CHECHA RESTAURANT & CLUB ▪ Via Salastrains 10 ▪ CH – 7500 St. Moritz ▪ Switzerland Tel. + 41 81 833 63 55 ▪ hello@ mathisfood .com ▪ www. mathisfood .com CheCha Restaurant & Club St. Moritz, 31. Dezember 20 21 «VITELLO TONNATO» Vitello al coltello – tatar di tonno - tartufi Veal and tuna tatar – truffles ***** RISOTTO ACQUERELLO – GRÜNERBSEN MAZZARA GARNELEN SASHIMI - CAVIAR Risotto A c querello – piselli – gambero di Mazzara - caviale A c querello risotto – green peas – Mazzara prawn – caviar ***** STEINBUTTFILET POSCHIERT – CHAMPAGNER BEURE BLANC – SPARGEL – DATTERINI TOMATEN Filetto di rombo – burro bianco allo Champagne – asparagi – datterini Poached fillet of turbot – Champagne sauce – asparagus – tomatoes ***** «WELLINGTON MATHIS» Rindsfilet – Filetto di manzo – Beef tenderloin ***** GRANITÉ – CHAMPAGNE - VODKA ***** MILLE FEUILLES – BERRIES - SABAYON ***** MIDNIGHT SNACK GESCHMORTER GEFÜLLTER SCHWEINEFUSS AUF LINSEN Zampone con lenticchie – Braised pig knuckle on lentils