciona muy bien. Acaba con todas las ninfas y todos los adultos. Y Akramite también es muy bueno. Pero estuve hablando con mi técnico químico sobre la araña roja en las fresas y me pareció muy interesante. Estaba tratando de venderme un producto para rociar, y le dije que lo necesitaba ese día. No podía esperar tres días para que me lo enviaran. Y él me dijo que consiguiera 10 libras de azúcar, solo azúcar de caña normal, lo mezclara en el tanque de mezcla de su rociador y luego lo rociara sobre las fresas. Dijo que sofocaba a las arañas rojas y las hacía desaparecer. Y yo le dije, oye, ¿por qué estás tratando de venderme un producto? ¿Por qué no me dijiste esto desde el principio? Entonces, cuando se trata del lado convencional de la agricultura, todos están tratando de ganar dinero. Intentan venderte un producto. 15 Nunca he probado el spray de azúcar, pero si quieren probarlo, háganlo. Un túnel alto es solo una quinceava parte de un acre si es de 30 por 96. Así que, siempre que mezcle las dosis de productos químicos, asegúrese de tener eso en cuenta. No está rociando un acre entero. La mayoría de las etiquetas muestran la cantidad de producto por acre. Así que debe tenerlo en cuenta. Mida los metros cuadrados y calcule en consecuencia. Pero sí, las arañas rojas son malas. Si no se las controla, te devorarán vivo. Sus plantas se pondrán amarillas y entonces estarás perdido. Angela: En cuanto a las enfermedades, ¿qué enfermedades del tomate estás viendo y cómo las estás cuidando? Andre - La única enfermedad fúngica que he visto en nuestras plantas ha sido la botrytis. Y eso es solo porque las plantas se vuelven muy tupidas y no tenemos ventiladores giratorios en nuestros túneles. Probablemente deberíamos tenerlos. Simplemente bajamos los laterales. La botrytis es lo único que he visto en realidad. Por supuesto, te encuentras con la podredumbre apical de vez en cuando, pero no es terrible. Muchas de estas enfermedades se pueden evitar simplemente con la ventilación. Liz decía que hay que podar las plantas duras muy fuerte, asegurarse de que haya suficiente ventilación y no debería haber demasiadas. Pero no quiero hablar por ella. Liz: Definitivamente, nos atacan las enfermedades y esa es una de las principales razones por las que cambié a cultivar plantas de tomates injertadas. Mejor producción y menos presión de 16 enfermedades. Pero sí me atacan las enfermedades en mis túneles. Cuando llega septiembre y las enfermedades empiezan a aparecer, es hora de que las plantas salgan de todos modos, porque es hora de que plante un cultivo de otoño allí que pasará el invierno. Así que, en tu experiencia, llega el momento de poder decir: "Ya basta". Se acabaron, aunque todavía tengan fruta. Tienes que poder hacer eso porque puedes ganar dinero con la próxima cosecha que vayas a poner en ese túnel. Tenemos diferentes tipos de hongos, pero tengo diez ventiladores de circulación en cada uno de mis túneles altos de 200 pies de largo, por lo que hay un flujo de aire masivo en esos túneles. Y no tengo paredes laterales súper altas, solo tengo paredes laterales normales de seis pies de alto, pero el aire se mueve en esos túneles, y eso ha ayudado mucho a reducir la presión de los hongos y cualquier tipo de enfermedad. Andre: Si alguien ve una enfermedad fúngica grave, simplemente rocíe cobre. La eliminará por completo y no debería haber problemas. Liz - También existe cobre orgánico aprobado. Lo he rociado una vez, diría que en los últimos seis años aproximadamente. Pero si manejas bien tu cultivo puedes evitar rociar cobre, lo cual no es bueno. Funciona, pero no es bueno. Angela: No veo necesariamente muchos problemas de enfermedades en mi túnel hasta el final de la temporada, y para entonces ya estoy cansada del cultivo y no me cuesta mucho sacarlas. Pero este año, como hay tanta humedad aquí, puede que nos encontremos con una historia diferente. Así que estaremos atentos. 17 Angela: ¿Alguno de ustedes tiene algún consejo más para un productor nuevo o para un productor que quiera mejorar su producción de tomates? ¿Qué le aconsejaría? Andre – Yo diría que hay que intentarlo. La verdad es que no se sabe lo que se ignora hasta que surge el problema. Así que hay que intentarlo a fondo. Liz: Quiero advertirles a las personas que conocer su mercado realmente les ayudará. Personalmente, no creo que pueda recuperar el dinero que me costaría calentar un túnel alto para cultivar una cosecha temprana de tomates, porque puedo vender los otros cultivos de invierno que están en ese túnel por el mismo dinero, o incluso más, por pie cuadrado. Pero eso se debe a que el mercado al que yo vendo, creo, es bastante diferente del mercado al que vende Andre. Por eso, saber dónde vas a vender el cultivo que estás cultivando es muy, muy importante. Porque si no tienes un buen mercado que pueda pagarte un precio alto por lo que vendas de tu túnel, perderás mucho dinero. No voy a calentar ningún túnel para tener una cosecha temprana de tomates, pero este año vamos a tener tomates realmente temprano, simplemente plantando temprano, cubriendo las hileras con tela negra, que ayuda a mantener la tierra más cálida. Mucha cubierta para las hileras, de vez en cuando. Afortunadamente, tuvimos una primavera muy cálida este año, pero todos esos componentes no siempre se combinan. 18 Andre - Yo también diría que, en cuanto al marketing, si no hay mercado para los tomates, ni siquiera hay que plantarlos. Ése es el primer paso. Antes de construir un túnel alto, antes de construir todo eso, hay que asegurarse de saber dónde se colocarán los tomates, porque si no, se estará creando un montón de compost muy caro. Hago un trabajo de consultoría y un tipo de Carolina del Sur me llamó para decirme: "Me estoy preparando para poner tres túneles altos para tomates". Le dije: "Bueno, ¿dónde está tu metrópolis más cercana? ¿Dónde vas a vender ese producto?". No me malinterpretes. Hazlo. Quiero decir, planta tres túneles altos de tomates, pero debes tener un mercado. Hemos estado trabajando para construir nuestra base de clientes durante los últimos diez años. Alguien en el primer año no puede esperar cultivar y vender tantos tomates como yo. Por eso, el marketing es la máxima prioridad. Antes incluso de plantar un tomate en la tierra, hay que tener un hogar para él. Y Liz lo dijo perfectamente: eso es imprescindible.