Hamburguesa de a tún con ensalada de espárragos y nuez (4 porciones) Ingredientes: 4 Hamburguesa s de Atún Dolores® Premium 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharaditas de ajo en polvo 4 cucharadas de aceite de oliva 16 espárragos cocidos y picados 1 taza de jitomates cherry amarrillos , en mitades 1 taza de fresas, en cuartos 1/3 taza de nuez picada ½ taza de queso Mozzarella, rallado 3 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de p imienta negra, recién molida 2 cucharaditas de hierbas finas ¼ taza de a ceite de oliva 1 cucharada de ajonjolí tostado 1 cucharada de perejil, finamente picado Preparación: 1. Sazona las Hamburguesa s de Atún Dolores® Premium con la sal, pimienta y ajo en polvo. 2. Vierte el aceite de oliva en un sartén caliente y cocina las hamburguesas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. 3. Mezcla en un recipiente l os espárragos, jitomates cherry, fresas, nuez, queso Mozzarella, vinagre de arroz, sal, pimienta, hierbas finas y aceite de oliva 4. Distribuye en 4 platos la ensalada de espárragos, coloca en cada uno la hamburguesa y decóralas con ajonjolí tostado y perejil. Sándwich de atún a la parrilla (4 porciones) Ingredientes: 4 cucharas de aceite de oliva 3 dientes de ajo, finamente picados 1 cucharadita de o régano seco 4 Hamburguesas de Atún Dolores® Premium 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida 8 rebanadas de pan rústico 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de mostaza antigua 4 hojas de lechuga italiana, desinfectadas 1 jitomate bola, rebanado 1 aguacate, rebanado 8 aros de cebolla morada Preparación: 1. Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, ajo y orégano seco; barniza las Hamburguesas de Atún Dolores® Premium y sazónalas con la sal y pimienta. 2. Coloca las hamburguesas en un sartén parrilla caliente y dóralas por ambos lados; retíralas del fuego, acomoda los panes en el mismo sartén y tuéstalos hasta que estén rayados. 3. Unta en cada tapa de pan la mayonesa y mostaza; coloca encima de las bases de pan las hojas de lechuga, hamburguesa, jitomate, aguacate y cebolla morada. 4. Cubre los sándwiches con las tapas de pan y sirve. Medallón de atún con fideos de calabaza (4 porciones) Ingredientes: 1/3 taza de perejil, finamente picado 3 chiles rojos, en cubitos chicos 3 dientes de ajo, finamente picados 2 cucharadas de v inagre blanco 1 cucharadita de pimentón molido 1 cucharadita de orégano seco 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida ½ taza de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla 2 calabazas , ralladas en fideos 1 zanahoria, rallada en fideos 1 ½ cucharaditas de s al 1 ½ cucharadita s de pimienta negra, recién molida 1 ½ cucharadita s de a jo en polvo 2 cucharadas de aceite de oliva 4 Medallones de Atún Dolores® Premium 1 ramita de o régano fresco Preparación: 1. Mezcla en un recipiente el perejil, chile, ajo, vinagre blanco, pimentón, orégano, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Cubre con plástico adherente y refrigera. 2. Derrite la ma ntequilla en un sartén caliente; añade los fideos de cala baza y fideos de zanahoria; sazona con ½ cucharadita de sal, pimienta negra molida y ajo en polvo. Integra bien y cocina durante 8 minutos. 3. Sazona los Medallones de Atún Dolores® Premium con el resto de la sal, pimienta y ajo en polvo. Vierte el aceite de oliva en otro sartén caliente y cocina cada uno por ambos lados durante 5 minutos. 4. Sirve los medallones, los fideos de calabaza y baña con el chimichurri. 5. Decora con hojas de orégano fresco Medallón de atún en salsa de queso con alcaparras (4 porciones) Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla 2 dientes de ajo, finamente picado 2 cucharadas de cebolla, finamente picada 1 taza de leche ½ taza de crema para batir ¾ taza de queso Manchego, rallado ¼ taza de a lcaparras ½ cu charadita de s al ½ cucharadita de p imienta negra, recién molida ½ cucharadita de hierbas finas 4 Medallones de Atún Dolores® Premium 1 cucharada de sal de grano 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ramita de romero fresco Preparación: 1. Derrite la ma ntequilla en una olla caliente y sofríe el ajo y cebolla durante 3 minutos ; añade la leche y crema para batir; cuando empiece a hervir incorpora el queso y mezcla bien hasta que se funda. Agrega las alcaparras, sal, pimienta, hierbas finas y cocina por 5 minutos. 2. Sazona los Medallones de Atún Dolores® Premium con la sal de grano y pimienta; colócalos en un sartén caliente con aceite y dora por ambos lados durante 8 minutos. 3. Sirve los medallones en platos, baña con la salsa de queso y decora con romero fresco. ** Guarnición: Papas cambray moradas en mitades, salteadas con pimientos. Laminado de atún con aderezo de cítricos (4 porciones) Ingredientes: ¼ taza de jugo de limón verde ¼ taza de jugo de n aranja 2 cucharadas de m iel 1 limón amarillo, en ralladura 1 toronja chica, en supremas ½ taza de a ceite de oliva 1 cucharadita de s al 1 cucharadita de p imienta negra, recién molida 3 Medallones de Atún Dolores® Premium 2 cucharadas de a ceite de oliva 1 cucharadita de p imienta negra, recién molida 1 cucharadita de ajo en polvo 2 pepinillos, en medias lunas ¼ c ebolla morada , en tiras 1 cucharada de sal de grano 1/3 taza de hojas de cilantro 3 paquetes de tostaditas horneadas Preparación: 1. Me zcla en un recipiente el jugo de limón, jugo de naranja, miel, ralladura de limón amarillo, toronja, aceite de oliva, sal y pimienta. Cubre con plástico adherente y refrigera durante 1 hora. 2. Sazona los Medallones de Atún Dolores® Premium con pimienta y ajo en polvo; colócalos en un sartén caliente con aceite, sella cada uno durante 5 minutos y déjalos reposar. 3. Rebana los medallones en láminas de 1cm de ancho; añade los pepinillos y cebolla morada; vierte el aderezo, agrega la sal de grano y decora con hojas de cilantr o. 4. Acompaña con tostaditas horneadas y sirve. Bowl Primavera (4 porciones) Ingredientes: 2 dientes de a jo, finamente picado s 1 cucharada de j engibre, finamente picado 1 cucharadita de h ojuelas de chile seco 3 cucharadas de jugo de naranja 2 cucharadas de aceite de sésamo ¼ taza de j arabe de tamarindo ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de p imienta negra molida 4 tazas de a rroz al vapor 1 paquete de Cubitos de Atún Dolores® 2 zanahorias, rallada s 2 a guacate s, rebanados 2 tazas de c ol morada , picada 2 tazas de e damames , cocidos 2 cucharadas de rabos de cambray, picados 2 cucharadas de a jonjolí negro Preparación: 1. Mezcla en un recipiente el ajo, jengibre, chile seco, jugo de naranja, aceite de sésamo, jarabe de tamarindo, sal, pimient a. 2. Agrega a cada bowl una cama de arroz, distribuye en cada uno los Cubitos de Atún Dolores® , zanahoria, aguacate, col morada y edamames. 3. Baña cada bowl con el aderezo de tamarindo y decora con rabos de cebolla cambray y ajonjolí negro. Cóctel de atún a la v eracruzana (4 porciones) Ingredientes: 1 paquete de Cubitos de Atún Dolores® 1 cucharadita de s al 1 cucharadita de p imienta negra, recién molida 5 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de s alsa cátsup ½ taza de j ugo de tomate con alme ja ¼ taza de j ugo de limón 1 cucharada de s alsa picante 1 cucharadita de s alsa inglesa 3 jitomates, en cubos ½ c ebolla morada , en cubos 2 a guacate s, en cubos ½ taza de c ilantro , picado 1 cucharada de sal de grano 1 paquete de galletas saladas Preparación: 1. Sazona los Cubitos de Atún Dolores® con sal y pimienta; séllalos en un sartén caliente con 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos y reserva. 2. Mezcla en un recipiente la cátsup, jugo de tomate con almeja, jugo de limón, el resto del aceite de oliva, salsa picante, salsa inglesa, ji tomate, cebolla morada, atún , cilantro y sal de grano 3. Sirve el coctel, decora con aguacate y cilantro y acompaña con galletas saladas. Ensalada de atún con espinacas, piña y coco (4 porciones) Ingredientes: 1 l echuga sangría , desinfectada 2 tazas de e spinacas baby 1 paquete de Cubitos de Atún Dolores® 2 tazas de p iña, en cubos 1 ½ tazas de c oco , picado ¼ taza de a lmendra s fileteada s ½ taza de v inagreta de soya limón Preparación: 1. Mezcla en un recipiente la lechuga, sangría, espinacas, Cubitos de Atún Dolores® , piña, coco y almendras. 2. Sirve en platos y baña con la vinagreta de soya limón. Fusilli de atún a la Vizcaína (4 porciones) Ingredientes: 2 cucharadas de a ceite de oliva 4 dientes de a jo , finamente picados 3/4 de c ebolla , finamente picada 2 jitomates, en cubos 2 tazas de p uré de tomate 8 p apas cambray, cocidas y en cuartos 1 taza de a ceitunas verdes , rebanadas 4 latas de Ventresca de Atún Dolores® Premium 300 g de p asta F usilli , cocida 2 cucharadas de perejil, finamente picado 1 lata de c hiles güeros 1 baguette chica, rebanada y tostada Preparación: 1. Agrega a una olla caliente el aceite y sofríe el ajo y cebolla ; cuando estén traslúcidos agrega el jitomate y dora por 8 minutos. 2. Añade el puré de tomate, papas cambray, aceitunas verdes, Ventresca de Atún Dolores® Premium , pasta, perejil y cocina durante 10 minutos. 3. Decora la pasta con chiles güeros y acompaña con baguette tostada. Pizza de atún con aceitunas (4 porciones) Ingredientes: 3 bases para pizza 1 frasco de salsa de jitomate 2 tazas de queso manchego, rallado 3 latas de Ventresca de Atún Dolores® Premium ½ cebolla morada, en tiras 1 lata de aceitunas verdes, rebanadas 1 lata de aceitunas negras rebanadas 1 manojo de albahaca Preparación: 1. Unta en cada base para pizza la salsa de jitomate, espolvorea el queso rallado y distribuye en cada una la Ventresca de Atún Dolores® Premium , cebolla, aceitunas verdes, aceitunas moradas y hojas de albahaca. 2. Hornea a 180°C durante 15 minutos o hasta que e l queso este fundido. Picadillo de atún con chipotle (4 porciones) Ingredientes: 4 jitomates maduros , en cuartos 4 chiles chipotles en lata ¼ cebolla 2 dientes de ajo ½ taza de caldo de pollo ½ cucharadita de comino en polvo 1 cucharada de aceite vegetal ¼ c ebolla , finamente picada 4 latas de Atún Dolores ® Desmenuzado 1 p apa grande, en cubos 2 z anahoria s, en cubos ¾ taza de c hícharo s congelados 2 hojas de l aurel 1 cucharadita de o régano seco 1 cucharadita de s al ½ cucharadita de p imienta negra, recién molida 1 paquete de tostadas Preparación: 1. Licua el jitomate, chile chipotl e, cebolla, ajo, caldo de pollo y comino. 2. Agrega a una cacerola caliente con aceite la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida; incorpora el Atún Dolores® Desmenuzado papa, zanahoria y cocina durante 5 minutos. 3. Añade el recaudo de jitomate, chicharos, hojas de laurel, orégano, sal y pimienta; mezcla y deja hervir durante 15 minutos. 4. Acompaña el picadillo con tostadas y sirve. Mini croquetas de atún picantes (4 porciones) Ingredientes: 1 papa cocida y machacada 1 lata de Atún Dolores® Desmenuzado 1 jitomate, picado finamente 1/4 c ebolla , finamente picada 2 chiles serrano , finamente picados 1 cucharada de perejil, finamente picado 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida 1/2 taza de harina 2 huevos, batidos 3/4 taza pan m olido 4 tazas de a ceite para freír Preparación: 1. Mezcla la papa, Atún Dolores® Desmenuzado jitomate, cebolla, chile serrano, perejil, sal y pimienta. 2. Porciona la mezcla y forma bolitas chicas; enharina cada una, sumerge en el huevo y revuelca sobre el pan molido. Repite el proceso hasta que se termine la mezcla de atún. 3. Fríe en un a olla caliente con aceite las cro quetas hasta que se hayan dorado ligeramente y ret ira el exceso de grasa con papel absorbente. Chilaquiles verdes con fajitas de atún (4 porciones) Ingredientes: 8 t omate s verde s , tatemados ¼ c ebolla , tatemada 2 dientes de a jo , tatemado 3 ch ile s serrano , tatemados 1 manojo de cilantro, chico ¼ taza de agua 1 cucharada de c onsomé de pollo granulado 1 paquete de Fajitas de Atún Dolores® 2 cucharadas de aceite vegetal 1 paquete de totopos de maíz ½ taza de c rema ácida ½ taza de q ueso fresco, desmoronado ¼ c ebolla morada, en tiras 1 manojo chico de cilantro Preparación: 1. Licua el tomate, cebolla, ajo, chile serrano, cilantro, agua y consomé de pollo hasta obtener una salsa tersa; viértela en una olla y caliéntala a fuego medio. 2. Añade las Fajitas de Atún Dolores® en un sartén caliente con aceite y cocina durante 8 minutos. 3. Sirve los totopos en platos, baña con la salsa y distribuye las fajitas. 4. Agrega la crema, queso, cebolla y hojas de cilantro. Huevos rellenos con atún (4 porciones) Ingredientes: 8 h uevos cocidos y pelados 2 latas de Paté Ahumado Atún Dolores® Premium 1/3 taza de a ceitunas verdes , en rodajas Pimentón en polvo 1 manojo chico de c ebollín, en tiras Preparación: 1. Corta los huevos a la mitad hacia lo largo y retiras las yemas, dejándolos ahuecados por completo. 2. Mezcla el Paté Ahumado Atún Dolores® Premium con las yemas hasta que se integre por completo , agrega la mezcla a un a mang a pastelera y rellena los huevos con el paté. 3. Decora los huevos con rodajas de aceitunas, pimentón y cebollín Sandwichitos de atún con pepino (4 porciones) Ingredientes: 1 ½ tazas de y ogurt griego ½ taza de c rema ácida 1 cucharada de e neldo , finamente picado 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de p imienta negra, recién molida 8 rebanadas de p an integral 2 latas de Paté Endiablado A tún Dolores® Premium 1 p epino, rallado 1 lechuga sangría, deshojada y desinfectada 1 tazas de jitomates cherry Pali llos para canapé Preparación: 1. Mezcla en un recipiente el yogurt, crema, eneldo, sal y pimienta. 2. Unta a cada base de pan el aderezo de yogurt, agrega encima el Paté Endiablado Atún Dolores® Premium , pepino , lechuga y cierra con la otra pieza de pan. 3. Retira las orillas con un cuchillo y corta los sándwiches en 4 partes iguales. 4. Inserta los jitomates en cada palillo y colócalos sobre los sandwichitos para decorarlos. Enchiladas de atún a los tres chiles (4 porciones) Ingredientes 4 c hile s guajillo , hervidos y desvenados 2 c hile s ancho , hervidos y desvenados 5 chiles de árbol , hervidos y desvenados ¼ c ebolla , hervida 2 dientes de a jo , hervida 5 granos de p imienta gorda ½ cucharadita de c omino 1 cucharada de c onsomé de pollo granulado 12 t ortillas de maíz 1 taza de a ceite vegetal ½ taza de cebolla, finamente picada 2 jitomates, en cubitos 6 Latas de Atún Dolores® ½ taza de c rema ácida ½ taza de q ueso panela, desmoronado ½ c ebolla , en aros ¼ taza de cilantro, finamente picado Rodajas de chile frito Preparación: 1. Licua el chile guajillo , chile ancho, chile de árbol, cebolla, ajo, pimienta gorda, comino y consomé de pollo hasta obtener una salsa homogénea. Vierte la salsa en una olla y déjala hervir a fuego medio. 2. Agrega a un sartén cali ente con a ceite la cebolla, ajo, jitomate, Latas de Atún Dolores® y cocina por 10 minutos. 3. Fríe ligeramente las tortillas por ambos lados hasta que se ablanden ligeramente y retírales el exceso de grasa. 4. Rellena las tortillas con el atún, enrolla y acomoda en platos; baña con la salsa y decora con crema, queso, cebolla y cilantro y rodajas de chile frito Crepas poblanas de atún (4 porciones) Ingredientes: 2 tazas de c rema ácida 1 taza de rajas de c hile p oblano ¼ c ebol la 2 dientes de a jo 2 cucharaditas de c onsomé de pollo granulado ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida 1 cucharada de a ceite vegetal ¼ cebolla , finamente picada 8 Latas de Atún Dolores® 1 1/2 taza s de granos de elote amarillo 1 paquete de c repas 1 manojo chico de perejil Preparación: 1. Licua la crema, rajas, cebolla, ajo, consomé de pollo, sal y pimienta. Vierte la salsa en una olla cali ente y deja hervir a fuego bajo durante 5 minutos. 2. Agrega la cebolla en un sartén caliente con aceite y sofríe hasta que esté traslúcida ; añade las Latas de Atún Dolores ® , la mitad de los elotes y dora por 10 minutos más. 3. Rellena las crepas co n el atún, cierra, sirve en platos y b aña con la salsa. 4. Decora con el resto del elote y perejil fresco. Rollitos de berenjena con atún a la parmesana (4 porciones) Ingredientes: 1 berenjena grande , rebanada en láminas delgadas de ½ cm de grosor y desflamada 1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo , finamente picados 1 jitomate, en cubos chicos 1 ½ tazas de s alsa de jitomate prep ara da 2 Latas de Atún Dolores® ½ cucharadita de s al ½ cucharadita de p imienta negra, recién molida 1 cucharadita de hierbas finas 1 cucharada de mantequilla 1 taza de queso parmesano 1 manojo de albahaca fresca Preparación: 1. Agrega a una olla con aceite caliente el ajo, jitomate y sofríe por 5 minutos ; incorpora la salsa de jitomate, las Latas de Atún Dolores® , sal, pimienta y hierbas fina s; mezcl a bien y cocina durante 15 minutos. 2. Añade una cucharada del relleno sobre las berenjenas, enrolla y acomoda cada uno en un refractario previamente engrasado. 3. Espolvorea el queso sobre los rollos y hornea a 200°C durante 10 minutos. 4. Sirve y decora con hojas de albahaca. Torta ahogada de carnitas (4 porciones) Ingredientes: 2 tazas de jugo de naranja 1 paquete de Carnitas de Atún Dolores® 3 dientes de ajo 1/4 cebolla 1 cucharada de tomillo fresco 1 hoja de laurel 3 pimientas gorda s 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida 1/4 taza aceite vegetal 4 bolillos , en mitades 1 taza de frijoles negros refritos 1/2 cebolla morada, en tiras 1 aguacate, rebanado 3 tazas de caldillo de guajillo 1 manojo chico de cilantro 4 limones, en cuartos Preparación: 1. Añade a un recipiente el jugo de naranja, las Carnitas de Atún Dolores® , ajo, cebolla, tomillo, laurel y pimienta. 2. Escurre las carnitas, sazónalas con sal, pimienta y fríelas en un sartén caliente con aceite hasta que estén ligeramente doradas. 3. Unta a cada bolillo los frijoles, añade la carnitas, cebolla y aguacate. 4. Baña cada torta con el caldillo de guajillo , d ecora con cilantro, limón y sirve. Tacos placeros de carnitas (4 porciones) Ingredientes: 1 paquete de Carnitas de Atún Dolores® 1 cucharadita de s al ½ cucharadita de pi mienta negra, recién molida 1 cucharadita de ajo en polvo 2 cucharadas de aceite vegetal 8 t ortillas de maíz ½ taza de cebolla morada, en cubos ½ taza de c ilantro picado 4 rábanos, en medias lunas Limones Salsa verde cruda Preparación: 1. Sazona las Carnitas de Atún Dolores® con sal, pimienta y ajo en polvo. 2. Fríelas en un sartén caliente con aceite hasta que estén ligeramente doradas. 3. Rellena cada tortilla con las carnitas; añade , la cebolla, cilantro y rábano 4. Acompaña tus tacos con limones y salsa verde.