2026 KATALOG HAKKIMIZDA Ajii, İzmir’in bereketli topraklarında doğmuş; üretim gücünü çiftçi kimliğinden, kalitesini ise zanaatkâr işçilikten alan bir markadır. Bizim için üretim, tohumdan şişeye uzanan bütüncül bir yolculuktur. Zeytinliova’nın 0.3 değerine sahip naturel sızma zeytinyağı, İzmir’in rafine edilmemiş deniz tuzu, Anadolu’nun ve dünyanın özgün biber çeşitleri ile ürünlerimizi şekillendiriyoruz. Çiftçi kökenimiz gereği hammaddemizi tarlada üretir, işleme süreçlerinde katkısız ve doğaya yönelmiş tercihler ederiz. Fermentasyon, soğuk demleme ve doğal kurutma gibi geleneksel ama modernize edilmiş yöntemlerle her aşamada saflığı ve doğallığı taşırız. Ürünlerimiz küçük üretim partilerinde (small batch) hazırlanır; bu sayede her adımda kalite kontrolü sağlanır, doğallık korunur ve aromanın yoğunluğu maksimum seviyeye çıkar. Katkı maddesi, yapay aroma ya da renklendirici hiçbir içerik kullanmayız. Yalnızca toprak, güneş, deniz tuzu ve emeğimizin birleşimiyle saf ürünler ortaya çıkar. Bugün Aromatik Atölye, İzmir’den doğan üretim gücünü Türkiye’den dünyaya taşımayı hedeflemektedir. Acı biber özlerinden sarımsak tuzuna, acılı zeytinyağından sarımsak kavurmasına kadar her ürünümüz doğallığı, saflığı ve yüksek kaliteyi garanti eder. Bizim için ürün yalnızca bir tat değil, aynı zamanda Anadolu’nun tarımsal mirasını modern sofralara taşıyan bir değerdir. TARLADAN SOFRANIZA... ÜRÜN HİKAYESİ ajİİ ACILI NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞ teknİK BİLGİLER YÖNTEM: RAFİNE EDİLMEMİŞ İZMİR DENİZ TUZU İLE FERMENTE PH: 3.5 SCOVİLLE: 30.000-35.000 SHU RAF ÖMRÜ: 24 AY KATKI/İÇERİK: KATKISIZ AMBALAJ VE LOJİSTİK AMBALAJ: TEKLİ KRAFT BOX, 12'Lİ SHRİNK, 12'Lİ DOPEL BOX ŞİŞE: CAM, DORİKA 250ML KAPAK: DAMLATICILI, KİLİTLİ Ajii Acılı Naturel Sızma Zeytinyağı, Manisa Zeytinliova’nın 0,3 dizem soğuk sıkım zeytinyağı ile Chingari biberini buluşturur. Cold infusion yöntemi ile kurutulmuş biberler zeytinyağına işlenir, ardından doğal pamuk filtrelerinden geçirilerek şişlenir. Saf, berrak ve dengeli bir acı elde edilir. İLK YUDUMDA ZEYTİNYAĞIN YÜKSEK AROMASINI TADARKEN, ARKADAN GELEN ACI YAKUT RENGİNİN HAKKINI VEREN BİR KULLANICI DENEYİMİ SUNAR. PİZZA MAKARNA SALATA IZGARA ETLER ŞEF TABAKLARI EKSTRA NOT KULLANIM ÖNERİLERİ ajİİ ACILI NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞ ÜRÜN HİKAYESİ AJİİ SAMANDAĞ BİBER ÖZÜ teknİK BİLGİLER YÖNTEM: RAFİNE EDİLMEMİŞ İZMİR DENİZ TUZU İLE FERMENTE PH: 3.5 SCOVİLLE: 50.000-60.000 SHU RAF ÖMRÜ: 12 AY KATKI/İÇERİK: KATKISIZ AMBALAJ VE LOJİSTİK AMBALAJ: TEKLİ KRAFT BOX, 12'Lİ SHRİNK, 12'Lİ DOPEL BOX ŞİŞE: CAM, DORİKA 250ML KAPAK: DAMLATICILI, KİLİTLİ Ajii Samandağ Biber Özü, Hatay’ın tescilli Samandağ Biberi’nden üretilir. Rafine edilmemiş İzmir deniz tuzu ile fermente edilerek yüksek aromaya ve dengeli bir tat profiline kavuşur. Bu özel yöntem sayesinde Samandağ Biberi’nin kendine özgü karakteri korunur, sofralara güçlü ama rafine bir acı taşınır. TESCİLLİ SAMANDAĞ BİBERİ, ÖZEL FERMANTASYON SÜRECİYLE AROMASI YÜKSEK VE DENGELİ BİR TAT PROFİLİNE KAVUŞUR. SAHİP OLDUĞU ACI PROFİLİ, DAMAKTA DAĞILIR, KALICI ETKİ BIRAKIR, YÜKSEK AROMALI, PÜRÜZSÜZ BİR DENEYİM SUNAR. ACILI SOSLARIN TEMELİ, ŞEF TABAKLARINDA GÜÇLÜ ACI DOKUNUŞU, ET VE SEBZE MARİNASYONLARI. EKSTRA NOT KULLANIM ÖNERİLERİ AJİİ SAMANDAĞ BİBER ÖZÜ ÜRÜN HİKAYESİ ajİİ KALE BİBER ÖZÜ teknİK BİLGİLER YÖNTEM: RAFİNE EDİLMEMİŞ İZMİR DENİZ TUZU İLE FERMENTE Denizli Kale’nin geleneksel tarım kültüründen doğan Kale Biber Özü, Ata tohumlarında yetişen coğrafi işaretli Kale biberiyle hazırlanmıştır. Bölgedeki micro-klima iklim oluşumu ve verimli toprakların, asırlık geleneksel üretim bilgisi ile işlenmesi, bu biberin etli yapısını, yuvarlak formunu ve özgün aromalarını besler. Fermantasyon sürecine giren Kale biberi, rafine edilmemiş İzmir deniz tuzuyla dengelenir; ortaya çıkan öz, sofralara düşük ama hissedilebilir acı ve tatlımsı bir kontrast verir. Bu ürün, acıdan uzak durmak isteyen ama lezzet konusunda ödün vermek istemeyenler için ideal bir seçimdir. Kale Biber Özü, zarif acı ile gastronomik karakterin kesişim noktasıdır. PH: 3.5 SCOVİLLE: 500-2.000 SHU RAF ÖMRÜ: 12 AY KATKI/İÇERİK: KATKISIZ AMBALAJ VE LOJİSTİK AMBALAJ: TEKLİ KRAFT BOX, 12'Lİ SHRİNK, 12'Lİ DOPEL BOX ŞİŞE: CAM, DORİKA 250ML KAPAK: DAMLATICILI, KİLİTLİ KALE (DENİZLİ) BİBERİ, “COĞRAFİ İŞARETLİ” BİR BİBER TÜRÜDÜR. KALIN ETLİ, YUVARLAK VE İRİ BİR GÖRÜNÜME SAHİPTİR. BÖLGEDEKİ MİCRO-KLİMA KOŞULLARI, TOPRAK YAPISI VE YEREL TARIM GELENEKLERİ İLE BİRLİKTE BU BİBERİN KENDİNE ÖZGÜ AROMASI VE TATLI ACILIĞI OLUŞMAKTADIR. GENELLİKLE YEŞİLKEN TATLIMSI, OLGUNLAŞTIKÇA KURUSU KIRMIZI TON ALIR. ÇORBALAR DENİZ ÜRÜNLERİ SALATALAR EKSTRA NOT KULLANIM ÖNERİLERİ ajİİ KALE BİBER ÖZÜ ajİİ jalapeno BİBER ÖZÜ YÖNTEM: RAFİNE EDİLMEMİŞ İZMİR DENİZ TUZU İLE FERMENTE ÜRÜN HİKAYESİ teknİK BİLGİLER PH: 3.5 SCOVİLLE: 500-2.000 SHU RAF ÖMRÜ: 12 AY KATKI/İÇERİK: KATKISIZ AMBALAJ VE LOJİSTİK AMBALAJ: TEKLİ KRAFT BOX, 12'Lİ SHRİNK, 12'Lİ DOPEL BOX ŞİŞE: CAM, DORİKA 250ML KAPAK: DAMLATICILI, KİLİTLİ Ajii Jalapeno Biber Özü, dünyanın en sevilen acı biberlerinden biri olan Jalapeno’yu bambaşka bir boyuta taşıyor. Rafine edilmemiş İzmir deniz tuzu ile fermente edilen Jalapeno, dengeli asiditesi ve hafif tatlımsı karakteriyle sofralara “Kırmızının en güzel acı halini” getiriyor. Bu öz, sadece acıyı değil, hem gurme şeflerin hem de ev mutfaklarının vazgeçilmez acı bazını oluşturuyor. JALAPENO BİBERİ, FERMENTE EDİLDİĞİNDE KENDİNE ÖZGÜ MEYVEMSİ AROMASINI KORUR, DENGELİ ACISI YUMUŞAK AMA KALICI BİR TAT BIRAKIR. SOS BAZLARI, FAJİTA VE TACO GİBİ DÜNYA MUTFAKLARI PİZZA VE BURGER YARATICI ŞEF TABAKLARI KENDİ SRİRACHA SOSUNU YAPMAK İSTEYENLER. EKSTRA NOT KULLANIM ÖNERİLERİ ajİİ JALAPENO BİBER ÖZÜ ÜRÜN HİKAYESİ ajİİ CHINGARI BİBER ÖZÜ teknİK BİLGİLER YÖNTEM: RAFİNE EDİLMEMİŞ İZMİR DENİZ TUZU İLE FERMENTE PH: 3.5 SCOVİLLE: 100.000-120.000 SHU RAF ÖMRÜ: 12 AY KATKI/İÇERİK: KATKISIZ AMBALAJ VE LOJİSTİK AMBALAJ: TEKLİ KRAFT BOX, 12'Lİ SHRİNK, 12'Lİ DOPEL BOX ŞİŞE: CAM, DORİKA 250ML KAPAK: DAMLATICILI, KİLİTLİ Chingari, Adını Sanskritçe’de “Kıvılcım, ateş” anlamına gelen kelimelerden alır. Ajii’nin en vurucu biber özüdür. Hint mutfağının keskin ateşini Anadolu’nun fermente geleneği ile birleştirir. Rafine edilmemiş İzmir deniz tuzu ile fermente edilerek üretilen Chingari, yüksek Scoville değeri ile damakta bir ateş fırtınası yaratır. Bu ürün, yalnızca acıyı değil, tutkulu ve keskin bir karakteri sofralara taşır. CHINGARI VURUCU ACISI VE AROMATİK KESKİNLİĞİ İLE HİNT MUTFAĞININ RUHUNU TAŞIR, FERMANTE EDİLEREK YOĞUN VE KALICI BİR LEZZET PROFİLİNE ULAŞIR. EN İDDİALI ACI SOSLARIN BAZI PROFESYONEL MUTFAKLAR ŞEFLERİN “SİGNATURE” SOSLARI ET VE DENİZ ÜRÜNLERİ MARİNASYONLARI EKSTRA NOT KULLANIM ÖNERİLERİ ajİİ CHINGARI BİBER ÖZÜ İLETİŞİM E-POSTA: ajii@aromatikatolye.com.tr TEL/WHATSAPP : +90 544 254 46 70 ADRES: Çınarlı Mahallesi 1572 Sokak No: 32 Konak / İZMİR SOMTAR TARIMSAL ÜRÜNLER SANAYİ VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ aromatikdukkan WEB SİTESİ : www.aromatikatolye.com