THE HIDDEN POWER OF WEEKLY FINANCIAL REPORTING EGBEDI EJIROGHENE JUNIOR FOR RESTAURANT OWNERS BY R e g a r d l e s s o f y o u r s e c t o r o r i n d u s t r y , i t ’ s l i k e l y t h a t y o u r f i n a n c e d e p a r t m e n t i s t h e b e a t i n g h e a r t o f y o u r e n t i r e o p e r a t i o n . W i t h o u t f i n a n c i a l f l u e n c y , i t ’ s d i f f i c u l t f o r a n o r g a n i z a t i o n t o t h r i v e , s o k e e p i n g y o u r m o n e t a r y a f f a i r s i n o r d e r i s e s s e n t i a l . i n t o d a y ’ s f a s t - p a c e d , h y p e r - c o n n e c t e d b u s i n e s s w o r l d . W e e k l y f i n a n c e r e p o r t s a r e p o w e r f u l t o o l s t h a t y o u c a n u s e t o i m p r o v e i n t e r n a l b u s i n e s s p e r f o r m a n c e , e s p e c i a l l y i n a s e e m i n g l y f r a g i l e b u s i n e s s l i k e a r e s t a u r a n t ( e s p e c i a l l y a t t h e s t a r t - u p s t a g e ) . 1 WHY DO YOU NEED FINANCIAL REPORTS? A d a t a - d r i v e n f i n a n c e r e p o r t i s a n e f f e c t i v e m e a n s o f r e m a i n i n g u p d a t e d w i t h a n y s i g n i f i c a n t p r o g r e s s o r c h a n g e s i n t h e s t a t u s o f y o u r f i n a n c e s a n d h e l p s y o u m e a s u r e y o u r r e s u l t s , c a s h f l o w , a n d f i n a n c i a l p o s i t i o n . A m o n g i t s m a n y b e n e f i t s a r e : 2 P e r f o r m a n c e t r a c k i n g : I f y o u a r e a l o y a l r e a d e r o f m y b l o g , t h e n y o u k n o w t h e i m p o r t a n c e o f r e l y i n g o n d a t a f o r b u s i n e s s s u c c e s s . R e s t a u r a n t o w n e r s c a n g e t a q u i c k a n d a c c u r a t e s n a p s h o t o f a l l f i n a n c i a l a s p e c t s o f t h e i r b u s i n e s s b y u s i n g m o d e r n f i n a n c i a l r e p o r t s . T h i s w i l l h e l p t h e m m a k e m o r e i n f o r m e d d e c i s i o n s , p l a n s t r a t e g i e s , a n d f o r e c a s t f u t u r e r e s u l t s t o f i n d g r o w t h o p p o r t u n i t i e s . M i t i g a t i n g e r r o r s : W h e n w e a r e t a l k i n g a b o u t f i n a n c e s , e v e r y d e t a i l c o u n t s . U s i n g i n a c c u r a t e f i n a n c i a l r e p o r t s c a n n o t o n l y d a m a g e y o u r b u s i n e s s ’ s p r o f i t a b i l i t y b u t c a n a l s o e x p o s e i t t o l e g a l i s s u e s i f a n y d i s c r e p a n c i e s a r e f o u n d i n y o u r n u m b e r s . M a n y f i n a n c i a l t o o l s o n t h e m a r k e t e n s u r e a c c u r a t e r e p o r t i n g w i t h t h e l a t e s t d a t a a v a i l a b l e ; t h i s w a y , y o u w i l l b e a b l e t o c o n s t a n t l y m o n i t o r t h e p e r f o r m a n c e o f y o u r f i n a n c e s i n e v e r y a r e a a n d m i t i g a t e a n y e r r o r s b e f o r e t h e y b e c o m e b i g g e r i s s u e s . 3 P e r f o r m a n c e t r a c k i n g : S h o w i n g f i n a n c i a l c o n d i t i o n t o i n v e s t o r s a n d s t a k e h o l d e r s : I f y o u h a v e i n v e s t o r s o r a r e l o o k i n g f o r p o t e n t i a l o n e s t o e x p a n d y o u r b u s i n e s s , t h e n a f i n a n c i a l r e p o r t s h o w i n g a s n a p s h o t o f y o u r b u s i n e s s p e r f o r m a n c e w i l l b e a f u n d a m e n t a l t o o l . O n o n e h a n d , i t w i l l h e l p y o u s h o w y o u r i n v e s t o r s w h e r e t h e i r m o n e y w e n t a n d w h e r e i t i s n o w , a n d o n t h e o t h e r , i t w i l l s h o w p o t e n t i a l n e w i n v e s t o r s o r o t h e r r e l e v a n t s t a k e h o l d e r s t h a t y o u r b u s i n e s s i s w o r t h t h e i r m o n e y . D e b t M a n a g e m e n t : W r o n g d e b t m a n a g e m e n t c a n d a m a g e a b u s i n e s s t o t h e p o i n t o f n o r e t u r n . I n v e s t i n g i n i n n o v a t i v e w a y s t o g e n e r a t e p r o f e s s i o n a l f i n a n c i a l r e p o r t s t h a t c o n t a i n a d e t a i l e d b a l a n c e s h e e t o f y o u r a s s e t s a n d l i a b i l i t i e s c a n h e l p y o u u n d e r s t a n d y o u r l i q u i d i t y a n d m a n a g e y o u r d e b t s a c c o r d i n g l y . 4 S h o w i n g f i n a n c i a l c o n d i t i o n t o i n v e s t o r s a n d s t a k e h o l d e r s : I f y o u h a v e i n v e s t o r s o r a r e l o o k i n g f o r p o t e n t i a l o n e s t o e x p a n d y o u r r e s t a u r a n t , t h e n a f i n a n c i a l r e p o r t s h o w i n g a s n a p s h o t o f y o u r b u s i n e s s p e r f o r m a n c e w i l l b e a f u n d a m e n t a l t o o l . O n o n e h a n d , i t w i l l h e l p y o u s h o w y o u r i n v e s t o r s w h e r e t h e i r m o n e y w e n t a n d w h e r e i t i s n o w , a n d o n t h e o t h e r , i t w i l l s h o w p o t e n t i a l n e w i n v e s t o r s o r o t h e r r e l e v a n t s t a k e h o l d e r s t h a t y o u r b u s i n e s s i s w o r t h t h e i r m o n e y . D e b t M a n a g e m e n t : W r o n g d e b t m a n a g e m e n t c a n d a m a g e a b u s i n e s s t o t h e p o i n t o f n o r e t u r n . I n v e s t i n g i n i n n o v a t i v e w a y s t o g e n e r a t e p r o f e s s i o n a l f i n a n c i a l r e p o r t s t h a t c o n t a i n a d e t a i l e d b a l a n c e s h e e t o f y o u r a s s e t s a n d l i a b i l i t i e s c a n h e l p y o u u n d e r s t a n d y o u r l i q u i d i t y a n d m a n a g e y o u r d e b t s a c c o r d i n g l y . 5 1 . D e f i n e y o u r m i s s i o n a n d a u d i e n c e . N o m a t t e r i f y o u ' r e a s m a l l o r l a r g e r e s t a u r a n t e n t e r p r i s e , y o u n e e d t o c l e a r l y d e f i n e y o u r g o a l s a n d w h a t y o u ' r e t r y i n g t o a c h i e v e w i t h t h e r e p o r t . T h i s c a n h e l p b o t h i n t e r n a l a n d e x t e r n a l s t a k e h o l d e r s w h o a r e n o t f a m i l i a r w i t h y o u r b u s i n e s s o r t h e f i n a n c i a l d a t a . B y d e f i n i n g t h e m i s s i o n a n d a u d i e n c e , y o u w i l l k n o w h o w t o f o r m u l a t e t h e i n f o r m a t i o n t h a t y o u n e e d t o p r e s e n t . C r e a t e a d r a f t o f t h e m o s t i m p o r t a n t s t a t e m e n t s y o u w a n t t o m a k e , a n d d o n ' t r u s h w i t h t h i s s t e p . T a k e y o u r t i m e ; t h e n u m b e r s , c h a r t s , a n d p r e s e n t a t i o n s w i l l c o m e l a t e r . HOW TO MAKE A FINANCIAL REPORT? 6 2 . I d e n t i f y y o u r m e t r i c s . I n t h i s s t e p , y o u n e e d t o i d e n t i f y t h e k e y p e r f o r m a n c e i n d i c a t o r s t h a t w i l l r e p r e s e n t t h e f i n a n c i a l h e a l t h o f y o u r r e s t a u r a n t . D e p e n d i n g o n t h e s e l e c t e d m e t r i c s , y o u w i l l n e e d t o p r e s e n t t h e f o l l o w i n g : B a l a n c e s h e e t : T h i s d i s p l a y s t h e c u m u l a t i v e f i n a n c i a l s t a t u s o f t h e b u s i n e s s a t t h e e n d o f a c e r t a i n t i m e p e r i o d . I t o f f e r s a n o v e r v i e w o f a b u s i n e s s ' s l i a b i l i t i e s , a s s e t s , a n d s t a k e h o l d e r s ' e q u i t y . I n c o m e R e p o r t : T h i s i n d i c a t e s t h e r e v e n u e a b u s i n e s s e a r n e d o v e r a c e r t a i n p e r i o d o f t i m e ( i n o u r s t u d y c a s e , o n e w e e k ) a n d s h o w s a b u s i n e s s ’ s p r o f i t a b i l i t y . I t i n c l u d e s a n e t i n c o m e e q u a l t o t h e r e v e n u e s a n d g a i n s m i n u s t h e e x p e n s e s a n d l o s s e s . C a s h f l o w r e p o r t : T h i s d o c u m e n t d e t a i l s t h e r e s t a u r a n t ' s c a s h f l o w s d u r i n g t h e t i m e p e r i o d s a n d i n d i c a t e s i f t h e b u s i n e s s m a d e o r l o s t c a s h d u r i n g t h a t p e r i o d o f t i m e . T a k e y o u r t i m e t o i d e n t i f y t h e o n e s y o u w a n t t o i n c l u d e i n o r d e r t o a v o i d m u l t i p l e r e p e t i t i o n s a f t e r w a r d . 7 3 . C h o o s e t h e r i g h t v i s u a l i z a t i o n s . C o n t i n u i n g o n o u r p r e v i o u s p o i n t , a f t e r s p e c i f y i n g t h e f i n a n c i a l r e p o r t a n d m e t r i c s y o u w a n t t o a d d , i t ' s t i m e t o i n c l u d e v i s u a l s . T h i s i s s i g n i f i c a n t s i n c e t h e a v e r a g e r e a d e r w i l l s t r u g g l e t o a s s i m i l a t e r a w d a t a , e s p e c i a l l y i f y o u w o r k w i t h b i g a m o u n t s o f d a t a . T h e t y p e o f c h a r t i s i m p o r t a n t t o c o n s i d e r s i n c e t h e v i s u a l s w i l l i m m e d i a t e l y s h o w t h e r e l a t i o n s h i p , d i s t r i b u t i o n , c o m p o s i t i o n , o r c o m p a r i s o n o f d a t a ; t h e r e f o r e , t h e t y p e o f c h a r t w i l l p l a y a s i g n i f i c a n t r o l e i n y o u r r e p o r t i n g p r a c t i c e . N o w w e w i l l t a k e a l o o k a t s o m e f i n a n c i a l r e p o r t e x a m p l e s t o g e t a c l e a r e r p i c t u r e o f w h a t c a n b e t r a c k e d a t w e e k l y i n t e r v a l s . 8 O p e r a t i n g a c t i v i t i e s : m e a s u r e t h e b u s i n e s s ’ s o p e r a t i n g c a s h m o v e m e n t s , w h e r e b y t h e n e t s u m o f o p e r a t i n g c a s h f l o w i s g e n e r a t e d . F i n a n c i n g a c t i v i t i e s : t r a c k s c a s h l e v e l c h a n g e s f r o m p a y m e n t s o f i n t e r e s t a n d d i v i d e n d s o r i n t e r n a l s t o c k p u r c h a s e s . I n v e s t i n g a c t i v i t i e s : t r a c k s c a s h c h a n g e s d e r i v e d f r o m t h e s a l e o r p u r c h a s e o f l o n g - t e r m i n v e s t m e n t s l i k e p r o p e r t i e s e t c . ( a ) O p e r a t i n g C a s h R e c e i p t s , D i s b u r s e m e n t s , a n d B a l a n c e P a r t o f a r e s t a u r a n t ' s b u d g e t i n g p r o c e s s m a y i n c l u d e c a s h r e c e i p t s a n d d i s b u r s e m e n t s , w h i c h u s e a c t u a l c a s h c o l l e c t i o n d a t a t o d e s i g n a b u d g e t o r c r e a t e i n c o m e s t a t e m e n t s , f o r e x a m p l e . A s a m p l e f i n a n c i a l r e p o r t o n a w e e k l y b a s i s c a n h e l p r e s t a u r a n t o w n e r s g a i n i n s i g h t s f r o m a c c u r a t e r e p o r t i n g b a s e d o n c a s h r e c e i p t s a n d d i s b u r s e m e n t s . M e t r i c s a n d K P I s c a n i n c l u d e : c a s h f l o w : i n d i c a t e s t h e c h a n g e s i n c a s h v e r s u s i t s f i x e d c o u n t e r p a r t s , s u c h a s e x a c t l y w h e r e c a s h i s u s e d o r g e n e r a t e d d u r i n g t h e w e e k . 9 D i r e c t m e t h o d : T h i s m e t r i c o b t a i n s d a t a f r o m c a s h r e c e i p t s a n d c a s h d i s b u r s e m e n t s r e l a t e d t o o p e r a t i n g a c t i v i t i e s . T h e s u m o f t h e t w o v a l u e s i s t h e o p e r a t i n g c a s h f l o w ( O C F ) . I n d i r e c t m e t h o d : T h i s m e t r i c u s e s n e t i n c o m e a n d a d j u s t s i t e m s t h a t w e r e u s e d t o c a l c u l a t e t h e n e t i n c o m e w i t h o u t i m p a c t i n g c a s h f l o w , t h e r e f o r e c o n v e r t i n g i t t o O C F . T h i s K P I i s a c r u c i a l m e a s u r e m e n t o f p r o d u c t i o n e f f i c i e n c y w i t h i n t h e r e s t a u r a n t . C o s t s m a y i n c l u d e t h e p r i c e o f l a b o r a n d m a t e r i a l s b u t e x c l u d e d i s t r i b u t i o n a n d r e n t e x p e n s e s . O p e r a t i n g a c t i v i t i e s : a n y b u s i n e s s a c t i v i t i e s t h a t a f f e c t c a s h f l o w s , s u c h a s t o t a l p r o d u c t s a l e s i n a w e e k l y p e r i o d , e m p l o y e e p a y m e n t s , o r s u p p l i e r p a y m e n t s . G r o s s p r o f i t m a r g i n : T h i s e n a b l e s y o u r r e s t a u r a n t t o m e a s u r e a n d t r a c k t h e t o t a l r e v e n u e m i n u s t h e c o s t o f g o o d s s o l d , d i v i d e d b y y o u r t o t a l s a l e s r e v e n u e . 10 F o r e x a m p l e , i f y o u r g r o s s p r o f i t m a r g i n w a s 3 0 % l a s t y e a r , y o u w o u l d k e e p 3 0 c e n t s o u t o f e v e r y d o l l a r e a r n e d a n d a p p l y i t t o w a r d s a d m i n i s t r a t i o n , m a r k e t i n g , a n d o t h e r e x p e n s e s . O n a w e e k l y b a s i s , i t m a k e s s e n s e t o t r a c k t h i s K P I i n o r d e r t o k e e p a n e y e o n t h e d e v e l o p m e n t o f y o u r e a r n i n g s , e s p e c i a l l y i f y o u r u n s h o r t p r o m o t i o n s t o i n c r e a s e t h e n u m b e r o f p u r c h a s e s . H e r e i s a v i s u a l e x a m p l e : 11 D a y s s a l e s o u t s t a n d i n g ( D S O ) : T h i s m e a s u r e s h o w f a s t y o u r r e s t a u r a n t c o l l e c t s m o n e y t h a t y o u ’ r e o w e d f o l l o w i n g a c o m p l e t e d s a l e . D S O v s . t h e b e s t p o s s i b l e D S O : A l i g n i n g t h e s e t w o n u m b e r s i n d i c a t e s t h e c o l l e c t i o n o f d e b t s i n a t i m e l y f a s h i o n . : ( b ) A n y g e n e r a t i n g c u r r e n t r e c e i v a b l e s W e e k l y f i n a n c i a l r e p o r t s c a n h e l p r e s t a u r a n t s s t a y o n t o p o f i n v o i c i n g , b i l l i n g p r o c e d u r e s , c a s h - b a s i s a c c o u n t i n g , a n d a c c o u n t i n g r e c o r d s a n d e n s u r e t h a t t h e y d o n ’ t f a l l b e h i n d o n b e i n g p a i d f o r s e r v i c e s a n d g o o d s t h a t a r e o w e d t o t h e m b y c u s t o m e r s o r s u p p l i e r s . W e e k l y r e p o r t m e t r i c s a n d K P I s i n c l u d e : D S O e q u a l s ( a c c o u n t s r e c e i v a b l e / t o t a l c r e d i t s a l e s ) m u l t i p l i e d b y t h e n u m b e r o f d a y s i n t h e p e r i o d . ( c u r r e n t r e c e i v a b l e s x n u m b e r o f d a y s i n a w e e k ) / w e e k l y c r e d i t s a l e s = b e s t d a y s s a l e s o u t s t a n d i n g p o s s i b l e 12 A v e r a g e d a y s d e l i n q u e n t : T h i s i n d i c a t e s h o w e f f i c i e n t y o u r b u s i n e s s p r o c e s s e s a r e i n y o u r a b i l i t y t o c o l l e c t r e c e i v a b l e s o n t i m e . : . D a y s S a l e s O u t s t a n d i n g ( A D D ) — T h e t o t a l n u m b e r o f d a y s s a l e s o u t s t a n d i n g . R e s t a u r a n t o w n e r s a n d m a n a g e r s o f t e n n e g l e c t t h e i m p o r t a n c e o f f i n a n c i a l r e p o r t i n g , b u t i t i s o n e o f t h e m o s t i m p o r t a n t a s p e c t s o f r u n n i n g a s u c c e s s f u l r e s t a u r a n t . T h e y s h o u l d m a k e u s e o f w e e k l y f i n a n c i a l r e p o r t i n g t o m e a s u r e t h e i r r e s t a u r a n t s ' p e r f o r m a n c e a g a i n s t g o a l s , c o m p e t i t i v e b e n c h m a r k s , a n d i n d u s t r y a v e r a g e s . B y i d e n t i f y i n g o p p o r t u n i t i e s f o r i m p r o v e m e n t , r e s t a u r a n t o w n e r s c a n m a k e s o u n d d e c i s i o n s a b o u t s t a f f i n g , m e n u p r i c i n g , a n d o t h e r a s p e c t s o f t h e i r b u s i n e s s t h a t c a n m a k e o r b r e a k t h e i r r e s t a u r a n t ' s s u c c e s s . 13