15 Recettes Ramadan 2023 - Houda Mabrouk

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15 Recettes RAMADAN 2023 Moroccan_food_lover Visitz ma page instagram 15 Recettes Ramadan 2023 By Moroccan_food_lover 03 06 SALADES SALÉS 1-Crevettes et Ananas………..…..…….03 1- Petits pains façon Burger……...........……06 2-Tomate Mozzarella……….....………04 2-Crêpes au poulet…………….............………….07 3-Salade Composée……………..….…….05 3-Borek à la viande hachée .…….…............08 09 SOUPES 1-Soupe aux lentilles corail….......….…......09 2-Soupe aux champignons……..................10 3-Soupe aux épinards et chou-fleur…...…11 12 15 DESSERTS JUS 1-Mouhalabia aux framboises…..…15 1-Jus d’avocat à l’orange……......................…12 2-Mousse au chocolat………………..….16 2-Jus de betterave à la cannelle...................13 3-Verrine tarte au citron……..………17 3-Jus d'amande à la fleur d’oranger….……..14 Visitz ma page instagram Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 SCANNEZ LE QR CODE POUR LA VIDÉO Salade aux Crevettes et Ananas Pour 2 personnes 20 minutes Visitez ma page instagram Ingrédients Mâche ou laitue ou mesclun Ananas frais coupé en cubes Crevettes décortiquées cuites dans un peu d'huile d’olive et ail, sel et poivre. Une boule de Mozzarella di bufala fraîche, Une tomate coupée en petits morceaux Maïs en boîte. Pour la vinaigrette : Huile d'olive extra-vierge Un demi-citron fraîchement pressé Sel et poivre, au goût Méthode 1. Dans un grand plat creux, disposer la mâche ou la laitue, les morceaux d'ananas, les morceaux de tomate, le maïs, les crevettes, et la mozzarella di bufala. 2. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. 3. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer délicatement pour bien enrober. 4. Servez immédiatement la salade et dégustez ! Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 3 SCANNEZ LE QR CODE POUR LA VIDÉO Salade Tomate Mozzarella Pour 2 personnes 15 minutes Visitez ma page instagram Ingrédients 3 grosses tomates bien mûres. 1 boule de mozzarella di bufala. 2 poignées de laitue ou mâche ou roquette. 2 cuillères à soupe de pesto 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra- vierge Sel et poivre. Méthode 1. Lavez les tomates et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. 2. Lavez et séchez la laitue et déchirez-la en morceaux. 3. Dans un grand saladier, Disposer la laitue et les tomates dessus, et la boule de mozzarella, mettre sur les tomates et la boule de mozzarella le pesto et un filet d'huile d'olive Ajoutez une pincée de sel et de poivre. 4. Servez immédiatement Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 4 Salade 30Composée minutes Pour 2 personnes Visitez ma page instagram Ingrédients 150 grammes de mâche 2 tomates 1 oignon rouge 1 petite tête de fenouil 1 boîte de thon en conserve (environ 150 g) 6 radis 1 œuf 30 grammess d’olives noires. La vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel et poivre Méthode 1. Lavez la mâche et disposez-la dans un grand saladier. 2. Lavez et épluchez et coupez les tomates en rondelles, puis ajoutez-les à la mâche. 3. Épluchez et émincez l'oignon rouge, puis ajoutez- le à la salade. 4. Lavez et coupez les radis en rondelles, puis ajoutez-les à la salade. 5. Coupez la tête de fenouil en petits morceaux et ajoutez-les également à la salade. 6. Égouttez le thon et émiettez-le avec une fourchette. Ajoutez-le à la salade. 7. Faites cuire l’œuf dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis épluchez-le et coupez-le en quartiers. Ajoutez-le à la salade. 8. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol. 9. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 5 SCANNEZ LE QR CODE Petits pains façon burger POUR LA VIDÉO Pour 4 personnes 1 heure 20 Minutes(+ repos 1h ) Visitez ma page instagram Ingrédients 100ml lait 1 cuillère à café de levure boulangère 1 cuillère à café de sucre 250 grammes de farine 50 grammes beurre 1 œuf 250grs de viande hachée 1 oignon râpé 1 gousse d’ail Fromage râpé persil et coriandre sel poivre moutarde ketchup un œuf et des graines de pavot. Méthode 1. Dans un bol, ajouter le lait tiède, le sucre et la levure boulangère et laisser poser pendant 10 minutes. 2. Ajouter la farine et l'œuf et mélanger pour former une pâte, ajouter le beurre à température ambiante, travailler la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. 3. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure. 4. Mettre dans une poêle de l’huile d’olive et la viande hachée, l’oignon râpé et l’ail écrasé, le sel et le poivre, le persil et la coriandre et faire revenir pendant 10 à 15 minutes. 5. Ajouter la moutarde et le ketchup et laissez refroidir. 6. Façonner 12 boules de votre pâte et étalez-les et déposez un peu de farce avec un peu de fromage râpé, rabattez les bords de la pâte et serrez les bien ensembles afin que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson, roulez les boules sur le plan de travail et mettez-les dans un moule huilé. 7. Laisser lever une deuxième fois pendant 30 minutes, badigeonner d'œuf et parsemer de graines de pavot. 8. Enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés ou jusqu’à ce que vos mini-pains deviennent dorés. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 6 SCANNEZ LE QR CODE POUR LA VIDÉO Crêpes au poulet Pour 4 personnes 1 heure (+ repos 30 Minutes) Visitez ma page instagram Ingrédients Pour les crêpes : La sauce béchamel: ½ Litre de lait 50 grammes de beurre 4 œufs 50 grammes de farine 50 grammes de beurre fondu 500 ml de lait 250 grammes de farine 1 pincée de noix de muscade Un peu de sel Sel et poivre La garniture : 50 grammes fromage râpé 250 grammes de blancs de poulet coupés en petits morceaux. Sel Poivre Gingembre Ail en poudre Oignon séché Thym 1/2 boite de maïs Huile d’olive. Méthode 1. Préparez la pâte à crêpes : Dans un grand bol, mélangez la farine avec les œufs. Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Incorporez le beurre fondu et une pincée de sel. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. 2. Préparez la garniture : Dans une poêle, dans un peu d’huile d’olive, faites cuire les morceaux de poulet avec le gingembre, sel, poivre, ail en poudre, oignon séché et thym, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez le maïs et mélangez bien. Réservez. 3. Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre, et enfin le fromage râpé. Faites cuire la béchamel pendant 5 minutes tout en continuant de mélanger. 4. Mélangez la garniture au poulet avec la béchamel. 5. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude en utilisant un peu d'huile ou de beurre pour graisser la poêle. 6. Une fois les crêpes cuites, étalez une cuillère à soupe de garniture sur chaque crêpe et pliez-la en quatre. 7. Servez chaud et régalez-vous ! Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 7 Börek à la viande hachée Pour 4 personnes 1 heure 20 Minutes Visitez ma page instagram Ingrédients 250 grammes de viande hachée Une Cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon moyen, haché finement 1 gousse d’ail hachée Coriandre et persil Sel et Poivre 1 paquet de feuilles de pâte filo 1/2 verre d'huile neutre 2 œufs 1 yaourt nature grec Un peu d'eau 50 grammes de Fromage râpé. Méthode 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l’ail. 3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à point. 4. Ajoutez le sel, le poivre, le persil et la coriandre et mélangez bien. 5. Retirez du feu et laissez refroidir. 6. Battez les œufs dans un bol et ajoutez-y le yaourt nature, l’huile et un peu d’eau. Mélangez bien. 7. Badigeonnez légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile neutre. 8. Étalez une feuille de pâte filo sur la plaque de cuisson et badigeonnez-la légèrement de votre mélange au yaourt. 9. Ajoutez une deuxième feuille de pâte filo sur la première et badigeonnez-la également du mélange yaourt. 10. Répétez cette opération avec 4 à 5 feuilles de pâte filo, en badigeonnant chacune. 11. Étalez le mélange de viande hachée et mettez le reste de feuilles de pâte filo de la même manière. 12. Versez le mélange d'œufs et de yaourt sur la dernière feuille et ajoutez le fromage râpé, moi j’ai mis du parmesan. 13. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le börek soit doré et croustillant. 14. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 8 SCANNEZ LE QR CODE Soupe aux lentilles corail POUR LA VIDÉO Pour 2 personnes 45 minutes Visitez ma page instagram Ingrédients 1 tasse de lentilles corail 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées grossièrement. 2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux 1 oignon moyen, coupé 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de paprika 4 tasses d'eau bouillante Sel et poivre au goût. Méthode 1. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 2. Ajoutez les épices - cumin, paprika et faites revenir pendant une minute de plus. 3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la casserole. Mélangez bien avec les épices et l'oignon. 4. Ajoutez les lentilles corail. 5. Versez l'eau bouillante dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres. 6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. 7. Laissez refroidir un peu la soupe avant de la mixer. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant directement dans la casserole. 8. Servez chaud. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 9 SCANNEZ LE QR CODE Soupe aux Champignons POUR LA VIDÉO Pour 2 personnes 40 minutes Visitez ma page instagram Ingrédients 250 grammes de champignons coupés en tranches 1 oignon finement haché 1 gousse d'ail finement hachée 1 litre d’eau Un cube de bouillon de légumes ou de poulet 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre 200 ml de crème fraîche Sel et poivre noir moulu, au goût. Méthode 1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. 2. Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 3. Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes. 4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. 5. Ajoutez la crème fraîche et remuez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût. 6. Servez la soupe chaude. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 10 Soupe aux épinards et Chou-fleur Pour 2 personnes 30 minutes Visitez ma page instagram Ingrédients 1/2 chou-fleur moyen, coupé en petits morceaux 1 poignée d'épinards frais ou congelés, hachés grossièrement 2 gousses d'ail 1 litre de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel et poivre noir moulu, au goût. Méthode 1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail, les morceaux de chou-fleur et les épinards, et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. 2. Ajoutez l’eau et le cube de bouillon de légumes (optionnel) et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit. 3. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir un peu. Ensuite, versez la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'elle soit lisse. 4. Remettez la soupe dans la casserole. Réchauffez la soupe à feu doux, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu, au goût. 5. Servez la soupe chaude, accompagnée de croûtons de pain ou de pain grillé si vous le souhaitez. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 11 Jus d’avocat à l’orange SCANNEZ LE QR CODE POUR LA VIDÉO Pour 2 personnes 10 minutes Visitez ma page instagram Ingrédients 1 Avocat 1/2 litre de jus d’orange Sucre au goût Méthode 1. Mixez l’avocat et l’orange, ajoutez le sucre si vous désirez. 2. Servez frais. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 12 SCANNEZ LE QR CODE Jus de betterave à la Cannelle POUR LA VIDÉO Pour 2 personnes 10 minutes Visitez ma page instagram Ingrédients 200 grammes de betteraves cuites 1/2 litre de jus d’orange Sucre selon le goût un peu de cannelle un peu d’eau de fleurs d’oranger. Méthode 1. Mixez la betterave avec le jus d'orange et ajoutez le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. 2. Laissez au frais avant de servir. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 13 Jus d’amande et fleur d’oranger Pour 2 personnes 10 minutes Visitez ma page instagram Ingrédients 1/2 Litre de lait 35 grammes d’amandes entières Sucre selon le goût 1 cuillère à soupe d’eau fleur d’oranger Méthode 1. Placez le lait dans un mixeur. 2. Ajoutez les amandes, l'eau de fleur d'oranger et le sucre (si désiré) dans le mixeur. 3. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez au frais avant de servir. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 14 SCANNEZ LE QR CODE POUR LA VIDÉO Mouhalabia aux framboises Pour 2 personnes 20 minutes (+repos 4 heures) Visitez ma page instagram Ingrédients 50 cl de lait entier (2 tasses) 45 grammes de fécule de maïs ou de farine de riz (¼ tasse) 50 grammes de sucre en poudre (¼ tasse ) 1/2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Gomme mastic écrasée Coulis de framboise Une poignée de cacahuètes grillées. Méthode 1. Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs, le sucre et la gomme mastic au fouet avec le lait froid. Faire cuire 10 à 20 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe. 2. Hors du feu, ajouter doucement l’eau de fleur d’oranger et bien mélanger. 3. Répartir dans deux petits ramequins et réserver 2 à 4 heures au réfrigérateur. 4. Servir avec le coulis de framboise et parsemer de cacahuètes grillées concassées. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 15 Mousse au Chocolat SCANNEZ LE QR CODE POUR LA VIDÉO Pour 6 personnes 30 minutes (+ 1h de repos) Visitez ma page instagram Ingrédients 200g de chocolat noir 4 œufs, jaunes et blancs séparés 1 pincée de sel Méthode 1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro- ondes en remuant régulièrement. Laisser refroidir légèrement. 2. Dans un grand bol, fouetter les blancs d'œufs et la pincée de sel avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes et forment des pics. Réserver. 3. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. 4. Ajouter une petite quantité des blancs d'œufs fouettés dans le mélange de chocolat, et mélanger délicatement. Répéter cette opération en incorporant le reste des blancs d'œufs jusqu'à ce que la mousse soit légère et homogène. 5. Verser la mousse dans des coupes individuelles ou un grand bol. Réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que la mousse soit ferme. 6. Servir la mousse au chocolat froide et garnir avec des fruits frais, du sucre glace ou de la crème fouettée si vous le souhaitez. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 16 Verrine40 Minutes Tarte Pour 6 Personnes au (+repos 30 Minutes) Citron Visitz ma page instagram Ingrédients Pour la partie biscuits : 150 grammes de biscuits au petit-beurre, réduits en fines miettes. 75 grammes de beurre non salé, fondu. Pour la meringue : 3 gros blancs d'œufs. 50 grammes de sucre semoule. Pour la crème au citron : 3 jaunes d'œufs. 60 grammes de sucre semoule. 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron fraîchement pressé. (1 grand citron ou deux moyens) 1 cuillère à soupe (7 g) de zeste de citron. 4 cuillères à soupe (56 g) de beurre non salé, coupé en cubes. Méthode 1. Dans un bol, mélanger les biscuits au petit-beurre écrasés et le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 2. Presser fermement le mélange au fond de 6 verrines. 3. Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. 4. Ajouter le jus de citron et le zeste de citron dans le bol et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. 5. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en vous assurant que le fond du bol ne touche pas l'eau. 6. Cuire le mélange, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 10-15 minutes. 7. Retirer le bol du feu et ajouter le beurre en cubes, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et incorporé. 8. Filtrer la crème de citron à travers un tamis à mailles fines pour enlever les grumeaux ou le zeste. 9. Laissez la crème refroidir à température ambiante avant de l'utiliser, une fois refroidi répartissez sur les verrines. 10. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. 11. Ajouter le sucre petit à petit en continuant de battre jusqu'à formation de pics fermes. 12. Pochez ou versez la meringue sur le dessus de la garniture au citron dans les verrines. 13. Utilisez un chalumeau de cuisine pour dorer légèrement la meringue. 14. Réfrigérer la verrine tarte au citron meringuée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Moroccan_food_lover__________ 15 Recettes Ramadan 2023 17