Escola Técnica Estadual de Piedade - CEETEPS Biblioteca Prof.ª Neide Gutiyama Resumos dos Trabalhos de Conclusão de Curso - Ano de 2019 O IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO NA EVOLUÇÃO HUMANA AO LONGO DA HISTÓRIA ATÉ OS DIAS DE HOJE Nome do autor.1: Ághata Cristiellen dos Santos Lima Nome do autor2: Giovanna Rodrigues Xavier Godinho Nome do autor3: Paloma Caroline Vieira Nome do orientador: Natália Tsuzuki Resumo: Para falar sobre a alimentação é preciso dizer um pouco sobre a evolução dos hábitos alimentares. Para nossos ancestrais a descoberta do fogo trouxe consigo o desenvolvimento do nosso corpo. A partir das etapas percorridas, na terceira fase da globalização, onde ocorreu a Revolução verde, o surgimento do desenvolvimento de agroquímicos e os transgênicos, que fizeram com que a produção de alimentos aumentasse gradativamente, porém sem calcular os riscos à saúde dos seres humanos e ao meio ambiente. Nos dias atuais os hábitos alimentares têm sido redefinidos a partir do surgimento da indústria alimentar, com os alimentos processados, de preparo e consumo rápido, como as famosas redes de fast foods, trazendo produtos alimentícios ricos em conservantes e assim consigo gerando e agravando problemas de saúde como a obesidade, hipertensão e diabetes. Este trabalho busca, a partir de reflexões de como historicamente a humanidade se relaciona com a alimentação e como estas relações redefiniram o destino de cada sociedade, entender como a humanidade se situa atualmente no âmbito alimentar e nutricional, entender a origem de problemas como a desnutrição e a obesidade, além de traçar os caminhos pelo qual se deve seguir para ter uma qualidade alimentar e nutricional. Concluindo que foi importante trazer em pauta o debate a construção da relação que a sociedade tem com a alimentação, buscando disseminar os riscos de uma alimentação inadequada, podendo levar a diversas doenças crônicas, além de trazer um olhar mais crítico aos tipos de publicidade de alimentos. Palavras-chave: Segurança alimentar e nutricional, Alimentação na antiguidade, Alimentação contemporânea, Transgênicos, Saúde coletiva. Referências: BRONDANI, Adriana. 2016. O que é transgênico? Disponível em: https://cib.org.br/faq/o-que-e- transgenico/ Acesso em: 22 de Julho de 2019, 21:48. FREITAS, Lorenna Karen Paiva. Obesidade em adolescentes e as políticas públicas de nutrição. Ciência & Saúde Coletiva [online]. 2014, v. 19, n. 06. 1755-1762. Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-81232014196.12382013. Acesso em : 27 de out. 2019. 1 Etec de Piedade, Curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio, aghatalima98@gmail.com 2 Etec de Piedade, Curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio, giovannarodrigues140@gmail.com 3 Etec de Piedade, Curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio, palomavieira259@gmail.com Resumos dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), desenvolvidos na Escola Técnica Estadual de Piedade - CEETEPS, no ano letivo de 2019. Escola Técnica Estadual de Piedade - CEETEPS Biblioteca Prof.ª Neide Gutiyama Resumos dos Trabalhos de Conclusão de Curso - Ano de 2019 LUCÍRIO, Ivonete D. As plantas viajantes: a imigração dos alimentos pelos mares. 1995 Disponível em: https://super.abril.com.br/historia/as-plantas-viajantes-a-imigracao-dos-alimentos- pelos-mares/. Acesso em: 10 de set. de 2019. YAMASAKI, Gaspar. O que são agrotóxicos? Disponível em: https://www.cultivando.com.br/o- que-sao-agrotoxicos/.Acesso em: 14 de outubro de 2019, 20:37. Resumos dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), desenvolvidos na Escola Técnica Estadual de Piedade - CEETEPS, no ano letivo de 2019.
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