VISHANDEL PAELINCK Huyze Paelinck, dat is EINDEJAARSFOLDER 2019 120 jaar traditie in vis! SPECIALITEITEN VAN HET HUIS Kreeft van de Chef Kreeft dagprijs Gravad Lax €50/kg Noorse of Canadese, dagvers gekookt Met dillesaus €10/kg Kruidenboter - basilicum in onze aromatische court-bouillon Belle Vue €5/Pp Oesters Salade - huisbereide cocktailsaus Gillardeau c3 €2,5/st Amoricaine €6/pp Zeeuwse creuses 3° €1,85/st Kreeftensaus - cayenne Platte oesters 3° €2,3/st À la Nage €6/pp Platte oesters 4° €2,5/st Kerrie - fijne groenten Platte oesters 5° €2,75/st Van de Chef €6/pp Met champagnesaus €1/st Kruidenboter - basilicum Sjalottenvinaigrette €1/st Oesterbrood met echte boter €2/st Noorse kreeft à la Royale €6/pp Wilde paddenstoelen - truffel Paling Lasagne € 45/kg Jonge spinazie - ricotta In ’t groen €42/kg Gebakken in roomsaus €42/kg Kaviaar Bouillabaisse €24,5/pp 30 gr €52 ’Traditie Huyse Paelinck’ 50 gr €85 Met kreeft €34,5/pp 125 gr €195 Met blini’s - zure room - sjalot €5/pp Ganzenleverterrine €9,5/tr ‘Maison’ Met huisbereide uienconfijt €2/pp huisbereide kweeperen chutney €2/pp Noorse kreeft ‘Cocktail 2019’ Gekonfijte tomaat - basilicum APERITIEFHAPJES FRIS Noordzeekrab Limoen - venkel €2,75/st Gerookte zalm €2,75/st Mierikswortel - zoetzure bietjes Noorse kreeft €3/st Dragon - zure appel Geelvintonijn €2,75/st Sesam - wasabi Makreel ‘Escabesche’ €2,75/st Jonge wortel - bosui RIJK Gerookte paling Aardappel - zure room €3/st Ganzenlever €3/st Gerookte paling - knolselder Nobashi garnaal ‘Tempura’ €3/st Gele Curry - Koriander Beignet van gezouten kabeljauw €2,75/st Aïoli - saffraan KLASSIEK Zakouski Noordzeevis - grijze garnalen €2,5/st Scampi ‘Diabolique’ €3/st Cayenne - tomaat Springroll €3/st Gerookte zalm Tijgergarnalen - sweet & sour Mierikswortel - zoetzure bietjes Kreeftensoep Geelvintonijn Pommes Ostendaise Noorse kreeft - armagnac Sesam - wasabi Grijze garnalen - zure room Grietbot ‘Papillote’ Venkel - piperade Vispannetje ‘Thermidor’ Tomaat garnaal Noordzeevis - prei Oesters VOORGERECHTEN Koud Warm Sint-jakobsvrucht ’gemarineerd’ €14/st Kaaskroketten €1,8/st Paddenstoelen - peterseliewortel Gruyère Geelvintonijn ‘Tataki’ €15/st Garnaalkroketten €3,6/st Komkommer - gepekelde gember Grijze garnalen Langoustine ‘Carpaccio’ €15/st Pomme Moscovite €26/st Waterkers - mango (10g belgische kaviaar) Bieslook - zure room Ganzenlever ‘Terrine’ €15/st Doyenné - brioche Kreeftenkroketten ’Royal’ €3,75/st Noorse kreeft ‘Cocktail 2019’` €17/st Noorse kreeft Gekonfijte tomaat - basilicum Visschelp ‘Paelinck’ €10/st Zeebrugse handgepelde garnalen €15/st Prei - Parijse champignons Tomaat - slaharten St-jakobsvrucht ‘Gegratineerd’ €11,5/st Gerookte paling & ganzenlever €15/st Prei - Parijse champignons Paddenstoelen - kastanje Scampi ‘Diabolique’ €12,5/st Cayenne - tomaat Soepen Kingkrab ’Royal’ €18,5/st Kruidenboter - kerstomaat Vissoep ‘Ostendaise’ €12/l Noordzeevis - rouille Sint-jakobsvrucht ’Gegrild’ €15/st Zwarte pens - pompoen Mosselsoep ‘Thai’ €15/l Kokos - citroengras Brandade van kabeljauw €15/st Gepocheerd hoeve-ei - grijze garnalen Kreeftensoep €18/l Noorse kreeft - armagnac Vichysoise €12/l Huisgerookte zalm - bieslook Garnalenbisque €15/l Vers gebakken langoustines. Grijze garnalen - zure room Pompoensoep €12/l Heeft u vragen rond de langoustines? Vraag er naar in de winkel. Muskaatpompoen - rivierkreeft Zeetong Heeft u meer informatie nodig rond ons assortiment verse vis? Vraag er naar in de winkel. HOOFDGERECHTEN Zeetong ‘Normandisch’ Grijze garnalen - mosselen Aardappelkroketjes, huisgemaakte aardappelpuree of verse pasta inbegrepen Kabeljauwhaasje €25/pp Visfondue Dragonmosterd - gekonfijte kerstomaat Kruidige visfumet met passende huisbereide sauzen warm & koud €22/pp Zeetong ‘Normandisch’ €25/pp Met salade €3/pp Grijze garnalen - mosselen Met warme groentengarnituur €3/pp Vispannetje ‘Thermidor’ €19/pp Noordzeevis - prei Visgourmet Zeewolf ‘Cardinal’ €23/pp Kruidige visfumet met passende Kreeftensaus - knolselder huisbereide sauzen warm & koud €22/pp Met salade €3/pp Grietbot ‘Papillote’ €24/pp Met warme groentengarnituur €3/pp Venkel - piperade Tarbot ‘dugléré’ €28/pp Tomaat - grijze garnalen Zeeduivel ‘Ballotine’ €25/pp Panchetta - salie Waterzooi van Noordzeevis €24,5/pp Feestmenu €35/pp Velouté met kerrie - fijne groenten Waterzooi van Noordzeevis met €34,5/pp kreeft Velouté met kerrie - fijne groenten Sint-Jakobsvrucht ’Gegrild’ Supplement seizoensgroenten €3/pp Zwarte pens - pompoen Vichysoise Huisgerookte zalm - bieslook Zeewolf ‘Cardinal’ Kreeftensaus - knolselder Kreeft Onze kreeften selecteren we dagelijks zelf op kwaliteit, versheid & gewicht. Tomaat garnaal Bij Paelinck wordt de kaviaar van de noordzee nog steeds in huis met de hand gepeld. Alleen zo zijn we zeker van de versheid en kwaliteit van onze garnalen. KOUDE SCHOTELS Zeevruchtenschotel €56/pp Noorse schotel €21/pp Halve kreeft 500/600 g Gerookte zalm ‘Extra Doux’ Platte oesters 3° 3 stuks Gerookte heilbot Zeeuwse Creuse 2 Stuks Gerookte forel Gamba 1 stuk Gerookte paling Scampi 1 stuk Sprot Langoustine 1 stuk Halve tomaat met Zeebrugse garnalen Kreukels Bio eitje met tonijn Ongepelde garnalen Mosselen Gevarieerde schotel €29/pp King krab Cavaillon met zeevruchten Met groentengarnituur €3/pp Gerookte forel met radijsjes Duo van tong & zalm Zalm ‘Belle Vue’ €19,5/pp Bio eitje met tonijn Tomaat garnaal Gerookte zalm ‘Extra Doux’ Bio eitje ‘Mimosa’ Gamba Zalm ‘Garni’ €25/pp Gerookte zalm ‘Extra Doux’ Gerookte heilbot Scampi Tomaat garnaal Bio eitje met tonijn Wijnen Drouhin Mâcon Lugny: €12,5/fles Saint Véran €17,5/fles Chablis €20/fles Rully Blanc 1ier cru €27/fles Pinot Noir Cloudline €27/fles SPECIALS 2019 Assortiment fingerfood €8/pp Zalm ‘En Croute’ €21/pp (vanaf 2 personen) Huisgemaakte dips (vanaf 2 personen) Dillesaus Gefrituurde visreepjes Artisanale crackers Geplette aardappel met groene kruiden Verse tartaar Spicy popcorn Warme groentengarnituur Gemarineerde olijven Paella ‘Royal’ €22/kg Gefrituurde visreepjes €8/pp Mediterraanse vissoorten Verse tartaar Pijlinktvis Gamba’s Rilettes van gerookte €8/pp Hoevekip zalm Toast Pommes Ostendaise €12,5/st Grijze garnalen - zure room Gevulde paddenstoelen €12/pp Zeevruchten - gerookt spek ‘Duke of Berkshire’ OPENINGSUREN KERST 2019 2020 21 december 2019 9u - 18u 1 januari 2020 9u - 12u zaterdag woensdag 22 december 2019 9u - 18u 2 januari 2020 gesloten zondag donderdag 23 december 2019 8u - 18u 3 januari 2020 10u - 18u30 maandag vrijdag 24 december 2019 8u - 18u dinsdag Bestellingen voor Kerst worden 25 december 2019 9u - 12u tot en met 21 december aanvaard. woensdag Bestellingen voor Nieuwjaar worden 26 december 2019 10u - 16u tot en met 28 december aanvaard. donderdag Om de luchtkwaliteit te verbeteren, wordt de 27 december 2019 8u - 18u30 Gentse binnenstad of het gebied binnen de vrijdag R40 vanaf 1 januari 2020 een lage-emissiezone (LEZ). Vishandel Paelinck valt niet binnen deze 28 december 2019 9u - 18u zone en blijft dus toegankelijk voor iedereen. zaterdag 29 december 2019 9u - 18u zondag Kortrijksesteenweg 168 30 december 2019 8u - 18u 9000 Gent maandag vishandel-paelinck.be 31 december 2019 8u - 18u 09 222 36 97 dinsdag Volg ons op &
Enter the password to open this PDF file:
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-