I FOSDINOVO - TOSCANA - ITALY www.oliomoro.it Olio,Farine & Tradizione II Frantoio Moro 1954 - 2024 1 “ Crederci sempre , non mollare mai ”, questo è il motto di nonno Alfredo, detto “ il Moro”, fondatore dell’azienda. Nato all’interno del frantoio e mulino del papà Pietro, ha tramandato il proprio entusiasmo e la propria passione fino ad oggi. Da quattro genezioni crediamo nella qualità delle materie prime e nella filiera corta e controllata. Ci troviamo in alta Toscana, sulle colline di Fosdinovo, con la nostra Azienda Agricola IL MORO, gestiamo direttamente 1200 piante di olivo nel territorio e coltiviamo 3 ettari di seminativo. Siamo produttori di Olio Toscano e Farina Macinata a Pietra da grani 100% Toscani e di altri prodotti nei quali utilizziamo le nostre materie prime. LA NOSTRA STORIA Su richiesta è possibile visitare il frantoio e l’antico Mulino a pietra e degustare i nostri prelibati prodotti: un viaggio nella tradizione e nel gusto On request you can visit the oil mill and the ancient stone-ground mill and taste our delicious products: a journey into the tradition of our company. “ Always believe , never give up ”, This is the motto of grandfather Alfredo, called Moro, founder of the company. Born inside the mill of his father Pietro, he has passed on his enthusiasm and passion to this day. Since 4 generation we believe in the quality of raw materials and in controlled chai We are located in northern Tuscany, on the hills of Fosdinovo, with our farm IL MORO, we directly manage 1200 olive trees in the area and cultivate 3 hectares of arable land. We are producers of Tuscan oil and stone-ground flour from 100% Tuscan grains and other products in which we use our raw materials. OUR STORY Le nostre Proposte degustazioni 5 Generazioni a confronto: Nonno Alfredo e il pro nipote Riccardo 5 Generations: Grandfather Alfredo and his great-grandson Riccardo Discover more 2 Un liquore unico, ottenuto dall’infusione di un’attenta selezione di foglie di ulivo, sapientemente distillate per creare un’esperienza sensoriale senza eguali. A unique Digestive made from the infusion of selected olive leaves distilled to create a perfect sensory experience. Bottiglia / Bottle 500 ml FORMATI DISPONIBILI Available Formats Nonno Moro - Amaro alle foglie di ulivo 30%Vol Scan qr code Scansiona il codice qr 3 Produciamo artigianalmente il nostro olio extra vergine solamente con spremitura a freddo, selezionando le migliori olive del territorio. Negli ultimi anni, siamo stati: - Premiati nelle Guide dell’olio e.v.o di Gambero Rosso e Slowfood - Selezionati tra i migliori DOP ed IGP della regione Toscana We produce directly our extravirgin olive oil , by cold extraction, we select the best olive of territory. In the last years, we were: - Awarded in Guide like Gambero Rosso e Slowfood - Selected among the best DOP and IGP oil of Tuscany IL NOSTRO OLIO OLIVE OIL Adriano, titolare dell’Azienda con i figli Adriano, the current owner with his sons 4 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 100%ITALIANO-ESTRATTO A FREDDO Per chi ama piatti dal gusto delicato. È perfetto per esaltare qualsiasi ricetta senza coprirne i sapori. Perfect if you love delicate dishes. Perfect to enhance any dish, without covering its flavours. Denominazione / Denomination “OROGIALLO”Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano “OROGIALLO” Extravirgin olive oil, 100% italian Molitura / Grinding Estratto a freddo nel nostro Frantoio: sistema continuo a 2 fasi e mezzo. Cold pressed in our olive mill by continuous cycle. Stoccaggio / Storage Contenitori inox in locali a temperatura controllata 15/18°C. In steel containers, at a controlled temperature 15/18°C Filtrazione / Filtration Sgrossatura e Brillantatura con sacchi filtranti Filtering with Filter bag Cultivar / Kind of Olive Olive Leccino ed altre varietà tipiche italiane a maturazione tardiva. Leccino and other typical italian cultivar with late ripening Abbinamenti / Food pairing Insalate, pesce, carni bianche, dolci e verdura fresca. Salad, fish, white meat, dessert and fresh vegetables. FORMATI DISPONIBILI Available Formats Bottiglia Bottle 1L Bottiglia Bottle 0.25L Bottiglia Bottle 0.50L Lattina Tin 0.50L Lattina Tin 0.10L Lattina Tin 0.25L Bag in box Bag in box 3L Lattina Tin 5L Scopri di più Discover more 5 Per chi ama i piatti dal gusto deciso. È perfetto per esaltare anche le ricette dal sapore più intenso. Perfect if you love intense dishes. Perfect to enhance also dishes with strong taste. Denominazione / Denomination “OROVERDE”Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano “OROVERDE” Extravirgin olive oil, 100% italian Molitura / Grinding Estratto a freddo nel nostro Frantoio: sistema continuo a 2 fasi e mezzo. Cold pressed in our olive mill by continuous cycle. Stoccaggio / Storage Contenitori inox in locali a temperatura controllata 15/18°C. In steel containers, at a controlled temperature 15/18°C Filtrazione / Filtration Sgrossatura e Brillantatura con sacchi filtranti Filtering with Filter bag Cultivar / Kind of olive Olive Frantoio ed altre varietà tipiche italiane a maturazione precoce. Frantoio and other typical italian cultivar with early ripening Abbinamenti / Food pairing Pinzimonio, legumi, zuppe, carne alla brace, pesce al forno e crostacei. Pinzimonio, legumes, soups, meat, baked fish and grilled shellfish. FORMATI DISPONIBILI Available Formats Scopri di più 100%ITALIANO-ESTRATTO A FREDDO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Discover more Bottiglia Bottle 1L Bottiglia Bottle 0.25L Bottiglia Bottle 0.50L Lattina Tin 0.50L Lattina Tin 0.10L Lattina Tin 0.25L Lattina Tin 5L Bag in box Bag in box 3L 6 L’Olio extra vergine di oliva Il Moro è ottenuto lavorando olive toscane e della nostra Azienda Agricola ed è certificato IGP TOSCANO. Ci occupiamo direttamente di tutte le fasi di produzione: potatura, raccolta, molitura e imbottigliamento. Our Extravirgin “il Moro” is Certified IGP TOSCANO We follow directly all the production phases : from pruning to harvesting, from crushing to Bottling. An authentic taste of our territory. Denominazione / Denomination “IL MORO” Olio Extra Vergine di Oliva Toscano IGP “IL MORO” Extravirgin olive oil, IGP TOSCANO Molitura / Grinding Estratto a freddo nel nostro Frantoio: sistema continuo a 2 fasi e mezzo. Cold pressed in our olive mill by continuous cycle. Stoccaggio / Storage Contenitori inox in locali a temperatura controllata 15/18°C. In steel containers, at a controlled temperature 15/18°C Filtrazione / Filtration Sgrossatura e Brillantatura con sacchi filtranti Filtering with Filter bag Cultivar / Kind of Olive Moraiolo, Leccino, Frantoio a raccolta precoce / early ripening Abbinamenti / Food pairing Pinzimonio, legumi, zuppe, carne alla brace, pesce al forno e crostacei Pinzimonio, legumes, soups, grilled meat, baked fish and grilled shellfish OLI D’ITALIA GUIDA EXTRA VERGINI SELEZIONE DOP E IGP FORMATI DISPONIBILI Scopri di più Available Formats Discover more Bottiglia / Bottle 0.50L 100% TOSCANO- ESTRATTO A FREDDO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 2019-2020-2021-2022-2023-2024 2020-2021-2022-2023 2018-2019-2020-2021-2022-2024 7 L’Olio Extravergine Monocultivar Leccino , estratto a Freddo da un’unica varietà di Olive. Si ottiene così, un olio dalla forte identità e dai sentori caratteristici. Cold extraction from only Leccino’s cultivar. We obtain an unique oil, with strong identity. Denominazione / Denomination “Monocultivar Leccino” Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano “Monocultivar Leccino” Extravirgin olive oil, 100% italian Molitura / Grinding Estratto a freddo nel nostro Frantoio: sistema continuo a 2 fasi e mezzo. Cold pressed in our olive mill by continuous cycle. Contenitori inox in locali a temperatura controllata 15/18°C In steel containers, at a controlled temperature 15/18°C Filtrazione / Filtration Sgrossatura e Brillantatura con sacchi filtranti Filtering with Filter bag Cultivar / Kind of Olive 100% Leccino a raccolta precoce 100% Leccino’s cultivar with early ripening Abbinamenti / Food pairing Pesce, torte di verdura, verdura cotta, insalate e carni Fish, salad, meat, grilled and fresh vegetables FORMATI DISPONIBILI Aviable Formats Scopri di più FORMATI DISPONIBILI Available Formats 100%ITALIANO-ESTRATTO A FREDDO Stoccaggio / Storage Bottiglia Bottle 0.50L Discover more OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Bag in box Bag in box 3L 8 Per chi vuole riscoprire il sapore delle cose genuine e ama i piatti dal gusto più intenso. Estratto a Freddo da olive 100% Biologiche. Denominazione / Denomination Olio Extra Vergine di Oliva BIO. 100% Italiano Extravirgin olive oil, ORGANIC100% italian Molitura / Grinding Estratto a freddo nel nostro Frantoio: sistema continuo a 2 fasi e mezzo Cold pressed in our olive mill by continuous cycle Contenitori inox in locali a temperatura controllata 15/18°C In steel containers, at a controlled temperature 15/18°C Filtrazione / Filtration Sgrossatura e Brillantatura con sacchi filtranti Filtering with Filter bag Cultivar / Kind of Olive Blend di cultivar tipiche del territorio biologiche a raccolta precoce Blend of organic cultivars typical of the territory with early ripening Abbinamenti / Food pairing Bolliti, Carne e pesce alla griglia, Bruschette, verdure grigliate Boiled meat, Bruschetta, grilled fish, meat and vegetables FORMATI DISPONIBILI Aviable Formats Scopri di più FORMATI DISPONIBILI Available Formats Stoccaggio / Storage Perfect if you want to discover the taste of genuine things and love dishes with a more intense flavour. Cold extracted from 100% organic olives. Bottiglia Bottle 0.50L Discover more 100% ITALIANO- ESTRATTO A FREDDO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Biologico Bag in box Bag in box 3L 9 E’ il primo olio della campagna olearia. Attrae per il suo bel colore intenso, torbido e grezzo. Disponibile indicativamente da Ottobre a Novembre. NON FILTRATO Ricco di polifenoli. It is the first oil of campaign. Available from October to November. An oil with beautiful and rich colour. NOT FILTERED. High content of polyphenols. “Morello”Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano “Morello” Extravirgin olive oil, 100% italian Estratto a freddo nel nostro Frantoio: sistema continuo a 2 fasi e mezzo Cold pressed in our olive mill by continuous cycle Contenitori inox in locali a temperatura controllata 15/18°C In steel containers, at a controlled temperature 15/18°C Non Filtrato Not Filtered Prodotto con varietà tipiche italiane Typical italian cultivar Bruschette, polenta, pesce, carne e verdure Bruschetta, polenta, meat and vegetables Bottiglia Bottle 0.75L Lattina Tin 5L FORMATI DISPONIBILI Available Formats Bottiglia Bottle 0.25L Denominazione / Denomination Molitura / Grinding Stoccaggio / Storage Filtrazione / Filtration Cultivar / Kind of Olive Abbinamenti / Food pairing 100% ITALIANO- ESTRATTO A FREDDO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA NON FILTRATO Morello Bag in box Bag in box 3L 10 OLIO AROMATIZZATO Condimento a base di Olio extravergine di Oliva aromatizzato. Selezioniamo i migliori aromi disponibili sul mercato, per creare una combinazione dal sapore autentico che possa donare un gusto unico alle tue ricette. Flavored Extra virgin olive oil. We select the best aromas available, to create a combination of flavors to give a unique taste to all your recipes. AROMATIZZATO Olio Extra vergine 100%Italiano con aroma naturale al peperoncino Pizza, bruschette, pasta e carne rossa Ideale per: Extravirgin olive oil, 100% Italian with chili pepper natural aroma Pizza, bruschetta, pasta and red meat Food Pairing: F l a v o u r e d O i l / CHILI PEPPER PEPERONCINO AROMATIZZATO Olio Extra vergine 100%Italiano con aroma naturale al basilico Pizza, sughi, verdure e pesce Ideale per: Extravirgin olive oil, 100% Italian with basil natural aroma Pizza, vegetables, fish and sauces Food Pairing: / BASIL BASILICO AROMATIZZATO Olio Extra vergine 100%Italiano con aroma naturale al rosmarino Pesce al forno, patate, carni rosse e bianche Ideale per: Extravirgin olive oil, 100% Italian with lemon natural aroma Fish, baked potatoes, red and white meat Food Pairing: ROSMARINO / ROSMARY AROMATIZZATO Olio Extra vergine 100%Italiano con aroma al tartufo bianco Pizza, uova e carni Ideale per: Extravirgin olive oil, 100% Italian with lemon natural aroma Pizza, eggs and meats Food Pairing: TARTUFO / TRUFFLE AROMATIZZATO Olio Extra vergine 100%Italiano con aroma naturale al limone Pesce, insalate, verdure e crostacei Ideale per: Extravirgin olive oil, 100% Italian with lemon natural aroma Fish, salad, vegetables and shellfish Food Pairing: LIMONE / LEMON FORMATI DISPONIBILI Available Formats Bottiglia / Bottle 0.10L Bottiglia / Bottle 0.25L FORMATI DISPONIBILI Available Formats Bottiglia / Bottle 0.10L Bottiglia / Bottle 0.25L FORMATI DISPONIBILI Available Formats Bottiglia / Bottle 0.10L Bottiglia / Bottle 0.25L FORMATI DISPONIBILI Available Formats Bottiglia / Bottle 0.10L Bottiglia / Bottle 0.25L FORMATI DISPONIBILI Available Formats Bottiglia / Bottle 0.10L Bottiglia / Bottle 0.25L 11 12 Nel Nostro Molino Artigiano, maciniamo quotidianamente , mediante molitura a pietra. Si ottiene una Farina sana ed equilibrata dal gusto autentico, ricca di fibre, che mantiene intatte tutte le proprietà nutritive e i sapori di una volta. In our Artisanal mill, we grind daily, by stone milling. We obtain a flour rich in fiber that keeps intact all the nutritional properties and same flavors of the past. STONE-GROUNDING FLOUR FARINA MACINATA A PIETRA 13 TIPO 0 FARINA DI GRANO TEN ERO TIPO 1 FARINA DI GRANO TENERO Farina di Grano Tenero Tipo “0”, 100% Toscana Wheat Flour Type “0”, 100% Tuscan grain Denominazione / Denomination W 180-230 Farina di Grano Tenero Tipo “1”, 100% Toscana Wheat Flour Type “1”, 100% Tuscan grain Denominazione / Denomination Per pane - crostate- biscotti / For bread - tarts pie -biscuits Farina di Grano Tenero Tipo “2”, 100% Toscana Wheat Flour Type “2”, 100% Tuscan grain Denominazione / Denomination Per pane - pasta- biscotti / For bread - pasta - biscuits TIPO 2-SEMINTEGRALE FARINA DI GRANO TENERO Formati / Available Formats Formati / Available Formats Formati / Available Formats Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg Per tutte le tue preparazioni / For all your recipes W 180/230 W 160/200 14 Farina di Grano Tenero Tipo “Integrale”, 100% Toscana Wheat Flour Type “whole”, 100% Tuscan grain Denominazione / Denomination Per impasti rustici dolci e salati / For rustic doughs. Farina di Grano Tenero Tipo “0” Speciale pizza Wheat Flour Type “0”Special pizza Denominazione / Denomination Pizza- pane - dolci / Pizza- bread - cakes Farina di Grano Tenero Tipo “1”Basso Glutine, 100% Italiani Wheat Flour Type “1”Low gluten, 100% Italian Grain Denominazione / Denomination Panigacci- crostate- biscotti / Panigacci- tarts pie -biscuits Formati / Available Formats Formati / Available Formats Formati / Available Formats TIPO INTEGRALE FARINA DI GRANO TEN ERO TIPO 0 SPECIALE PIZZA FARINA DI GRANO TEN ERO TIPO 1 FARINA DI GRANO TENERO BASSO GLUTINE Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg W 160/200 con farina W 280/330 W 140/180 Ingredienti / Ingredients Farina di Grano Tenero Tipo “0” Toscana, Farina tipo”0” Manitoba Wheat Flour Type “0” Tuscan Grain, Wheat Flour Type “0” Manitoba 15 Farina di Grano Duro, 100%italiana Durum Wheat Flour Type, 100% Italian Denominazione / Denomination pasta fatta in casa - pane / homemade pasta - bread Farina Di Grano Farro Tipo “Integrale”, 100% Italiana Spelt flour type” Whole”, 100% Italian Denominazione / Denomination Pane - pasta- torte / Bread - pasta- cakes Farina Di Granoturco Gialla Tipo “Setacciata” 100% italiano Yellow Corn flour Type“Sifted” 100% Italian Denominazione / Denomination Polenta - impanature - biscotti / Formati / Available Formats Formati / Available Formats Formati / Available Formats GRANO DURO FARINA DI FARINA DI GRANO FARRO TIPO INTEGRALE GIALLA TIPO SETACCIATA FARINA DI GRANO turco Polenta - breading- biscuits Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg 16 Farina Di Granoturco Gialla Tipo “Integrale”,100% italiano Yellow Corn flour Type “Whole”, 100%Italian Denominazione / Denomination Denominazione / Denomination Formati / Available Formats Formati / Available Formats GIALLA TIPO INTEGRALE FARINA DI GRANO turco Polenta - impanature - biscotti / Polenta - breading - biscuits 1 BIANCA TIPO SETACCIATA FARINA DI GRANO turco Farina Di Granoturco Bianca Tipo “Setacciata”, 100% Italiano White Corn flour Type “Sifted”, 100% Italiano Polenta - impanature - biscotti / Polenta - breading- biscuits FARINA D i ceci Denominazione / Denomination Formati / Available Formats Farina Di Ceci Chickpea Flour Farinata- ricette vegetariane / Farinata - vegetarian recipes Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg Sacco 500 g - 5 kg - 25 kg / Bag 500g - 5 kg - 25 kg 17 Farina “Mix impanatura” Breading mix Flour Denominazione / Denomination Mix di farine per Impanatura e pastella / Special mix for Breading Formati / Available Formats con farina Farina di Grano Tenero Tipo “0”Manitoba Wheat Flour Type “0” Manitoba Denominazione / Denomination Pane - pizza- dolci / Bread - pizza - cakes Formati / Available Formats Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg Farina di Grano Tenero Tipo “00” Wheat Flour Type “00” Denominazione / Denomination Pane - pizza- dolci / Formati / Available Formats Bread - pizza - cakes ALTRE FARINE Other Flour Sacco 1 kg - 5 kg - 25 kg / Bag 1 kg - 5 kg - 25 kg Sacco 1 kg - 5 kg / Bag 1 kg - 5 kg W 300/340 W 200/220 Ingredienti / Ingredients Farina di Riso, Farina Gr. Tenero tipo “0”, Farina Gr. Tenero tipo “00”, Farina Granturco G. “Setacciata”/ Rice flour, Wheat flour type “0”, Wheat flour type “00”,Yellow Corn flour Type“Sifted” 18 L’assortimento delle nostre conserve comprende: appetitosi sughi, il tipico pesto ligure, gustosi sott’oli, olive in salamoia, creme spalmabili e patè per sfiziosi aperitivi. Our assortment of sauces includes ligurian pesto and other sauce for pasta. Try our Gastronomy with extravirgin olive oil or in brine and patè selection, perfect for your aperitifs. GASTRONOMIA GASTRONOMY