Escola Técnica Estadual de Piedade - CEETEPS Biblioteca Prof.ª Neide Gutiyama Resumos dos Trabalhos de Conclusão de Curso - Ano de 2019 SNACK COM FARINHA DE INHAME Caio Lopes de Souza1 Daniel Tora Braga Mori2 Lucas Yuji Carvalho Miwa3 Natalia Tsuzuki4 Resumo: Esse trabalho teve como intuído criar um produto de consumo rápido inovador, aonde visando a área da saúde, sendo o produto seria prático, barato e que agregaria benefícios a saúde. Conforme o planejamento do produto, foi pensando em fazer um reaproveitamento, aonde escolhemos o inhame, pois contem vários benefícios, aonde ele só vai ao descarte por causa da inconformidade e acaba não sendo agradável ao olho, mas não perde sua utilidade podendo ser reaproveitado do mesmo jeito. Sendo o inhame um alimento saudável e muito utilizado como forma de alimento em diversos tratamentos e muito utilizado como um remédio natural. Com o intuído decidido, na área da saúde, vimos que um lanche rápido seria o ideal, unimos os dois, tornando o produto final, para reforçar o sabor usamos o Lemon Pepper, pois procuramos fazer o mais diferente possível do que produtos que já existem no mercado, agregando mais destaque ao nosso produto pela diferença no sabor. Partindo para a produção, cada integrante teve sua participação em todo o processo de higienização, produção da massa, padronização e a obtenção do produto final. Para continuar fizemos o teste sensorial, aonde explicamos o intuído do produto, aonde preparamos uma quantidade de amostras do produto, que foi o primeiro teste, aonde utilizamos uma grande parte de um público mais jovem, obtendo um ótimo resultado, com todos aspectos bem avaliados, mas precisando melhorando em alguns pontos, aonde fizemos essa procedência nos próximos testes. Com o último teste feito, melhoramos os aspectos em pendência e concluímos a produção do produto, aonde novamente obtivemos ótimos resultados de analise sensorial feita com o público, finalizando para que obtenhamos uma consciência de que nosso produto seria bem aceito no mercado pelo publico. Palavras-chave: Inhame. Produto. Inovador. Saúde. Rápido. Referências: AYRES, Natalie. Inhame: benefícios, receitas e como consumir. Minha Vida, - Disponível em: https://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/21389- Inhame. Acesso em 20 maio.2019, 08h27. DANTES, Tiago. Inhame. Mundo Educação, - Disponível em: 1 Etec de Piedade, Curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio, caiolopes966@gmail.com 2 Etec de Piedade, Curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio, danieltora.braga@gmail.com 3 Etec de Piedade, Curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio, miwalukas@gmail.com 4 Etec de Piedade, Orientador de TCC no Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio, e-mail do professor, tnatalia12@gmail.com Resumos dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), desenvolvidos na Escola Técnica Estadual de Piedade - CEETEPS, no ano letivo de 2019. Escola Técnica Estadual de Piedade - CEETEPS Biblioteca Prof.ª Neide Gutiyama Resumos dos Trabalhos de Conclusão de Curso - Ano de 2019 https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/saude-bem-estar/inhame.htm. Acesso em: 20 maio.2019, 08h24. Resumos dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), desenvolvidos na Escola Técnica Estadual de Piedade - CEETEPS, no ano letivo de 2019.
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