Nigiris NIGIRI DE SALMÓN FRESCO TRUFADO PZ Con ikura, aceite de trufa y brotes NIGIRI DE ATÚN SPICY PZ Envuelto en nori, relleno de atún fresco y mayo spicy, negi y wakame sweet. NIGIRI DE KAMPACHI LAQUEADO PZ kampachi marinado en miel de anguila, flameado, massago de habanero y brotes. NIGIRI DE RIB EYE AHUMADO Y FOIE GRAS PZ Rib Eye marinado en teriyaki, soya dulce, foie gras flameado y sriracha dulce. NIGIRI OTORO PZ Atún aleta azul otoro natural. NIGIRI DE KAMPACHI PZ kampachi fresco y miel de anguila. $55 $50 $55 $65 $80 $60 Tacos TACOS DE RIB EYE CON FOIE GRAS 3 PZ En alga nori con arroz a vapor acompañados de salsa de mango y habanero. TACOS DE KAMPACHI CON ESCAMOLES 3 PZ En alga nori con arroz a vapor, kampachi glaseado y escamoles. TACOS DE SALMÓN SPICY SHAKE-KAWA 3 PZ En alga nori con arroz a vapor, salmón spicy, aguacate y piel de salmón crocante. GYOZA DE CAMARÓN CON PORK BELLY 5 PZ Cocinadas al vapor, selladas y marinadas en salsa agridulce, cilantro y aceite de ajonjolí. DUMPLING DE HONGOS 5 PZ Mezcla de hongos al vapor con aceite de trufa. DUMPLING DE RIB EYE 5 PZ Col napa, reducción de ternera y vino tinto. DUMPLING VEGANO 5 PZ Con tofu frito, bok choy, acelga china, bambú y jengibre. YAKIMESHI Mixto con camarón, filete de res, pollo, verduras, brotes de soya, ikura y copos de bonito (katsuobushi). HAMBURGUESA CARAJILLO WAGYU Carne de wagyu, escalopas de foie gras, cebollas caramelizadas, aderezo de albahaca en pan brioche con ajonjolí negro, arúgula y papas fritas. $180 $180 $180 $180 $180 $180 $180 $180 $270 SASHIMI DE ATÚN 110 GR Con vinagreta ligeramente picante de soya y habanero, aguacate, mango y ajonjolí tostado. SASHIMI DE HUACHINANGO 110 GR Laminas delgadas de huachinango, vinagreta fresca, cilantro, pepino, shiso y rábano sandía. SASHIMI DE KAMPACHI 110 GR Laminas delgadas de kampachi, vinagreta de cítricos, chile jalapeño, massago de habanero, tobiko y sriracha dulce. SUNOMONO 110 GR Ensalada fresca de kanikama, pepino, wakame sweet y furikake. CAMARONES KATAIFI 5 PZ Camarones envueltos en pasta kataifi, mayo spicy, miel de soya y wakame sweet. CRAB CAKES 5 PZ De pulpa de cangrejo moro y kanikama, miel de mandarina con chile de árbol y copos de bonito (katsuobushi). EDAMAMES Al vapor con sal ahumada, salsa de soya, láminas de serrano rojo y togarashi. TOSTADA DE ATÚN SPICY PZ Atún fresco, mayo spicy, tortilla de egg roll, negi y salsa de anguila. $175 $165 $165 $145 $225 $195 $115 $65 Entradas SPICY TUNA Rollo de atún en mamenori, aguacate, espárragos, pepino mayonesa spicy, miel de anguila, negi y ajonjolí. SUSHI CAVIAR FRIED Con pate de Foie Gras, espárragos, una cubierta crocante de pasta kataifi y caviar. SUSHI DE RIB EYE CON FOIE GRAS Láminas de Rib Eye marinado en teriyaki, foie gras, flameado con aguacate, calabaza y zanahoria en tempura y sriracha dulce. ROLLO CALIFORNIA Con aguacate, pepino, queso crema, alga nori, ikura y ajonjolí. ROLLO DE KING CRAB Relleno de espárragos, queso crema, king crab, nori con topping de King crab y mayo spicy. ROLLO DE SALMÓN Envueltos en salmón fresco, relleno de espárragos y aguacate con ikura y negi. $180 $220 $220 $140 $180 $180 Rollos Postres $140 BROWNIE DE CHOCOLATE Con helado de menta y crumble de cardamomo. HELADOS BOLA MOCHIS PZ Matcha Taro Coco Conejito Chocomenta Taro Matcha Frijol rojo Cha i $50 $60 C H E F J U A N A R R O Y O . MENÚ DIGITAL WWW.CARAJILLOMX.COM CARAJILLOMX ROBATAS DE FILETE 5 PZ Marinadas en teriyaki y hoissín con togarashi y asadas a la robata. ROBATAS DE POLLO YAKITORI 5 PZ Marinadas en misso dulce con pasta de chiles y asadas a la robata. ROBATAS DE CAMARÓN DIABLA 5 PZ Marinadas en salsa mala y asadas a la robata . $210 $180 $190 Robatas