Heritage 06312 โครงการสหกิจศึกษา เรื่อง กระบวนการจัดวาง สินค าให เป นระบบ 7-Eleven สาขาเฮอริเทจ (06321) เซเวน อีเลฟเวน สาขา เฮอริเทจ (ทัพพระยา) (รหัสสาขา 06312) ตั้งอยูที่ ถนนพระตําหนัก ตําบลหนองปรือ อําเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี 20150 (ตั้งอยูตรงขามโรงแรมเฮอริเทจ) หน าที่ที่ได รับมอบหมาย หน าที่ที่ได รับมอบหมาย 3. ตรวจรับและบันทึกสินคาที่เขามาในราน (Receiving) 4. จัดเรียงและเติมสินคาในชั้นวาง (Stocking & Display) 1. ปฏิบัติหนาที่แคชเชียร (Cashier) 2. จัดหาสินคาเพื่อเตรียมใหพนักงานขับรถขนสง (Dispatcher) ที่มาของป ญหาและโอกาส ในกระบวนการเติมสินคาบนชั้นวาง ผลิตภัณฑยาสูบ มีการนําสินคาออกจาก แพ็กบรรจุรวม และสวนที่เหลือจะถูกจัดเก็บรวมไวในกลองเดียวกัน สงผลใหการ จัดเก็บไมเปนระเบียบและไมมีการกําหนดตําแหนงที่ชัดเจนสําหรับแตละยี่หอ พนักงานจึงตองใชเวลาในการคนหาบุหรี่ โดยเฉพาะเมื่อมีหลายยี่หอที่บรรจุภัณฑ มีลักษณะคลายคลึงกัน ทําใหเกิดความลาชาในการเติมสินคา และสงผลกระทบตอ ความรวดเร็วและประสิทธิภาพในการใหบริการลูกคา จากปญหาดังกลาว จึงเห็นถึงโอกาสในการปรับปรุงระบบการจัดเก็บ บุหรี่ใหเปนหมวดหมูที่มีการแบงชองอยางเปนระบบและชัดเจน เพื่อให พนักงานสามารถคนหา นําไปเติมไดสะดวก ถูกตอง และรวดเร็วมากขึ้น ชวยเพิ่มประสิทธิภาพในการทํางานไดรวดเร็วยิ่งขึ้น เครื่องมือวิเคราะห แผนผังก างปลา การหาบุหรี่ เพื่อไปเติมใชเวลา นาน พนักงาน Employee บรรจุภัณฑ Packaging วิธีการ method บุหรี่ถูกเก็บรวมกันโดยไมแบง ประเภท และไมเปนระเบียบ สีและขนาดซองบุหรี่ มีลักษณะเหมือนกัน บุหรี่มีหลายยี่หอ ขาดปายกํากับหรือ ชื่อยี่หอ กลองเล็ก พื้นที่ จัดเก็บจํากัด ปริมาณบุหรี่ในกลองมากเกินไป พนักงานแกะบุหรี่ จากแพ็กโดยไมจําเปน พนักงานไมรูจักยี่หอบุหรี่ ขนสง Transportation แพ็กบุหรี่หลุดระหวางขนสง วัสดุ/อุปกรณ Materials and equipment ทําใหบุหรี่คละปะปนกัน วัตถุประสงค โครงการ 1.เพื่อพัฒนาระบบการจัดเก็บบุหรี่ใหเปนระเบียบมากขึ้น 2.เพื่อชวยใหพนักงาน โดยเฉพาะพนักงานใหม สามารถเติมสินคาได รวดเร็วและถูกตอง 3.เพื่อลดความผิดพลาดและความสับสนจากการเติมบุหรี่ผิดประเภท เป าหมายโครงการ 1.กลองจัดเก็บรองรับบุหรี่ 12 ยี่หอตอ 60 ซอง (ชองละ 5 ซอง x 12 ชอง) 2.สามารถหายี่หอบุหรี่เจอไดภายใน 8 วินาที 3.ลดระยะเวลาในการเติมบุหรี่ใหเหลือไมเกิน 5 นาทีตอครั้ง 4.ลดอัตราการเติมบุหรี่ผิดที่แพลนโนแกรมใหตํ่ากวา 5 เปอรเซ็นต กิจกรรม ระยะเวลาการดําเนินงาน กรกฎาคม สิงหาคม กันยายน ตุลาคม 1.ศึกษาปญหา 2.เสนอหัวขอโครงการ 3.การวางแผนการดําเนินงาน 4.การดําเนินงาน ดังนี้ 4.1 จดบันทึกรายการบุหรี่ที่ตองจัดเก็บ 4.2 จัดหมวดหมูและกําหนดตําแหนงในกลอง 4.3 ทําปายระบุสินคา (Planogram) ที่กลอง 4.4 ออกแบบและทําตนแบบกลอง 4.5 ทดสอบการใชงาน 4.6 ติดตามผลประเมิน 4.7 ปรับปรุงและพัฒนา 5.ติดตามผลประเมิน 6.สรุปผลการปฏิบัติโครงการ วิธีการดําเนินงาน วัสดุอุปกรณ 1.ฟวเจอรบอรด ราคา 24 บาท 2.ปนกาวแทง ราคา 35 บาท 3.กาวแทง ราคา 20 บาท 4.มีดคัตเตอร ราคา14 บาท 5.สายวัด (ของที่ราน) 6.ที่ใส Planogram (ของที่ราน) ตนทุนรวม 93 บาท กอนดําเนินโครงการ พบวา วิธีการจัดเก็บบุหรี่เดิมมีการรัดรวมตามยี่หอดวยยางและบรรจุ ภายในกลองเก็บสินคา โดยยางรัดที่ใชเปนวัสดุเหลือจากการมัดถุงเงิน ทําใหมีปริมาณไม เพียงพอ สงผลใหการจัดวางบุหรี่ขาดความเปนระเบียบและเกิดการลมเอียงระหวางการ หยิบใชงาน อีกทั้งกลองกระดาษที่ใชเก็บสินคามีความเปราะบาง จึงเกิดการชํารุดไดงาย ตัวอยางของกลองจัดเก็บบุหรี่ หลังการปรับปรุง ไดออกแบบกลองจัดเก็บใหมีการแบงชองยอยจํานวน 12 ชอง โดยแตละชองสามารถบรรจุบุหรี่ได 5 ซอง รวมความจุทั้งหมด 60 ซอง รองรับการ จัดเก็บไดทั้ง 12 ยี่หอ อีกทั้งยังสงผลใหกลองมีประสิทธิภาพในการจัดเก็บและหยิบ ใชงานไดสะดวกมากยิ่งขึ้น ก อนนํามาใช หลังนํามาใช รูปภาพการดําเนินงาน รูปภาพการดําเนินงาน กอนการดําเนินการ วัตถุประสงค เปาหมาย ผลการดําเนินงาน สรุปผล การจัดเก็บไมเปนระเบียบทําใหการ คนหาสินคาใชเวลานาน เพื่อพัฒนาระบบการจัดเก็บ บุหรี่ใหเปนระเบียบมากขึ้น กลองจัดเก็บมีชองแบง 12 ชอง รองรับ 60 ซอง (ชองละ 5 ซอง x 12 ชอง) และสามารถจัดเก็บบุหรี่ ได 12 ยี่หอ เพิ่มประสิทธิภาพในการทํางานของ พนักงานใหรวดเร็วขึ้น 50 เปอรเซ็นต บรรลุผล ใชเวลาในการคนหายี่หอบุหรี่เฉลี่ย 20–30 วินาทีตอยี่หอ และระยะเวลา ในการเติมโดยรวมมากกวา 10 นาทีตอครั้ง เพื่อชวยใหพนักงาน โดย เฉพาะพนักงานใหม สามารถหาบุหรี่ไดรวดเร็ว และถูกตอง ลดระยะเวลาในการเติมบุหรี่ให เหลือไมเกิน 5 นาทีตอครั้ง และ สามารถคาหายี่หอบุหรี่ไดภายใน 8 วินาที ระยะเวลาเฉลี่ยในการคนหาบุหรี่ลด ลงจาก 20-30 วินาทีตอยี่หอ เหลือ เพียงประมาณ 6 วินาทีตอยี่หอ สง ผลใหระยะเวลาในการเติมบุหรี่โดย รวมลดลงเฉลี่ย 50 เปอรเซ็นต บรรลุผล มีความผิดพลาดในการหยิบบุหรี่ผิด ยี่หอหรือผิดประเภทอยูบอยครั้ง เพื่อลดความผิดพลาดและ ความสับสนจากการหยิบ บุหรี่ผิดประเภท ลดอัตราความผิดพลาดในการเติม บุหรี่ผิดแพลนโนแกรมใหตํ่ากวา 5 เปอรเซ็นต ความผิดพลาดในการหยิบยี่หอบุหรี่ ลดลงเฉลี่ย 90 เปอรเซ็นต และชวย เพิ่มความถูกตองในการใหบริการ ลูกคา บรรลุผล ผลการดําเนินงาน การประยุกต ใช รายวิชาในโครงการ 1. วิชาเครื่องมือการจัดการสมัยใหม ใชแผนผังกางปลาในการวิเคราะหสาเหตุของปญหา 2. วิชาการจัดการโครงการ วิเคราะหและวางแผนการจัดทําโครงการ 3. วิชาการจัดการโลจิสติกสและโซอุปทาน (Logistics & Supply Chain Management) การจัดเก็บสินคา (Storage) การจัดเรียง (Arrangement/Planogram) การหมุนเวียนสินคา (First In, First Out) 4. วิชาการจัดการเชิงกลยุทธ (Strategic Management) การวางกลยุทธลดเวลา/เพิ่มประสิทธิภาพ หัวขอการประเมิน ระดับความพึงพอใจ คาเฉลี่ย 5 4 3 2 1 1.ชวยใหคนหายี่หอบุหรี่ไดสะดวกและรวดเร็วขึ้น 10 3 4.77 2.กลองมีความเปนระเบียบและชวยจัดเรียงบุหรี่ ไดเหมาะสม 13 5 3.กลองมีความแข็งแรงทนทานไมเสียรูปหรือ ชํารุดงาย 8 5 4.62 4.กลองจัดเก็บชวยใหหยิบและเติมบุหรี่ใหงายขึ้น 13 5 จากการ ประเมินความพึงพอใจจากพนักงานภายในรานภายใน 13 คน ความพึงพอใจของสถานประกอบการต อโครงการ จากผลการประเมินความพึงพอใจของพนักงานจํานวน 13 คน พบวาโดยรวมมีความพึงพอใจในระดับ มากที่สุด (คาเฉลี่ยรวมเทากับ 4.85) อาจารย นิเทศ ผู ช วยศาสตราจารย ดร.นุชจรี ภักจอหอ พนักงานที่ปรึกษา นางสาวฐิติรัตน รักพันธุ ตําแหนงผูจัดการ นางสาวชณัฐกานต รัตนา ตําแหนงผูชวยผูจัดการ นางสาวพรธิดา วงศสุวรรณ ตําแหนงผูชวยผูจัดการ ผู จัดทําโครงการ นางสาวณัฐพร กํ่าโพธิ์ รหัส 6540701112 นักศึกษาชั้นปที่ 4 หมู 1 หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการ คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา www.reallygreatsite.com จบการนําเสนอ Q&A Q&A