ÜRÜN/PRODUCT TEKN İ K ÖZELL İ K/ TECHNICAL DESCRIPTIONS GÖRSEL/PICTURE AÇIKLAMA/DESCRIPTION EKINOGRAPH F6 (FARINOGRAPH) HIZ 63 dk^-1 ANA BA Ğ LANTI 220 Volt AC 50/60 Hz GENEL O dž LÇU dž LER 560 *470* 480 mm GU dž Ç 400 W NUMUNE AG ǎ IRLIG ǎ I 100 g AG ǎ IRLIK 30 kg EKINOGRAPH F6 undaki su kald ı rma miktar ı hakk ı nda bilgi vermektedir. Ayn ı zamanda unun hamur yap ı l ı rkenki, yo ğ urma süresini, stabilitesini ve yumu ş ama derecesini de göstermektedir. EKINOGRAPH F6 analizinin verdi ğ i de ğ erler bize, f ı r ı nda unun hamur yo ğ urucusundaki etkileri hakk ı nda fikir vermektedir.Cihaz 2 y ı l garantilidir. EKINOGRAPH E6 (EXTENSOGRAPH) SI ǚ LI ǚ NDI ǚ R HIZI 83 ± 1 dak^-1/td> ANA BA Ğ LANTI 220 Volt AC 50/60 Hz GENEL ÖLÇÜLER 1060*400* 970 mm GU dž Ç 750 W NUMUNE AG ǎ IRLIG ǎ I 150 gr (Hamur) AG ǎ IRLIK 55 kg HAREKET HIZI 15 ± dak^-1 Bu ğ day ununun direncini, elastikiyetini ve buna ba ğ l ı olarak da enerjisini ölçmektedir. Bu de ğ erler hamurun karakteristik yap ı s ı hakk ı nda bize net bilgiler vermektedir. Yap ı lacak ekmek çe ş idine ba ğ l ı olarak, üretilen her unun yap ı s ı ve özellikleri farkl ı l ı k arz etmektedir. Un, bu özelliklerine göre optimum direnç, elastikiyet ve buna ba ğ l ı olarak belirli bir enerjiye sahiptir. EKINOGRAPH E6, bu parametrelerin ölçümünde kullan ı lmaktad ı r.Cihaz 2 y ı l garantilidir. EK İ N LABORATUVAR C İ HAZLARI VE GIDA KATKI MADDELER İ LTD. Ş T İ SAYIN YETK İ L İ LER İ N D İ KKAT İ NE DETAYLI B I� LG I� I� Ç I� N G O� RSELLERE TIKLAYINIZ. EKINOGRAPH T6 (Zedelenmi ş ni ş asta tayin cihaz ı veya SD Matic) Boyutlar : U=340 x G=400 x Y=230 (mm) Güç : 230 VAC 50/60 Hz- 80 W S ı cakl ı k : 10-35 oC A Ğ IRLIK: 10 Kg Ekin ni ş asta tayin cihaz ı , un içerisindeki ni ş astalar ı n zedelenme miktar ı na bakmaktad ı r. Ni ş astalar ı n iyon ba ğ lama tekni ğ i ile ölçüm yapmaktad ı r. Test süresi 6dk - 8dk aral ı ğ ı ndad ı r. Numune için 1gr kullan ı lmaktad ı r. EKINOGRAPH ES 6 (LAB. SHIFTER) MAINS CONNECTION: 220 Volt AC 50/60 Hz POWER: 25 W SAMPLE WEIGHT: 100 g WEIGHT: 30 Kg TEST DURATION: 5 MINUTES Ayarlanabilir zamanlay ı c ı 0-99 dakika Alüminyum çerçeveler, dayan ı kl ı , uzun ömürlü, kolay de ğ i ş tirme Fabrikadaki elek sisteminin kontrolünü sa ğ layarak günlük üretimin denetlenmesini sa ğ lama imkan ı İ stenen elek boylar ı nda elek kullanma imkan ı 6 çerçeve ve 1 toplama kab ı ile beraberdir. Dijital kontrol ünitesi test süresini gösterir. Test uyar ı sinyali ile biter. Ba ş lat, Durdur, Zamanlay ı c ı seçenekleri. Çerçeveler 30 cm'lik oyuklardand ı r. Hafif, iki tarafta tutacaklar ı sayesinde tek ki ş inin ta ş ı yabilece ğ i bir cihazd ı r. Test an ı nda cihaz hafif olmas ı na ra ğ men hareket etmemektedir. DETAYLI B I� LG I� I� Ç I� N G O� RSELLERE TIKLAYINIZ. KÜL FIRINI (FURNACE-ASH OVEN) ELEKTR İ K BA Ğ LANISI: 220 Volt AC 50/60 Hz ÖLÇÜLER: 65x55x58 cm GÜÇ: 2,7 kW NUMUNE M İ KTARI: 500 g A Ğ IRLIK:10 kg VOLUME 3 lt. Unun kül içeri ğ i, ö ğ ütüldükten sonra unda kalan mineral içeri ğ i miktar ı n ı ölçer. Un numunelerinin kül içeri ğ ini ölçmek için 3-5 saat 900 dereceye maruz b ı rak ı l ı r. Kül içeri ğ inin yüzdesi, bu ğ day ununun koyulu ğ unu belirler. KÜL FIRINI SET İ _ 1 adet düz desikatör (21cm) +1 adet slikajel +1 adet yanmaz eldiven +2 adet küçük büyük ma ş a + 6 adet porselen kroze DETAYLI B I� LG I� I� Ç I� N G O� RSELLERE TIKLAYINIZ. ETÜV VE SET İ (NEM TAY İ N C İ HAZI) C İ HAZ, oda s ı c./80'C ARASINDA ÇALI Ş MAKTADIR. C İ HAZ:N TERMOSTAT AYAR HASSAS İ YER İ 0,1'C DiR. C İ HAZ:N TERMOSTAT ÇALI Ş MA HASSAS İ YET İ +-û,1'C DiR. C İ HAZ:N İ Ç HAZNE ÖLÇÜLER İ 560x400x545 mm (Geni ş lik/Derinlik/Yükseklik) Nem tayini için numulerin kurutulmas ı nda kullan ı lmaktad ı r. HEKTOL İ TRE (SOLDAK İ ) A Ğ IRLIK:1.2 Kg Ba ş ta bu ğ day olmak üzere m ı s ı r, pirinç ve benzeri tah ı llar ı n al ı m ı nda kullan ı lan önemli bir cihazd ı r. Hektolitre de ğ eri tanenin ş ekli ve büyüklü ğ üne göre de ğ i ş mektedir. Hektolitre a ğ ı rl ı ğ ı un verimi ile do ğ rudan ba ğ lant ı l ı d ı r. B ı çak, ş amand ı ra, ölçüm kab ı ve dijital teraziden olu ş maktad ı r. Tart ı m sonucu direkt olarak hektolitre a ğ ı rl ı ğ ı n ı vermektedir. Ürün 2 y ı l garantilidir. DETAYLI B I� LG I� I� Ç I� N G O� RSELLERE TIKLAYINIZ. Hassas terazi 0.01 hassasiyet 6 kg kapasite _ ANALATK TERAZ İ (0.0001 - 120 g) (0.0001 - 120 g) DETAYLI B I� LG I� I� Ç I� N G O� RSELLERE TIKLAYINIZ. LAB. DE Ğİ RMEN İ ANA BA Ğ LANTI 380 Volt AC 50/60 Hz GENEL O dž LÇU dž LER 460 *540 *610 mm GU dž Ç 350 W NUMUNE AG ǎ IRLIG ǎ I 500 g AG ǎ IRLIK 53 kg Bu ğ day al ı m dönemlerinde, tavlanmam ı ş bu ğ daylarda, h ı zl ı ve etkin ö ğ ütme yaparak, bu ğ day al ı mlar ı n ı n h ı zland ı r ı lmas ı nda çok etkin bir rol oynamaktad ı r. Bu ğ day çe ş idine ba ğ l ı olarak %50 ila %60 rand ı man ı nda çal ı ş abilmektedir. Cihaz 2 y ı l garantilidir. SED İ MANTASYON C İ HAZI HIZ 40 dak^-1 ANA BA Ğ LANTI 220 Volt AC 50/60 Hz GENEL O dž LÇU dž LER 330*360*560 mm GU dž Ç 20 W NUMUNE HACMI ǚ 3,2 g A Ğ IRLIK 8 kg Bu ğ day ununun gluten kalitesinin belirlenmesinde kullan ı lan en önemli test metodlar ı ndan birisidir. Gluten miktar ı kadar iyi bir ekmekte gluten kalitesi de önemli bir parametredir. Ayr ı ca, gecikmeli sedimantasyon ile de undaki süne varl ı ğ ı n ı n tespiti sa ğ lanmaktad ı r. Süne zararl ı s ı , bilindi ğ i gibi ürüne proteolitik enzim takviyesi yapan bir canl ı d ı r. Bu enzimler de gluteni parçalayarak, unun ekmeklik özelliklerini yok etmektedir.Cihaz 2 y ı l garantilidir. DETAYLI B I� LG I� I� Ç I� N G O� RSELLERE TIKLAYINIZ. EKINOGRAPH FN6 ELEKTR İ K BA Ğ LANISI 220 Volt AC 50/60 Hz ÖLÇÜLER 560 *580 *640 mm GÜÇ 1000 W NUMUNE M İ KTARI 7 g ( 14% rutubet ) A Ğ IRLIK 25Kg EKINOGRAPH FN 6, unda bulunan do ğ al alfa amilaz aktivitesini, EKINOGRAPH FN 6 ise una sonradan kat ı lan fungal alfa amilaz aktivitesini belirlemekte kullan ı maktad ı r.Alfa amilazlar, bu ğ day ni ş astas ı na etki ederek onlar ı parçalarlar. Bu sayede mayalar ı n kullanabilece ğ i formda ş ekerler meydana gelmektedir. Bu ş ekerler ise iyi bir fermantasyon ile f ı r ı nda hamur geli ş imini desteklemekte, daha iyi bir ekmek yap ı m ı n ı sa ğ lamaktad ı r.Cihaz 2 y ı l garantilidir. EKINOGRAPH I6 (GLÜTEN İ NDEKS) HIZ 6000 rpm ANA BA Ğ LANTI 220 Volt AC 50/60 Hz GENEL O dž LÇU dž LER 180 *192 *275 mm NUMUNE HACMI ǚ 2-4 g ( ı slak gluten) AG ǎ IRLIK 8 kg Bu ğ day ununda bulunan glütenin kalitesini belirler. Ayr ı ca glüten y ı kama cihaz ı ndan elde edilen glüten miktar ı ndan fazla suyu ay ı rarak bu ğ day unu numunesindeki gerçek glüten miktar ı n ı ölçer. Ölçümlerden elde edilen indeks de ğ eri glütenin kalitesini, yüksek indeks de ğ eri ise ölçülen glütenin kaliteli oldu ğ u anlam ı na gelir. Cihaz ICC standartlar ı nda belirtildi ğ i gibi 6 ila 8 saniyede 6000 rpm h ı za ula ş abilir. Koruyucu kapak ayr ı ca optik h ı z kontrolüne sahiptir. GlÜTEN YIKAMA C İ HAZI ELEKTR İ K BA Ğ LANISI: 220 Volt AC 50/60 Hz ÖLÇÜLER: 330 *350 *320 mm GÜÇ: 185 W NUMUNE M İ KTARI: 10 g A Ğ IRLIK: 24 Kg Gluten y ı kama cihaz ı , bu ğ day ununda bulununan gluten miktar ı n ı tespit etmek için kullan ı lmaktad ı r. Gluten miktar ı , iyi bir ekmek yap ı m ı için gereken en önemli unsurdur. Gluten, ekme ğ in hacim almas ı n ı sa ğ layan esnek yap ı daki bile ş endir. Hem mayan ı n üretti ğ i CO'2 gaz ı n ı hapseder, hem de ni ş astastay ı saran esnek yap ı s ı sayesinde hacimli ekmek üretiminde büyük rol oynar.Cihaz 2 y ı l garantilidir. DETAYLI B I� LG I� I� Ç I� N G O� RSELLERE TIKLAYINIZ.