С иби рс ки й б ор щ с ф р ик а д е льк а ми и ф асо лью Сибирский борщ готовится с мясными фрикадельками и фасолью. Фарш для фрикаделек можно использовать куриный, свиной или смешанный (свинина + говядина, свинина + курица и т.д.). Борщ получается очень вкусным, сытным, ароматным, насыщенным. Я варила с консервированной фасолью, можно при желании заранее отварить сухую фасоль. Готовится этот борщ просто, хоть и состоит из достаточно большого количества ингредиентов. Поверьте, с таким первым блюдом справится любая хозяйка! Подавать борщ можно со сметаной и зеленью, положив в каждую тарелку по несколько фрикаделек. Инг ре ди е нты Для п р иг о т о вл е ния с иби рс к о г о б ор щ а с ф р ик а д е льк а ми и ф асо лью п о т ре б уе т с я : ф ар ш - 500 г ; ф асо ль к о н сер ви ро в а нн а я - 300 г ; с в е кл а - 1 шт .; к ар т о ф е ль - 2 шт .; л у к - 1 шт .; б о лг арс ки й п ере ц - 1 шт .; м ор к о вь - 1 шт .; к а п ус т а - 100 г ; ч ес н о к - 2-3 з у бчик а ; л а в ро вы й ли с т - 1-2 шт .; т о м а тн а я п ас т а - 4 с т л .; со ль , с п е ции - п о вк усу ; рас тит е льн ое м ас л о для ж ар ки ; у к сус 9% - 1 с т л .; в о д а - 3 лит ра Про ц есс п р иг о т о вл е ния В кастрюлю влить 3 литра воды и довести до кипения. Картофель почистить и нарезать на кубики. Опустить картофель в кипящую воду. Капусту нашинковать и сразу добавить в кастрюлю, дать закипеть и сделать огонь умеренным. Варить овощи 10 минут. Из мясного фарша (я использовала фарш из свинины) сформировать фрикадельки. Когда капуста с картошкой проварятся минут 10, опустить фрикадельки в кастрюлю. Болгарский перец очистить от семян, нарезать на кубики и тоже добавить в кастрюлю, дать закипеть, а затем варить минут 10 на умеренном огне. Пока суп варится, приготовить зажарку. Лук почистить и нарезать на кубики. В сковороду влить масло и добавить лук, обжарить, иногда перемешивая, в течение 3-5 минут на среднем огне. Морковь и свеклу почистить, натереть на тёрке и выложить к обжаренному луку. Влить немного бульона из супа и тушить овощи 10 минут под крышкой на небольшом огне. Затем положить в овощную зажарку томатную пасту. Перемешать овощи и тушить ещё минут 5-7. Добавить готовую овощную зажарку в кастрюлю. Сразу влить уксус. С консервированной фасоли слить жидкость. Добавить фасоль и лавровые листья в борщ, посолить, всыпать специи по вкусу, дать закипеть. Затем томить сибирский борщ на небольшом минут 10. После этого добавить мелко рубленный чеснок, дать закипеть, перемешать и снять борщ с огня. Дать настояться минут 15- 20 под крышкой. Вкусный, сытный, насыщенный сибирский борщ с фрикадельками и фасолью подать к столу со сметаной и зеленью. Приятного аппетита! https://rutxt.ru/node/16023