mettiamo carne a cuocere seguici sui nostri social La nostra cucina fusion nasce dall’incontro tra la grande tradizione gastronomica spagnola, ricca di materie prime d’eccellenza, e l’eleganza estetica giapponese, in cui ogni piatto supera i confini dell’ingrediente per dar vita a un’armonia che coinvolge vista, gusto e immaginazione. In questo equilibrio raffinato, ogni creazione diventa un racconto di forme e sapori, un’esperienza sensoriale che si rinnova ad ogni assaggio. Benvenuti nel mondo di kemado: un viaggio tutto da esplorare, un piatto dopo l’altro. menù kobe dalla minuziosità del Giappone al dolce calore della Spagna dalla minuziosità del Giappone al dolce calore della Spagna 1 Glutine e prodotti derivati (grano segale, orzo, avena, farro, kamut). 2 Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3 Uova e prodotti a base di uova. 4 Pesce e prodotti a base di pesce. 5 Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6 Soia e prodotti a base di soia. 7 Latte e prodotti a base di latte. 8 Frutta a guscio e i loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia) 9 Sedano e prodotti a base di sedano. 10 Senape e prodotti a base di senape. 11 Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo. 12 Solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg. 13 Lupini e prodotti a base di lupini. 14 Molluschi e prodotti a base di molluschi. 5 tapas jamón gran reserva carpaccio di wagyu filetto - prussiana dei laghi controfiletto - black Angus Uruguay cuberoll - black angus USA s triploin - wagyu a5 filetto - wagyu a5 dessert 1,3,6,7,8,11 3,6,8 1,3,7,8 a persona 99 80 37 .90 la cucina la brace la selezione per cominciare surtido de tapas mix di tapas per 2 19 .90 uovo pochado patate fondenti, chorizo, fonduta di queso e paprika la chinata 14 .90 tartare di filetto arachidi, mayo e coulis di arance° 19 .90 albòndiga de autor polpetta di angus su crema alla zucca, fonduta di queso, olio al basilico e aceto balsamico 16 .90 carpaccio wagyu A5 pistacchio, cavolfiore, salsa di miso e cipolla in. agrodolce 29 .90 salumeria degustazione di salumi salumi dalla spagna 21 .90 jamón serrano e formaggi 22 .90 jamón “patanegra” jamón di razza iberica selezionato 24 .90 contorni patatas bravas patate a spicchio con la buccia e salsa brava 6 .90 champignon alla soia funghi champignon saltati alla soia 6 .90 insalata di cavolo cavolo tagliato a chiffonade, sale, olio e aceto 5 .90 hida wagyu più rara e preziosa del rinomato kobe, la wagyu di hida è la più nobile tra le carni giapponesi. la leggenda narra che i manzi giapponesi siano massaggiati, abbeverati con sakè e cullati da musica classica; non sappiamo quanto sia vero, ma di certo questa carne offre un sapore così ricco e vellutato da incantare ogni palato Filetto - wagyu A5 marezzatura sottilissima che si scioglie i 44 .90 Striploin - wagyu A5 controfiletto dal gusto pieno e nocciolato 39 .90 Picanha - wagyu A5 Succulenta e decisa, si scoglie col calore della griglia aggiungi un assaggio di wagyu anche da 100. gr Cuberoll - Black Angus USA avvolgente e dal sapore unico e raffinato 16 .90 Controfiletto - Black Angus Uruguay tenero e succulento, marezzatura importante 14. .90 Filetto - Prussiana dei laghi taglio magro e delicato come il burro 14 .90 Picanha - Vaca Vieja sapore intenso e persistente che conquista 12 .60 Ribeye - Black Angus USA marezzatura e dolcezza tipica delle carni americane 10 .90 Corazón de cuadril - B. Angus Arg. la sua tenerezza accarezza il palato 9 .90 Coppa di maialino un pizzico di sale al tè matcha lo esalta al massimo 8 .90 Miniburger preparati secondo una antica ricetta 6 .90 * prodotto surgelato ° prodotto sottoposto all’interno dell’attività alla fase d’abbattimento negativo (-18) per la griglia si parte da 250g a persona 3 6 1,3,6,7,8,11 3,5 3, 7 1,3,5,7 3,6,8 prosciutto e formaggi spagnoli 29 .90 i nostri menù menù exlusive 6 tapas coppa di maialino filetto - prussiana dei laghi ribeye - black angus USA picanha - vaca vieja Spagna cuberoll - black Angus USA striploin - wagyu A5 dessert menù premium 4 tapas tartare di filetto corazón de cuadril - b. angus Argentina ribeye - black angus USA controfiletto - black angus Uruguay picanha - vaca vieja dessert menù basic 4 tapas uovo pochado coppa di maialino corazón de cuadril - b. Angus Argentina ribeye- black angus USA miniburger dessert a persona a persona a persona 79 .90 59 .90 39 .90 prova i nostri menù: un mix di tapas per iniziare, un piatto speciale per assaggiare l’essenza della cucina e poi la griglia al tavolo, dove cucini tu stesso i bocconcini di carne sulle braci. un piccolo viaggio di sapori, senza rinunce. I prezzi dei menù sono intesi per persona, la scelta è di uno a testa, altrimenti alla carte. Tutti i prezzi sono espressi in euro Coperto 3,95 1,3,6,7,8,11 1,3,7,8 3,5 3, 7 1,3,6,7,8,11 1,3,6,7,8,11 1,3,7,8 1,3,7,8 hg 7