Anis-Brötchen mit „Sanfte Brise-Tee“ Zutaten 500 g Mehl 30 g frische Hefe 250 ml. Lauwarme Milch 80 g Zucker 1 Ei 60 g Butter oder Margarine (zerlassen) Inhalt von 2 Beuteln „Sanfte Brise“, im Mörser zermahlen 1 TL Anis (gemahlen) Etwas Kurkuma oder Safran (etwa 20 zerstoßene Fäden) für eine schöne Farbe 1 Prise Salz Zubereitung Vorteig herstellen… Mehl in eine große Schüssel geben und eine tiefe Mulde formen. Milch im Topf anwärmen, Zucker und Hefe zugeben und auflösen. Die ganze Flüssigkeit in die Mehlmulde gießen und 30 Minuten an einem warmen Ort (ca. 35 Grad) gehen lassen. … weiter geht’s mit dem Teig. Zimmerwarmes Ei, zerlassene und abgekühlte Butter/Margarine, Anis, Kurkuma/Safran und den Inhalt der Teebeutel in die Schüssel geben. Alles etwa 10 Minuten kräftig durchkneten. Der Teig klebt etwas, man sollte wenn nötig nur wenig Mehl zugeben. Den Teig 60 Minuten gehen lassen. Dann wieder kurz durchkneten und 8-10 kleine Brötchen formen. Auf ein bemehltes Bachblech setzen oder in eine ofenfeste Schüssel geben. 20-22 Minuten bei etwa 180 Grad (Ober- und Unterhitze) backen.
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