Saftige Lammkeule mit mediterranen Aromen Lammkeule Rezept: Willkommen zu unserem Rezept für eine saftige Lammkeule mit mediterranen Aromen! Dieses köstliche Gericht vereint zarte Lammkeule mit duftenden Kräutern, Knoblauch und einer frischen Zitrusnote. Die Lammkeule wird langsam geschmort, bis sie wunderbar zart und voller Geschmack ist. Die mediterrane Küche ist für ihre leichten und dennoch intensiven Aromen bekannt, und dieses Rezept ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Zitronensaft verleiht dem Fleisch eine unverwechselbare Note, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Ob für ein festliches Abendessen mit Familie und Freunden oder als besondere Delikatesse an einem gemütlichen Sonntagsessen - diese saftige Lammkeule wird Sie begeistern und für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis sorgen. Folgen Sie unserem einfachen Rezept und zaubern Sie eine aromatische Lammkeule auf den Tisch, die Sie und Ihre Gäste in mediterrane Genusswelten entführt. Guten Appetit! Zutaten: ● 1 Lammkeule (ca. 1,5 kg) ● 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten ● 2 Zweige Rosmarin ● 4 Zweige Thymian ● 2 Esslöffel Olivenöl ● Saft einer Zitrone ● Salz und Pfeffer nach Geschmack ● 500 ml Lammfond oder Gemüsebrühe ● 1 große Zwiebel, grob gehackt ● 2 Karotten, grob gehackt ● 2 Stangen Sellerie, grob gehackt ● 1 Tasse Rotwein Anleitung: ● Den Backofen auf 160°C vorheizen. ● Die Lammkeule abspülen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer kleine Taschen in das Fleisch schneiden. ● Die Knoblauchscheiben, Rosmarin- und Thymianzweige in die Taschen stecken. Dabei darauf achten, dass die Aromen gut im Fleisch verteilt werden. ● Das Olivenöl und den Zitronensaft über die Lammkeule gießen und das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Für eine intensivere Geschmacksnote kann man die Lammkeule auch über Nacht in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen. ● Die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Bräter verteilen und die marinierte Lammkeule darauf legen. ● Den Rotwein und den Lammfond (oder die Gemüsebrühe) in den Bräter geben. ● Den Bräter mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken und die Lammkeule für etwa 2,5 bis 3 Stunden im vorgeheizten Backofen schmoren lassen. Dabei gelegentlich das Fleisch mit dem ausgetretenen Saft übergießen. ● Nach der Garzeit die Lammkeule aus dem Bräter nehmen und warm stellen. ● Den Bratensaft durch ein feines Sieb geben, um die Gemüsereste zu entfernen. Die Sauce zurück in den Bräter geben und bei Bedarf nochmals abschmecken. ● Die Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passen Kartoffeln, Gemüse oder ein frischer Salat. Guten Appetit!