Le Domaine Clos du Serres , situé dans l’appellation Terrasses du Larzac , est une pépite viticole du Languedoc. Niché entre montagnes et plaines, il bénéficie d’un terroir exceptionnel, combinant microclimat frais et sols variés. Béatrice et Sébastien Fillon cultivent leurs vignes en agriculture biologique et biodynamique, valorisant la biodiversité et respectant les cycles naturels. Les vins du domaine se distinguent par leur élégance et leur profondeur. Le blanc séduit par sa fraîcheur et ses arômes subtils, parfait pour accompagner des mets raffinés. Le rosé, quant à lui, allie gourmandise et vivacité. Les rouges tels que les Maros , issus de cépages méditerranéens comme l a Syrah et le Grenache , offrent puissance et équilibre. Engagé dans une démarche durable, le Clos du Serres associe passion et respect de l’environnement, proposant ainsi des vins d’exception qui incarnent l’âme des Terrasses du Larzac. Édition n°7 Le Château de Mirausse , chapoté par le vigneron Julien Raymond , est situé au cœur de l’appellation Minervois dans le Languedoc Ce domaine familial profite d'un terroir unique, entre la chaleur méditerranéenne et la fraîcheur des vents, créant des conditions idéales pour la viticulture. Julien Raymond cultive ses vignes avec passion et respect pour l’environnement, en privilégiant des pratiques durables et une viticulture raisonnée. Les cépages emblématiques du Minervois, comme le Grenache, la Syrah et le Carignan , sont cultivés avec soin, donnant des vins puissants et équilibrés. La cuvée Azerolle Vieilles Vignes représente bien le profil méditerranéen. Chaque bouteille reflète l'authenticité du terroir et le savoir-faire du vigneron. Le Domaine Saint-Cyr, dirigé par Raphaël, est situé en Beaujolais. Il se distingue par son approche unique de la viticulture. Le domaine pratique la biodynamie, une méthode respectueuse de l'environnement qui va au-delà de l'agriculture biologique, en intégrant des principes cosmiques et des préparations naturelles pour favoriser la santé du sol et des vignes. Parmi les cuvées phares du domaine, la cuvée Galoche rouge incarne parfaitement cette philosophie. Ce vin naturel, élaboré à partir du cépage Gamay, se caractérise par son infusion et sa fraîcheur. Il est élaboré sans intrant et la vinification se fait de manière la plus naturelle possible. Le domaine privilégie également les vendanges manuelles et la fermentation en levures indigènes qui permettent d’obtenir des vins vibrants, expressifs et en harmonie avec leur environnement. Édition n°8 Le Château de Millet de Laurence Dèche , situé en Côtes de Gascogne , sur la commune d' Eauze dans le Gers , est un domaine viticole réputé pour ses vins, son Armagnac d'exception et son Floc de Gascogne. Ce domaine familial depuis 5 générations cultive des cépages locaux tels que le Colombard, le Sauvignon et le Merlot , produisant des vins frais, fruités et élégants. Mais la véritable star du château reste son Armagnac , distillé dans des alambics traditionnels et vieilli en fûts de chêne pour développer des arômes complexes et raffinés. Les vins du Château Millet sont appréciés pour leur équilibre et leur gourmandise, tandis que l’Armagnac et le Floc de Gascogne incarnent toute la richesse et la profondeur du terroir gascon. Ce mariage entre vin, Floc de Gascogne et Armagnac fait du domaine un incontournable de la région où la qualité et le goût authentique sont toujours au rendez-vous.