Arancini ................................................. R$ 35 (bolinho de arroz com mozzarela e parmesão - 6 unidades) Tagliere com Crudo, Olive, ................... R$ 49 Parmegiano e Gorgonzola com Pane (tabua de frios com presunto de parma, lascas de parmigiano, gorgonzola, azeitonas e focaccia) Burrata ao forno com Foccacia ........... R$ 52 (massa da pizza assada no forno finalizada com pomodoro san marzano, creme di burrata, parmesão e manjericão) Montanara mix 2 pz .............................. R$ 39 (2 massinhas de pizza fritas, com tomate e parmesão, e ricotta e bacon) Panuozzo Napoletano ........................... R$ 36 (Saltimbocca feito no forno, aberto e recheado com mozzarella di bufala, presunto parma, rúcula, tomate cereja e queijo provolone di búfala) Petisco do Chef (seleção de frios, pães, antepastos frescos, azeitonas) 1 pessoa R$ 19 2 pessoas R$ 35 4 pessoas R$ 55 + de 5 pessoas R$ 85 Carbonara ......................................... R$ 44,90 Cotoletta “Milanesa” Suína ............. R$ 54,90 com Penne ao Limão Siciliano Risotto com Ragu de Ossobuco ........ R$ 59,90 A Moda do Chef ................................ R$ 54,90 (sugestão da noite) Tiramisu ................................................. R$ 30 (mascarpone, ovo, biscoito champagne, café e cacau em pó) Graffa com Nutella ............................... R$ 32 (mini donuts feito com massa de pizza frita coberta por açúcar e Nutella) Mousse de Chocolate ou Maracujá ...... R$ 28 (extremamente cremosa feita com ovos, e/ou natas) Nutellotta ............................................... R$ 49 (calzone al forno com Nutella e açúcar) Panna Cotta ........................................... R$ 30 (creme de leite, açúcar e baunilha) BORBOLETA .......................................... R$ 54 (dividida em três sabores: no centro, um mini calzone recheado com Ricota de Búfala e Presunto. Nas pontas, Calabresa e 4 Formaggi) BUFALINA .............................................. R$ 53 (molho de tomate, tomate cereja, mozzarella “la bufalina”, bocconcini di bufala) BURRATA E PARMA ............................. R$ 65 (molho de tomate, burrata “la bufalina”, presunto parma, basilico) CALABRESOTTA ................................... R$ 54 (molho de tomate, mozzarella di búfala, calabresa, cebola, azeitona e parmesão) CALZONE PEPPERONI ....................... R$ 58 (gorgonzola e mozzarella di búfala) CALZONE PRESUNTO .........................R$ 58 (ricota e mozzarella di búfala) CAPRICCIO............................................. R$ 56 (molho de tomate san marzano, mozzarella di búfala, azeitona, presunto, calabresa, cogumelos e manjericão) 4 FORMAGGI ......................................... R$ 57 (molho de tomate, mozzarella di búfala, gorgonzola, Parmigiano Reggiano, provolone di búfala) HOT DOG ............................................... R$ 56 (molho de tomate, mozzarella di búfala, salsiccia Hot Dog, fritas) LA SFORNO ........................................... R$ 59 (mozzarella e provolone di búfala, queijo gorgonzola, finalizada com nozes e mel trufado) MARGHERITA ....................................... R$ 53 (molho de tomate san marzano, mozzarella di búfala, manjericão) MARINARA CLÁSSICA ........................ R$ 49 (molho de tomate, alho e orégano) MARINARA COM ALICI ....................... R$ 54 (molho de tomate, alho, orégano e anchovinhas) PARMA .................................................... R$ 60 (muzzarella di búfala, presunto parma, rúcula e lascas de parmigiano) PEPPERONI E GORGONZOLA ........... R$ 57 (molho de tomate, mozzarella di búfala, pepperoni e queijo gorgonzola) PESTO .....................................................R$ 54 (mozzarella di búfala, tomatinhos, orégano, cerejinhas de búfala e pesto de manjericão) TARTUFATA ........................................... R$ 59 (molho de tomate, mozzarella di búfala, bacon, cogumelo finalizada com salsa trufada) TRICOLORE ...........................................R$ 62 (pizza em forma oval com 3 sabores: marguerita, 4 formaggi e mozzarella com pesto) ZUCHINELLA ........................................ R$ 59 (mozzarella di búfala, provola de búfala, abobrinhas e parmesão finalizado com Salsa Trufada) *conferir disponibilidade Preparadas por chef napoletano que faz questão de manter a sua tradição, na SFORNO a massa é preparada artesanalmente todos os dias, dando tempo para que ela fermente e amadureça por, no mínimo, 24 horas. Essa longa espera é fundamental para que os amidos se transfor- mem em açúcares simples, facilitando assim a sua digestão. Desta forma, a pizza assa bem e se mantém macia com borda alta, suave e perfumada.